чудо-вироби
Якщо прихід весни змушує вас подумати про детоксикаційну дієту для «виведення токсинів» і відновлення фігури, будьте обережні: ці програми не тільки не корисні, але й можуть бути небезпечними
Перший ознака того, що настає весна, не зустрічається ні в погоді, ні в мигдальних деревах, що цвітуть; перший попереджувальний знак нападає на нас у тій проклятій рекламі, яка передбачає зміну гардеробу та загрозу купальника. Ми озираємось на зимові місяці, коли пальто маскувало надмірності, і ми усвідомлюємо, що незабаром наші тіла знову побачать світло. І, як і багато інших часів, ми шукаємо швидкий шлях, який знежирює нас і веде по шляху ощадливості. І це коли справа доходить до нас пісня сирени про детоксикаційні дієти.
Так, безумовно, прихід весни - один із найсприятливіших часів піддатися спокусі очисної дієти. Дієта, яка за допомогою миття совісті тягнеться від широкого рукава, яким ми напали на торговий автомат, до поблажливості, за допомогою якої ми вводимо в організм калорії з рагу та тіста. Це ідея спокути: ми перевищили себе, тепер маємо зробити покуту. Y ми бачимо в концепції детоксикації швидкий ярлик для налагодження. Фрукти та овочі у формі смузі, соку, смузі - або суміші, що є все - щоб отримати той мультивітамінний та антиоксидантний удар, який очищає нас зсередини (так, щоб він виглядав зовні).
Зловживання зеленими смузі може збільшити ризик розвитку каменів у нирках, попереджає EFSA
Але будьте обережні: обіцянка щодо детоксикації не лише неефективна, кажуть нам експерти, вона може бути і небезпечною: наприклад, Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) у своєму звіті про нові ризики в продуктах харчування в Європі попереджає про зловживання зеленим коктейлі, «які могли збільшити ризик утворення каменів у нирках через надмірний вміст щавлевої кислоти в деяких овочах - наприклад, шпинаті - поширеному в цьому виді напою ». І це не єдиний ризик.
Але не будемо передбачати події. Перш за все, "важливо розуміти, що вся проблема детоксикації - це примха, яка не має наукового обґрунтування", - пояснює Хосе Мануель Лопес Ніколас, професор кафедри біохімії та молекулярної біології Університету Мурсії та автор книги "Нова їжа XXI століття", яка запитує: "Що означає детоксикація? Яких токсинів ми маємо позбутися? Ми вже ми саморегулюємось фізіологічно через печінку, нирок, шкіри ... Нам не потрібні зовнішні внески для покращення цього процесу ”. Лікар погоджується з ним Антоніо Ескрібано, автор книги "Смузі для життя" і відомий тим, що є гуру спортивного харчування: “Для детоксикації чогось потрібно бути у стані сп’яніння. Одна справа погано їсти, що в основному є нашою проблемою, а зовсім інша - „отруїтись”. Одна справа - пити соки або смузі, які можуть бути дуже корисними, а інша - очищати нас. Є просто поняття "маркетинг"".
Ні, у нас не засмічені труби, а також фруктові та овочеві смузі не працюють як очищуючий вогонь, витягуючи всю бруд з нашого тіла. Справа не працює так і насправді, наукових доказів очищувальної сили цих дієт не знайдено. З цієї причини EFSA не дозволяє навіть використання термінів "детоксикація" або "депутація". Приклад: нещодавно Федеральний суд Німеччини постановив, що заява про детоксикацію, яка застосовується до чаю, вводить в оману, оскільки "немає доказів її наслідків".
Наукових доказів корисності цього типу дієти для виведення токсинів не знайдено
Це не виключно європейська проблема. Уже в 2008 році Гарвардська медична школа попередила у статті під назвою "Сумнівна практика детоксикації" про все частішу рекламу, веб-сайти та повідомлення, які "закликають нас усунути системне накопичення токсинів", нагадуючи, що "Людський організм може дуже добре захищатися від більшості агресій навколишнього середовища та наслідки випадкових потурань ”. Також Національний інститут охорони здоров’я Сполучених Штатів із свого Національного центру додаткового та інтегративного здоров’я стверджує, що „немає переконливих доказів того, що програми детоксикації чи очищення дійсно можуть вивести токсини або поліпшити ваше здоров’я. Якщо ви худнете на детоксикаційній дієті, це, мабуть, тому, що ці дієти зазвичай дуже низькокалорійні ".
Якщо вони не ефективні, що відбувається? Що існує купа солодких понять, у яких все вкладається. "У суспільстві існує занепокоєння щодо взаємозв'язку між тим, що ми їмо, і нашим здоров'ям", - каже Ісус Контрерас, директор Харчової обсерваторії та автор книги "Харчування та культура" -. Більшість харчових інновацій останніх років охоплюють цей інтерес до здоров'я ”. Тут і з’являється концепція детоксикації. Хоча вона спрацьовує в певні дати, вона впродовж року є і там: у травниках, блогах, супермаркетах, „впливових людях” .... Ми маємо канібалізований”, Говорить Родріго де ла Калле, шеф-кухар El Invernadero.
Якби нам слід було визначити час і місце для виникнення захоплення детоксикацією, можливо, нам слід поїхати до США десять років тому; Там, як на Манхеттені, так і в Лос-Анджелесі, мислителі за трендами бачили жилу в очищувальних дієтах, за якою стежили впливові особи калібру Сара Джессіка Паркер (призначений BluePrint Cleanse, програма детоксикації, заснована на прийомі соків протягом трьох днів) або Бейонсе, який стверджував, що втратив більше 10 кілограмів за допомогою іншої програми, Master Cleanse, ремастерингу відомої дієти з кленового сиропу). Так само Гвінет Пелтроу або Сальма Хайєк вони запустили власні бренди. І ми всі збожеволіли.
Всі вони кажуть, що це працює. Що до нас? Родріго де ла Калле скептичний: "Я часто зустрічаю людей, які кажуть мені:" Я зробив детокс і я фантастичний ". Звичайно: ви перестали їсти булочки, ковбаси, пити гінтонік ... Успіх детоксикації полягає не стільки в тому, що ви вкладаєте фрукти та овочі повною мірою, скільки ти перестаєш класти все інше".
Але, як ми вже говорили раніше, поза його неефективністю як очищаючої речовини - ”є більш комерційна, ніж біохімічна концепція”За словами доктора Ескрібано, проблема полягає в тому, що це може спричинити ризик. Справа не лише в щавлевій кислоті; як пояснює Лопес Ніколас, "ці дієти, під час яких певний час їдять соки або смузі, можуть бути небезпечними: звідки ви берете білки, необхідні поживні речовини?" Так, наприклад, відсутність вітамінів групи В може в кінцевому підсумку завдати шкоди печінці - справжній, відповідальній за усунення відходів - більше, ніж принести їй користь.
У США розпочато судові дії проти компаній, які продають імовірно очищувальні продукти
У Сполучених Штатах Америки FDA розпочала судові дії проти різних компаній, які продають засоби для очищення або детоксикації. Наприклад, Hot Detox, що продається як „цілком натуральний” продукт бджолиного пилку, але який насправді містить сибутрамін, препарат показаний у дієтах для схуднення яка була заборонена роками тому через побічні ефекти на серцево-судинну систему.
"Що нам потрібно зробити, це добре харчуватися", - говорить доктор Ескрібано. Коли ми запитали його, чи його знамениті каші, а тепер і шейки не мають нічого спільного з усім цим світом очищення, він прямо сказав: «Вони не мають нічого спільного з детоксикацією. Є стратегія для полегшення процесу травлення і представити цікаві продукти, які можуть мати нелегку консистенцію. Сьогодні вранці я снідав смузі з чорницею, ожиною, малиною ... Це щось добре всмоктується, що не викликає газоутворення, що допомагає тим, хто важко перетравлює їжу. Але вони не детоксикують вас, звичайно, ні ".
Ключовим фактором, незалежно від того, провели ми Різдво чи хочемо «прибратись», є дотримання здорової дієти та покращення типу поживних речовин, які ми приймаємо. Більше фруктів та овочів, без сумніву, але також із здоровим глуздом.