Мережа країн Латинської Америки зароджується для пропаганди здорових харчових звичок у школах

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

У міру дорослішання діти Латинської Америки додають в середньому зайвих кілограмів. Коли вони починають школу, менше кожного десятого має надлишкову вагу, але до того часу, коли вони залишають початкову школу, ця цифра збільшується на два-три, залежно від країни. Школи та їх їдальні, які повинні бути інструментом проти недоїдання (як надмірне, так і за замовчуванням), схоже, не виконують свою роботу. Хоча їх не можна звинувачувати у збільшенні ожиріння в Латинській Америці, очевидно, що вони не запобігають цьому.

можуть

Близько половини дітей у Латинській Америці та Карибському басейні (близько 85 мільйонів) снідають, обідають чи перекушують у школі. Іноді вони не отримують іншого прийому їжі протягом дня. Таким чином, вони відіграють важливу роль у зменшенні харчового дефіциту найменшого в регіоні. І все частіше експерти зазначають, що вони повинні бути еталоном для боротьби зі зростаючою епідемією надмірної ваги, яку страждають неповнолітні, - це те, що вже майже кожна четверта дитина страждають у віці до 19 років.

Роль шкільних їдалень була однією з тем, яка була детально обговорена під час Тижня сільського господарства, який закрився 23 листопада в Буенос-Айресі. Там народилася мережа з 12 країн, які хочуть поділитися досвідом про харчування в школі. Орієнтиром, без сумніву, є Бразилія, яка десять років тому почала працювати над моделлю стійких шкіл, модель якої вже відтворена в інших частинах регіону.

Однією з фундаментальних основ цієї програми є те, що за законом протягом 10 років щонайменше 30% їжі, яку подають у шкільних їдальнях, має надходити із сімейних фермерських господарств, розташованих неподалік від центрів. "Це спосіб сприяти економічному розвитку громади, а також приносити більш якісну, необроблену їжу", - пояснює Гехіса Лаго, аналітик Бразильського агентства співпраці. Це доповнюється пропагандою шкільних садів, фізичною активністю, продовольчим вихованням у шкільній програмі та підготовкою вчителів.

Близько половини дітей у Латинській Америці та Карибському басейні (близько 85 мільйонів) снідають, обідають чи перекушують у школі

Метою є те, щоб ці програми вийшли за межі аналізу того, що їдять діти, за словами Ізраїля Ріоса, з Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО). «Шкільне харчування - це широко впроваджена програма соціального захисту, яка має великий потенціал, якщо змінити фокус: замість того, щоб зосередитись на їжі, ми повинні бачити стійкість та економічний розвиток. Це може допомогти дітям більше ходити до школи, сприяючи досягненню Цілі сталого розвитку 4 (щодо якісної освіти) », - запевняє він.

Проблема в тому, що немає вимірювань того, наскільки ці програми окупаються. Це одна з вад, на яку вказували деякі експерти на конференціях, що проводились в Аргентині: важко отримати статистичні дані, які аналізують цей тип програм, оскільки вони повинні застосовуватися в дуже довгому періоді, і важко встановити причинно-наслідкові зв'язки, оскільки діти не тільки харчуються в школі, а багато інших факторів пов’язані з їх харчуванням.

Оскільки школи намагаються забезпечити здоровою їжею, дітей оточують шкідливі для здоров'я продукти, які дуже часто продаються в одних і тих же центрах. Одним із намірів ФАО є сприяння нормам, які забороняють продавати та рекламувати в школах продукти харчування та напої з високим вмістом цукру та солі.

Але багато разів навіть школи не дають збалансованого харчування. Ріос зазначає, що в більшості шкільних програм харчові критерії меню недостатньо чітко визначені, і вони не готові боротися з "подвійним тягарем", який багато місць несе, часто одночасно: дефіцитом певних поживних речовин та ожирінням.

Передові практики

Однією з цілей мережі, яка народилася в Буенос-Айресі, є обмін досвідом, який можна відтворити в інших країнах. Комітет виробників Cañadita у Парагваї отримав нагороду саме за впровадження системи закупівель для виробників у цьому районі, яким вдалося поліпшити якість шкільного меню та економіку громад. Особливу роль відігравали жінки, які відповідали за виробництво в саду та продаж у центри. Вони отримали переваги, які зазвичай інвестували в покращення власних будинків та кухонь, що, в свою чергу, впливало на переваги харчування вдома.

Ще однією визначною ініціативою стала ініціатива створення навчального комплексу в кантоні Сан-Ісідро (Сальвадор), який створив здоровий шкільний магазин. 10 людей, які її обслуговують, пройшли навчання здоровим звичкам, яким вдалося зменшити пластикові відходи та усунути шкідливу їжу.

Було визнано десяток практик з тієї самої лінії: від просування їжі мапуче в центрах Чилі, до шкільних садів чи конкурсів у стилі майстра-кухаря - приклади, які почнуть повторюватись в інших місцях регіону.

Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.