І ми розкриваємо 3 його улюблені рецепти
Дієтолог Андреа Каруччі пояснює, що у нього в холодильнику, та причини, які спонукали його дослідити (і практикувати) все про здорову їжу.
Коли я став незалежним від батьків, я зрозумів різницю між неякісною їжею та здоровою їжею. На той час мої бабусі та дідусі страждали або страждали на смертельні захворювання, що стало одним із факторів, що підштовхнули мене до вивчення методів, які допомогли б доглядати за собою за допомогою дієти ". Андреа Каруччі вона справжній фахівець з цього питання, Диплом з питань харчування, ортомолекулярного харчування та натуропату і президент Асоціації інтернет-комунікаторів GastroBloggers.
Що важливіше харчуватися здорово, простежуваність продукту, щоб він був органічним.
Простежуваність (інформація про товар від походження) важлива, але набагато більше, ніж їжа органічна.
Ви захоплені соліннями та пресервами, чому?
Це методи, які є частиною нашої гастрономічної культури та забезпечують багато переваг для нашої травної системи та нашого здоров’я. Індустріалізація майже їх не вбила, швидкі виробничі системи, крім того, створюють набагато більше проблем при перетравленні. Зараз ми набагато більше усвідомлюємо важливість для здоров'я пребіотиків, пробіотиків та постбіотиків, які нам забезпечують ці види препаратів.
Що ви вважаєте найголовнішим у своєму холодильнику?
Свіжі та ферментовані продукти. З фруктів і овочів, горіхів та ферментованих продуктів, таких як капуста, ви можете приготувати смачні страви, які дозволять вам жити здоровими та здоровими. Вони дуже важливі для мого харчування.
Ви робите більшу частину того, що їсте вдома?
Все, що я можу. Думаю, у моєму холодильнику майже нічого немає промислового походження. Мій син нещодавно запросив друга на обід, і коли він відкрив його і показав йому, що брендових продуктів майже не було, він був надзвичайно здивований. Якщо ви добре розпоряджаєтесь своїм часом, його легко отримати, але я не талібан, ми зазвичай обідаємо раз або два на тиждень, і іноді ми замовляємо готову їжу.
ОТРИМАЙТЕ СВОЇ РЕЦЕПТИ
ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ
Інгредієнти:
Бісквіт: 3 органічних яйця 75 г органічного кокосового цукру 30 г теффу або гречаного борошна 30 г картопляного крохмалю 50 г сирого какао 65 мл кокосової олії 150 мл кокосового або рослинного молока 300 г слив 1/2 подрібненого яблука 1 столова ложка меду 2 чайні ложки розпушувача 1 столова ложка ванільної есенції 1/2 чайної ложки солі Гарнір: 50 г кокосового цукру 3 органічних горіха 1/4 граната або інших червоних фруктів
Крок за кроком:
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Нагрійте какао, кокосову олію та кокосове молоко у пароварці. Перемішайте його, щоб він інтегрувався, і дайте йому охолонути.
- Підніміть білки до стійкості і змішайте їх з сіллю і дріжджами.
- Бланшуйте жовтки з 85 г цукру.
- Потроху додайте борошно та картопляний крохмаль.
- Додайте 140 г зарезервованого шоколаду та яблуко.
- Додайте білки та ваніль обволікаючими рухами.
- Наріжте фрукти шматочками і збризніть їх медом.
- Вилийте кексову суміш у форму, вистелену пергаментним папером, змащеним насіннєвою олією, чергуючи шари фруктів, поки форма не заповниться.
- Випікайте 40 хв. приблизно, доки ви не переконаєтесь, що він встановлений.
- Розпакуйте його холодним і покрийте зарезервованим шоколадом, змішаним з 50 г кокосового цукру.
- Прикрасьте його фруктами та горіхами.
КАРІ МАЙОНЕЗ
Інгредієнти: 50 г органічного майонезу, 130 г стиглого манго, 1 столова ложка (чаю) сирого меду агави, 1 столова ложка несолодкого сливового варення, 2 столові ложки (чаю) каррі Грам Масала, 1 склянка (кава) кмину, 1/2 с (кава) імбир, сіль.
- Збийте майонез з рештою інгредієнтів. Зберігайте його в скляній банці в холодильнику.
- Супроводжуйте холодне м’ясо, рибу та яйця.
ЗБЕРАНА КАПУСТА
Інгредієнти: 1 органічна капуста, 3/4 (склянки) води, 3/4 (склянки) яблучного оцту, 2 столові ложки (чаю) сирого меду, 2 столові ложки (чаю) цільної солі, 1/2 ложки червоного перцю або 10 зерен чорного перцю, 2 тертих яблука, сік 1 лимона (за бажанням) або гірчичний соус, базилік або кріп для ароматизації.
Крок за кроком:
- Помийте капусту і видаліть зовнішнє листя. Розріжте його на 4 частини і видаліть основний стовбур. Наріжте його тонкими скибочками з мандоліною.
- Помістіть у велику миску, змішайте капусту з сіллю та маринуйте протягом 10 хв. приблизно.
- У каструлі на середньому вогні з’єднайте воду, оцет та мед. Коли закипить, зніміть його з вогню і зарезервуйте.
- Помістіть капусту в чисту скляну банку і промийте її попередньою рідиною.
- Додайте перець і лимон.
- Накрийте його і залиште на ніч при кімнатній температурі.
- Поставте його в холодильник і додайте нарізану соломкою свіжу зелень.
- Супроводжує м’ясо та працює як інгредієнт салатів.