Три мільярди людей не можуть дозволити собі здорове харчування

Сім'я в Бангладеш, чиї послідовні повені залишили мало рису, щоб покласти їх у рот. Підліток з Центральноафриканської Республіки, яка лише знаходить соргову кашу в таборі для переселенців, де вона сховалася від війни. Деякі університетські співмешканці в Аргентині, які отримують від стипендій не більше, ніж їсти макарони та смажені помідори майже кожен день тижня. Або безробітна пара з Іспанії, яка залежить від того, що вони отримають у продовольчому банку у своєму районі. Вони мають дуже різне походження та проблеми, але щось їх об’єднує: вони не можуть дозволити собі мінімально здорову дієту. Згідно з найбільш консервативними підрахунками, включеними у звіт "Стан продовольчої безпеки та харчування", який щороку публікує група агентств ООН, найбільш експертних у цій галузі, є три мільярди людей, майже половина світового населення. В Африці та Південній Азії 57% населення не можуть отримати доступ до цієї дієти. У країнах з постійними кризами 86% цього позбавлені.

мільярди

Мінімально здоровою дієтою є така, що містить щонайменше 2300 калорій і 69 грамів білка на людину на день, крім необхідних мікроелементів. Сьогодні його вартість перевищує міжнародну межу крайньої бідності, встановлену в 1,9 долара на людину на день, що робить її недоступною для найбідніших верств населення. Харчуватися здорово і повноцінно в середньому в п’ять разів дорожче, ніж дотримуватися дієти, яка просто задовольняє енергетичні потреби за допомогою крохмалистих основних продуктів, таких як рис родини Бангладеш або кілограми макаронних виробів аргентинських студентів. "Кожного разу ми будемо бачити більше сімей, які за свою заробітну плату та доходи не зможуть досягти здорового харчування", - попереджає Віктор Агуайо, директор з питань харчування Фонду ООН для дітей (Unicef), учасник цього звіту.

Усі ці люди, яким важко добре харчуватися або робити це, не більше, продовжують роздувати голодну статистику. Торік повідомлялося, що у світі налічується 821 мільйон. Цього року їх 690 мільйонів, але вони більше попереднього. Як це можливо? Тому що фігура обманює. Зараз сталося те, що для цього видання 2020 року оновлено дані з 13 країн, а отже, і всі серії за останні 15 років. Серед них - Китай, який має п’яту частину населення світу і інформація якого була дуже застарілою. Хороша новина для китайців: у них менше голодних людей, ніж вважалося раніше. Погані новини - для решти світу.

У 2018 році після оновлення повної серії голодних було не 821 мільйон, а 678 мільйонів. Враховуючи, що цього року голодними є 690 мільйонів людей, ми погіршились: на 10 мільйонів більше голодних за один рік і на 60 мільйонів більше за останні п’ять років. "Важливо те, що говорить нам новий розрахунок: що ситуація продовжує погіршуватися", - попереджає під час телефонної розмови Максімо Тореро, головний економіст Організації ООН з продовольства та сільського господарства (ФАО), яка є ще однією з відомств, яка підписала це робота.

Це було в 2014 році, коли останній раз у світі спостерігалося зменшення голоду. Зараз ці амбіційні цілі, втілені в Цілях сталого розвитку, - гарантувати доступ до поживної та достатньої їжі для всіх та припинити голод до 2030 року практично відкидаються, і, дійсно, якщо ця тенденція збережеться, протягом десятиліття ми не матимемо ні нуля, ні 600 мільйонів голодні, але 840 мільйонів. «У 2005 році ми охопили 895 мільйонів голодних людей і вдосконалювались до 2014 року; зараз ми повернемося до дев'яностих років, коли відбулися ті продовольчі кризи », - попереджає експерт ФАО. Крім того, кількість людей, які постраждали від сильної продовольчої незахищеності, - які не знають, чи зможуть вони з'їсти наступного дня мінімум, щоб вижити - становить 750 мільйонів, кожен десятий.

А де ті люди? Особливо в Азії, де в цій ситуації проживає 381 мільйон жителів. Далі йде Африка (250 мільйонів) та Латинська Америка (48 мільйонів). "Якщо ми продовжимо цю тенденцію, у 2030 р. В Африці буде найбільша частка голодуючих: 51,5%", попереджає Тореро.

Незважаючи на те, що дані про недоїдання дітей зменшуються, в Unicef ​​викликає велике занепокоєння, що двоє з кожних трьох дітей віком до п’яти років у країнах з низьким або середнім рівнем доходу отримують дієти, які не відповідають їхнім харчовим потребам . «Вони можуть задовольнити свої енергетичні потреби, тобто вони не піддають дитину безпосередньому ризику смерті, вони допоможуть їй рости і розвиватися більш-менш добре, вони можуть бути не під порогом недоїдання або вище порогу для у них надмірна вага, але у них може бути дефіцит вітамінів, заліза, цинку ... Ці хлопчики та дівчатка не збираються розвивати свій потенціал для фізичного зростання та інтелектуального розвитку ”, - говорить Агуайо.

Якби населення світу харчувалося здоровим харчуванням, можна було б заощадити 97% витрат, спричинених неінфекційними хворобами

Неадекватність дієти у дітей призводить до збільшення надмірної ваги та ожиріння серед дитячого населення, епідемії, яка вражає 40 мільйонів дітей у світі. «Ми дуже стурбовані тим, що, коли громадськість думає про нездорову дієту, вони зазвичай думають про дітей, які мало ростуть, низькорослі або дуже худі, але ми все частіше бачимо, як у країнах з низьким та середнім рівнем доходу та серед найбільш високих бідні, такі як Іспанія чи Сполучені Штати, що переважна більшість дітей із надмірною вагою є такими через дуже низькоякісну дієту, яка навіть забезпечує їм більше енергії, ніж їм потрібно для вирощування, але не забезпечує їх необхідними поживними речовинами для здорового життя. адекватного зростання та розвитку ", - говорить директор з питань харчування ЮНІСЕФ. Насправді в Іспанії 35% дітей у віці від восьми до 16 років мають надлишкову вагу.

До цього тривожного сценарію слід додати новинку 2020 року: пандемію covid-19, яка погіршує прогнози, оскільки додає від 83 до 136 мільйонів голодних через проблеми доступу до їжі внаслідок подальшої економічної рецесії. "Коли ВВП падає, створюється багато безробіття, і це призводить до того, що люди не можуть купувати їжу", - описує Тореро. За оцінками Юнісефу, за словами пан Агуайо, приріст приблизно від шести до семи мільйонів дітей, які страждають від недоїдання, за винятком випадків, коли для його запобігання застосовується "чітка та рішуча" політика.

Приховані витрати на погане харчування

Єдина можливість змінити цифри та досягти мети, встановленої на 2030 рік, - здійснити трансформацію системи харчування, не впливаючи на виробничі витрати. Головне не в тому, скільки ми їмо, а в тому, що ми їмо. "Нам потрібно усунути всі форми недоїдання, і це включає надмірну вагу та ожиріння, а також недоїдання, затримку розвитку ... Для цього основним є перехід до споживання здорової дієти", - ілюструє Тореро. «Ті, кого ми споживаємо сьогодні, прагнуть, перш за все, досягти необхідного енергетичного вмісту і в основному базуються на зернових культурах, але вони не будуть тими, хто призведе до усунення всіх форм недоїдання і призведе до більш неінфекційних захворювань та вищих викидів парниковий ефект ".

У цьому звіті вперше розраховано те, що вони називають "прихованими витратами" від нездорового харчування. Тореро пояснює це так: «Існує кілька способів покінчити з голодом. По-перше, я даю більше їжі кожному і не переживаю за якість. Друге: я переживаю за якість дієти і намагаюся надати всім доступ. Третій дещо складніший: я не лише даю вам більш здорову дієту, але і найекологічнішу. Чим вище ви піднімаєтесь по сходах, тим дорожче дієта, але ми виявили, що найздоровіша дієта має додаткові переваги, які ми не визначали кількісно до цього часу.

Є дві приховані витрати: з одного боку, ми витрачаємо 1,1 млрд євро на лікування незаразних захворювань, таких як діабет, гіпертонія та інші серцево-судинні проблеми, спричинені неправильним харчуванням. З цієї кількості мільйонерів людство може заощадити 97%. З іншого боку, ми також виділяємо 1,2 трлн євро витрат, отриманих від парникових викидів, з яких ми могли б заощадити від 41% до 74%.