Опубліковано в понеділок, 27 січня 2020 року о 00:30, Redacción Celiaquia.info
Люди, які не можуть споживати глютен, повинні харчуватися збалансовано, саме тому важливо знати, що целіакія може, а що не можна їсти.
Хоча дедалі більше людей знають, про що йдеться, є й ті, хто не має знань про те, що можна їсти целіакії та целіакії.
Щоб почувати себе добре і повернути назад шкоду, заподіяну споживанням клейковина, люди, хворі на целіакію, повинні виключити глютен зі свого раціону. Поки що єдиним методом лікування целіакії є безглютенова дієта. Бажано починати дієту після прийому підтвердив діагноз. Ніколи раніше. Саме фахівець визначає і призначає початок нової дієти.
Спочатку може здатися дуже важким розпочати дієту без глютену. Але якщо ви ретельно проаналізуєте, ви зможете побачити, що більшість продуктів, необхідних для здорового життя, не містять глютену.
Тому людині, яка страждає на целіакію, слід виключити лише глютен зі свого раціону, до складу якого вони можуть входити продукти всіх видів.
Що можна їсти целіакії та целіакії?
Як ми вже згадували, кількість і різноманітність продуктів, які від природи не містять глютену, величезні. Коли ми говоримо, що вони від природи не містять глютену, ми маємо на увазі, що вони не зазнавали перехресного забруднення або процесів, що передбачають додавання речовин, що містять глютен.
Ось список продуктів, які можуть їсти люди, хворі на целіакію. Ми уточнюємо, що це не остаточний список, але ми вважаємо, що він може служити орієнтиром для початку безглютенової дієти, яка також є збалансованою та здоровою.
Крупи
До цієї групи належать рис, кукурудза, маніока, картопля, соєве борошно та їх похідні. Також премікси (клацніть тут, щоб дізнатись, що таке премікс і як готувати), виготовлені з дозволеного борошна. Їжа цієї групи є важливим джерелом вуглеводів. Вони відповідають за забезпечення достатньої кількості енергії, необхідної організму для максимального використання решти поживних речовин.
Овочі та фрукти
Тут ми знаходимо овочі та фрукти всіх видів та кольорів у їх природному стані. Також сюди входять ті упаковки, які включені до списку продуктів без глютену. Ця група продуктів забезпечує вітамінами, мінералами, клітковиною та водою, елементами, які є більш ніж необхідними для повноцінного функціонування організму.
Молочні продукти
Люди, хворі на целіакію, також можуть вживати молоко, йогурти, сири та інші похідні, якщо вони входять до списку продуктів, що не містять глютену. Харчові продукти цієї групи забезпечують дуже якісні білки, вітамін А та кальцій, які серед інших функцій дуже важливі для формування та зміцнення кісток та зубів.
М'ясо та яйця
Перше, про що люди повинні чітко усвідомлювати, говорячи про те, що можна їсти целіакії, це те, що всі види м’яса підходять і можуть бути включені в дієту без глютену. Те саме стосується яєць. Варто уточнити, що мова йде про м’ясо та яйця, до яких не додавали речовини з клейковиною.
До цієї групи належать яловичина, птиця, свинина, баранина, кролик, риба, молюски, м’ясо органів, заєць, коза та ін. І яйця, звичайно. Ці продукти пропонують найкращий білок і є основним джерелом заліза.
Багато хто задається питанням про нарізку та ковбаси. У цьому випадку рекомендується вживати їх в помірних кількостях і лише ті, які включені до списку продуктів, що не містять глютену.
Масла та жири
Масла, вершкове масло, молочні вершки, з останніх, марки, дозволені в списку продуктів без глютену, повинні бути обрані.
Рекомендується вживання арахісу, мигдалю, волоських горіхів та насіння. У цих випадках рекомендується вибирати ті, що мають оболонку та/або упаковані, щоб уникнути перехресного забруднення продуктами, що містять глютен.
Ці продукти забезпечують організм незамінними жирними кислотами, які він не може утворити і які, в свою чергу, необхідні для утворення інших речовин, таких як гормони та ферменти.
Цукор та солодощі
Безглютенова дієта також може включати прості та рафіновані цукри. До цієї групи належать такі продукти, як цукор, солодощі, мед, солодощі, кондитерські суміші, печиво та солодкі напої.
Відомо, що ці продукти слід вживати в помірних кількостях, у невеликих кількостях. Це допомагає запобігти надмірній вазі та порожнинам, а також підтримувати здорове харчування.
Щодо вибору продуктів харчування цієї групи, то слід вживати лише ті, що входять до списку продуктів, що не містять глютену.
Вода
Вода у своєму природному стані не містить глютену. Якщо не додано якусь речовину, яка не підходить для споживання целіакії. Але в цьому випадку ми б більше не говорили про воду.
Тож люди, хворі на целіакію, можуть споживати будь-яку кількість води, яку їм заманеться. Відомо, що бажано споживати приблизно 2 літри питної води протягом дня. Дотримуючись цієї пропозиції, ми будемо сприяти правильному функціонуванню нашого тіла (та органів, таких як нирки).
Заборонена їжа
Варто коротко згадати продукти, які не слід вживати хворим на целіакію. Коротше кажучи, люди з целіакією повинні виключити зі свого раціону будь-які продукти харчування або продукти, що містять пшеницю, овес, ячмінь або жито.
Ось короткий підказка:
- Борошно пшеничне, вівсяне, ячне та житнє та всі їх похідні.
- Індустріалізовані продукти харчування, які можуть містити глютен у своєму складі як загусник, стабілізатор тощо.
- Ліки, які можуть містити глютен як допоміжну речовину.
- Натуральна їжа, яка зазнала перехресного забруднення. Клацніть тут, щоб дізнатись, що таке перехресне забруднення та як його запобігти.
Списки продуктів без глютену
Кілька останніх рядків для уточнення. Звичайно, ви вже читали, що в цій примітці ми говоримо про списки продуктів без глютену. Цим ми посилаємось на списки продуктів харчування, сертифіковані офіційними органами. У багатьох країнах (наприклад, в Аргентині) існують офіційні органи, відповідальні за контроль та сертифікацію харчових продуктів, які не містять глютену. Ми не маємо на увазі комерційні списки, зроблені компаніями, для комерційних цілей.
Перевірте список продуктів, що не містять глютену
Тепер, коли хтось запитає вас, що можна їсти целіакії, ви вже будете знати, що відповісти. І якщо сумніви все ще є, ви можете поділитися цією статтею.
Якщо ця інформація була для вас корисною, ми запрошуємо вас залишити нам свої коментарі. І якщо у вас є якісь запитання чи пропозиції щодо цього, ми також просимо вас залишити нам свої коментарі.
Для написання цієї примітки ми використовуємо інформацію, опубліковану Міністерством охорони здоров’я Аргентини.