Ці двоє Способи приготування вони дуже здорові і зберігають вітаміни та мінерали. Познайомтесь з ними і вибирайте.

гіршого вашого

Для збереження мінеральних солей.

Йди на пару. Коли їжа готується на пару, вона не контактує з водою. Це приготування дозволяє їжі зберігати всю свою воду, а отже, і всі її водорозчинні компоненти: мінерали (натрій, калій) та вітаміни групи В, які необхідні для нормального функціонування організму. Крім того, смак їжі не втрачається, а їжа зберігає свій аромат і текстуру.

На залізо, їжа втрачає частину своїх соків через випаровування, а разом з нею і частину поживних речовин. Ця втрата відбувається переважно в овочах та продуктах, багатих водою. У випадку м'ясо, птиця та риба, Щоб обмежити ці втрати, важливо, щоб сковорода була дуже гарячою, таким чином досягається, що білки на поверхні утворюють корочку, яка не дає сокам виходити.

Якщо ви хочете більше вітамінів.

... краще праска. Плита готується при дуже високій температурі (близько 200 ºC), протягом короткого часу, рідко перевищуючи п’ять хвилин. Їжа ідеально підходить для збереження поживних речовин, які не витримують високих температур протягом тривалого періоду часу, таких як вітамін А з м’яса та риби, який є антиоксидант, і вітамін В1 зі свинини та круп, стимулятор, крім вітаміну С із фруктів та овочів, енергія.

Вітаміни гірше протистоять відпарювання. Хоча температура пари не перевищує 100 ºC, час впливу їжі на нагрівання повинен бути набагато довшим, від 10 хв до 1/2 год. Це призводить до того, що вітаміни деградують до 50%. Щоб мінімізувати цю деградацію, ви можете скористатися скороваркою, яка досягає тієї ж температури, але тривалість приготування втричі коротша.