панкреатиті

При захворюваннях жовчного міхура, шлунка, але частіше все при звичайному прийомі жирної їжі, пережареної, із занадто великою кількістю їжі та алкоголю, запаленні підшлункової залози або панкреатиті. У цьому випадку потрібно точно знати, що можна їсти при панкреатиті, щоб уникнути нападів болю та ускладнень захворювання.

Перше, що рекомендують лікарі, це правильне харчування, різновид терапевтичної дієти, яка може допомогти в боротьбі з цим серйозним недугою. Якщо не дотримуватися правил терапевтичної дієти, то будь-який терапевтичний метод лікування може виявитися неефективним, тому найголовніше і найважливіше - стежити за харчуванням і неухильно дотримуватися меню, призначеного лікарями.

Панкреатит (дієта): що можна їсти?

Дієтотерапія панкреатиту повинна створювати максимальний відпочинок і виділення в органи травлення. Перші три дні призначається повний голод. Ви можете пити теплу лужну воду до півтора літрів на день. Тоді лікар рекомендує їсти панкреатичний панкреатит, і меню поступово розширюється за рахунок легкої, натертої і напіврідкої їжі. Згідно з класифікацією Певснера, це дієта № 5 н. Їсти потрібно часто, але потроху. Алкоголь, будь-яка жирна або гостра їжа заборонені. Способи приготування: кип’ятити, готувати на пару, тушкувати у воді.

Які фрукти можна використовувати при панкреатичному панкреатиті?

У разі гострого запалення фрукти рекомендуються для приготування желатину, компотів із замінниками цукру. Можна спекти солодке яблуко. При зменшенні ознак загострення меню слід збагачувати вітамінами. Ось фрукти при панкреатиті, які можна включити в раціон:

  • стиглі солодкі яблука та літні сорти м’якої груші (можна свіжоприготовані з очищеною шкіркою);
  • банани (не більше одного на день);
  • солодкі апельсини, мандарини;
  • сливи та абрикоси (свіжі лише із затяжним поліпшенням).

Які овочі можна використовувати при панкреатиті?

У гострий період запалення підшлунково-відварених овочів у вигляді пюре без олії, солі, цукру - картопля, морква, молоді кабачки без шкірки, гарбуз. Харчування при хронічному панкреатиті можна доповнити цвітною капустою, брокколі, буряком. Можна їсти овочеві супи зі злаками, а в пюре вони додають шматочок вершкового масла, молока або вершків. Свіжі овочі з обережністю включають в меню, готують салат з дрібно натертої моркви або огірка з зеленню. Баклажани, помідори не можна їсти частіше двох разів на тиждень. Краще використовувати капусту в супі або овочевому рагу.

Яку рибу можна використовувати при панкреатиті?

Продукти з панкреатитом дозволені тільки жирні. Риба включається в меню вже на першому тижні захворювання. Найкорисніші види дієти:

  • до 1% жирності: тріска, пікша, навага, річковий окунь, пікша;
  • до 2% жиру - щука, суслик, камбала, мінка і карась;
  • до 4% жирності: скумбрія, палтус, форель.

З такої риби можна приготувати парові котлети, суфле та запіканки. При хронічному панкреатиті рибу можна варити або тушкувати. Дозволяється доповнювати раціон рожевим лососем, сомами, тунцем і метеликами. Рибні консерви, сушена і копчена риба, солона і маринована риба заборонені на всіх стадіях захворювання.

Яку кашу я можу приймати при панкреатиті?

Харчування при гострому панкреатиті дозволяє відразу після голодування вживати в’язкі, напіврідкі та мелені крупи. Рисові коржі або вівсяні пластівці добре готуються в напіврозбавленому молоком з водою і повністю мелені, не можна додавати сіль, цукор та олію. Тоді в раціон входить гречана і манна каша. Після гострої стадії захворювання смаженим кашам дають закипіти і додають трохи вершкового масла, трохи солі. Кукурудзяна каша, пшоно та ячмінь погано засвоюються, тому їх небажано включати в раціон навіть при ремісії захворювання.

Який хліб можна їсти при панкреатиті?

У початковий період гострого панкреатиту дозволений лише білий, вчорашній або попередньо висушений хліб. З нього можна приготувати печиво. Норма хліба - не більше 200 г на добу. Житній хліб і цільні зерна дратують травну систему, викликають спазми кишечника, здуття живота і хворобливі напади. Тому харчування при панкреатичному панкреатиті можна варіювати чорним хлібом або висівками, лише після повного поліпшення клінічних показників.

Який сир я можу приймати при панкреатиті?

Правильне харчування при панкреатиті передбачає включення сиру в раціон лише через місяць після згасання гострого періоду захворювання. Спочатку ви можете їсти нежирний, нежирний і нежирний сир: адиге, моцарелу і бринзу. Почніть з невеликого шматочка як доповнення до овочевих або злакових страв, можна поступово збільшувати до 100 грамів на день. Є сорти сиру, які протипоказані на будь-якій стадії панкреатиту:

  • плавлений (багато у складі ароматизаторів і відтінків, солі);
  • копчені сири;
  • Тверді сорти з жирністю більше 40%;
  • сир з цвіллю або з горіхами, перцем, зеленню;
  • сирні вироби.

Вибираючи сир, слід звертати увагу на склад, наявність ароматизаторів і відтінків. Обов’язково вибирайте свіжий, без ознак псування. Гострі, солоні сири не підходять хворим на панкреатит, оскільки вони дратівливо діють на шлунок і стимулюють роботу підшлункової залози. Найкращий варіант: сир, домашнє приготування з знежиреним молоком.

Які солодощі можна їсти при панкреатиті?

Підшлункова залоза також виробляє інсулін, тому через місяць після нападу гострого болю для полегшення її роботи цукор заборонено. Харчування для загострення панкреатиту дозволяє компоти та поцілунки на фруктозу в меню, а з другого місяця на желатин та десерти також із підсолоджувачами. При постійному поліпшенні можна рекомендувати переходити на цукор, мед, варення. Дозволено в невеликих кількостях з хорошою переносимістю зефіру, варення, печива, домашньої випічки. З солодощів можна їсти солодкі солодощі та суфле без шоколаду.

Які молюски можуть бути у мене при панкреатиті?

цей клас їжі багатий білками, йодом, залізом та вітамінами. Але ці корисні продукти при панкреатиті можна ввести в меню лише через місяць після загострення. Почніть з мелених креветок у супах або рибних котлетах. На стадії ремісії майже всі морепродукти - мідії та кальмари, креветки, восьминіг можна використовувати у відварному вигляді. Такі страви, як суші, булочки, копчені та мариновані морепродукти - далеко не те, що можна їсти при панкреатиті на будь-якій стадії захворювання.

Які горіхи можна їсти при панкреатиті?

Від того, якою їжею панкреатит, залежить перебіг захворювання, тому, хоча волоські горіхи містять цінні білки та вітаміни, наявність жиру та щільної структури для пацієнтів шкідливе. Додавання горіхів до раціону може тривати лише півроку зі стабільною ремісією. Всі ядерця потрібно очистити від плівки і повністю подрібнити. Можна їсти сирим або сухим, додавати в каші та сир. З усіх сортів підшлункова залоза та кишечник найменше дратують: кешью, волоські горіхи, мигдаль та фундук. Найгірше - терплять арахіс і бразильський горіх.

Що таке молочні продукти при панкреатиті?

Думки про те, чи можна пити кефір при панкреатиті, часто не збігаються. У будь-якому випадку орієнтація повинна бути індивідуальною толерантністю. Всі кисломолочні продукти починають додавати в раціон не раніше третього тижня після загострення. Починати слід з чверті склянки йогурту, йогурту або 1% кефіру перед сном. Бажано готувати кисломолочні продукти самостійно вдома, використовуючи спеціальні закваски. Тільки в цьому випадку необхідно купувати молоко якомога нижче. Виключені вироби з наповнювачами та барвниками.

Яке м’ясо можна використовувати при панкреатиті?

Насиченість організму білками залежить від розуміння того, яка їжа при панкреатиті буде більш шанобливою, і в той же час смачною та ситною. М'ясо можна починати їсти тим самим шматочком після періоду голодування в гострій стадії. Все нежирне м’ясо ретельно очищається від сухожиль і плівок, подрібнюється двічі на м’ясорубці. Робіть фрикадельки, фрикадельки, парові котлети, булочки. У стані стабілізації весь шматок можна варити, тушкувати і запікати. Коли панкреатит краще засвоюється:

  • курка (шкіру потрібно зняти);
  • Туреччина
  • Відстеження;
  • нежирна яловичина;
  • телятина

Щодо того, що можна їсти при необхідному панкреатиті, потрібно проконсультуватися з лікарем або дієтологом. Додаючи будь-який новий продукт, потрібно стежити за його станом, якщо виникає дискомфорт, краще скасувати. Правильне харчування та дієтичні обмеження допомагають лікуванню, відновлюють нормальну роботу травного тракту та покращують якість життя.