споживання молока

МАДРІД, 31 травня. (EUROPA PRESS) -

Молоко є найкращим дієтичним джерелом кальцію, і лише одна склянка поглинає таку ж кількість цієї сполуки, як при 7-8 порціях злаків або 6-7 овочів або бобових, тоді як висока біодоступність полегшує його засвоєння організмом.

Це стає зрозумілим із огляду Іспанського фонду харчування (FEN) та Іберо-американського фонду харчування (FINUT) щодо наявних наукових доказів про біологічні функції кальцію та його основних дієтичних джерел, представлених до Всесвітнього дня молока, який відбудеться Четвер, 1 червня.

Хоча деякі продукти рослинного походження, такі як злаки, фрукти, горіхи або бобові, можуть бути додатковим джерелом харчового кальцію, їх біодоступність (здатність до поглинання) дуже низька і "їх не слід розглядати як дієтичне джерело вибору", оскільки "вони не можуть задовольнити харчові потреби в кальції та вітаміні D на різних етапах життя ", як пояснив Грегоріо Варела, президент FEN.

Адекватне споживання кальцію, отримане переважно за рахунок споживання молока та молочних продуктів, разом із адекватним станом вітаміну D асоціюється з більшою щільністю кісткової тканини, меншим ризиком переломів у дорослого населення та меншою втратою кісткової маси у жінок у постменопаузі, серед інших переваг.

Тому, як підкреслювали ці експерти, для населення важливіше, ніж будь-коли, усвідомити "фундаментальну" роль кальцію та вітаміну D для здоров'я та безперечну роль молока як дієтичного джерела для обох мікроелементів.

"Існує думка, що дієта без молока та безмолочних продуктів не є проблемою для досягнення рекомендованих норм споживання кальцію та вітаміну D, і це помилка відповідно до нашої дієтичної моделі, оскільки виключення молочних продуктів перешкоджає контрольні споживання для всіх вікових груп ", визнав Варела.

ОВОЧНІ НАПИТКИ НЕ ОБЛАДНАЮТЬСЯ МОЛОКОМ

З іншого боку, рослинні напої не можна порівняти з молоком як дієтичним джерелом кальцію, незважаючи на те, що споживання молока в Іспанії зменшується, частково зумовлене зростанням цих інших напоїв.

Насправді, дослідження, проведене Kantar в 2016 році, показало, що 81 відсоток споживачів, які зменшили споживання молока, обрали альтернативний варіант рослинного напою, вважаючи його більш здоровим варіантом.

"Овочеві напої не є заміною молока з поживної точки зору, ані не є порівнянними з ним за своїм внеском кальцію в раціон, тому жодним чином не слід розглядати їх як дієтичну альтернативу для досягнення рекомендованого споживання щодня кальцій ", - додав Анхель Гіл, президент FINUT.

Причина полягає в тому, що кальцій не присутній у складі багатьох з цих напоїв, і коли його додають (як у соєві напої), оскільки він не пов’язаний з білками молока, його біодоступність набагато нижча, ніж кальцію, який присутній у природі в молоко. Крім того, переважна більшість цих напоїв не містить вітаміну D.