Вона стала знаменитою, бо за нею слідував шеф-кухар Альберто Чікоте, який зобразив її в одному зі своїх телевізійних приміщень. Середземноморська дієта шляхом обміну, який досяг піку популярності пару років тому, але з тих пір не зник, це цікавий підхід до схуднення.

говорить

Одним з його супровідних листів є гнучкість: замість суворого меню він пропонує різні альтернативи для кожної групи поживних речовин, які людина, яка його дотримується, може вибрати відповідно до своїх смаків.

Що таке обмінна дієта?

Це більше, ніж фіксована дієта, a система годівлі в якому вони даються людині, яка слідує за ними списки продуктів харчування та кількості, які є взаємозамінними. Наприклад, замість того, щоб вказати на обід «100 грам курки на грилі», вказується перелік різних продуктів із подібним вмістом білка, щоб кожен з них міг вибрати те, що найбільше подобається.

Загалом вони вказані 6 груп харчування: молочна, білкова їжа, овочі, їжа з вуглеводами, фрукти та жири. Після a попереднє дослідження кожного пацієнта, задокументований дієтолог встановить необхідну кількість кожної з цих груп їжі та підкаже, скільки порцій кожного з них слід включати до кожного прийому їжі.

Таким чином, їжа складається, наприклад, з двох порцій білкової їжі, однієї з овочів, чотирьох вуглеводів, двох фруктів і двох жирів.

Перевага цієї системи полягає в тому, що вона не нав'язує пацієнтові якісь харчові продукти чи інші, які таким чином Ви можете вибрати ті, які вам більше подобаються, і легше слідувати інструкціям. Крім того, мета полягає в тому, щоб виховувати його потроху вивчити основи харчування щоб допомогти вам підтримувати здорові звички не тільки під час дієти, але і протягом усього життя.

Як виникла обмінна дієта?

Біржовий список продовольчого планування з'явився в 1950-х роках як загальновизнана форма харчовий контроль діабету. Після перевірки того, що дієтологи не погодились або що не всі пацієнти мали однакові потреби, ця система була розроблена, що дозволяє її адаптувати до кожного пацієнта і в будь-який час.

У поточній версії, яка використовується не лише у випадках цукрового діабету, а й для контролювати надмірну вагу та ожиріння. Для цього використовуються рекомендації з рекомендаціями з високим вмістом вуглеводів та низьким вмістом жиру. Рекомендації адаптувати до кожного пацієнта для схуднення, теоретично завжди супроводжується показаннями для збільшення фізичної активності та важливим фактором психологічної та мотиваційної підтримки.

Що про це говорить наука?

У дослідженні, опублікованому в 2015 році, автори визнали, що, незважаючи на клінічну корисність цього підходу, він був опублікований мало досліджень щодо його результатів та ефективності. Тож вони поставили перед собою завдання.

Метою було розробити керівні принципи обміну для середземноморської дієти та здорового харчування щодо ризику раку товстої кишки та потім оцініть їх дотримання, харчові результати його подальшого спостереження та маркери, пов’язані зі здоров’ям, у 120 осіб із ризиком розвитку раку товстої кишки.

Результати показали, що обмінна дієта, як орієнтована на середземноморську дієту, так і здорові ознаки ризику раку товстої кишки, це порівняно легко виконати: добровольці за півроку досягли від 82 до 88% цілей. Зокрема, рекомендації щодо фруктів та овочів були дотримані і перевиконані: волонтери почали їсти між собою близько 8 порцій.

Автори дійшли висновку, що такий підхід може бути корисний як для поліпшення якості дієти, так і для досягнення помірної втрати ваги у людей із ожирінням або надмірною вагою.

Щодо наукової обгрунтованості цієї дієти, слід зазначити, що в Іспанії головними рушіями є Клотильда Васкес, Керівник відділу ендокринології та харчування Університетської лікарні Фундасьон Хіменес Діас (Мадрид) та Ана де Кос, Керівник відділу ожиріння Служби ендокринології та харчування Університетської лікарні Ла-Пас (Мадрид). Хоча присутність медичних працівників не завжди, на жаль, є запорукою наукової обгрунтованості методу схуднення, це ще один момент на його користь.

Це не диво-дієта

Майте на увазі, що така дієта, як і будь-яка інша, це не диво-метод схуднення, і це також може мати свої слабкі місця.

Для початку обмінна дієта буде настільки ж добрим, як харчові звички, які ви пропагуєте та допомагаєте виконувати, і тому такий значний внесок вуглеводів на шкоду жирам був би сумнівним. Деякі дослідження вказують на те, що коли мова йде про схуднення, зменшення вуглеводів і збільшення жиру може бути кращою стратегією.

З іншого боку, важливо впливати на освітню частину, і особливо на це вказувати не всі калорії, ні білки, а особливо не всі вуглеводи однакові, узагальнення, до якого було б легко потрапити за допомогою цієї системи. Вуглеводи, що забезпечуються коричневим рисом, не є однаковими з промисловою випічкою, хоча обидва продукти в основному складаються з вуглеводів. Покладання картоплі та печива для сніданку в один мішок створює небезпечне відчуття того, що обидва продукти однакові, а вони ні.

Тому середземноморська дієта через обмін видається стійким способом засвоєння нових харчових звичок, але ваш результат буде таким же позитивним, як і ті нові харчові звички, про які йдеться, і саме тут дуже важлива порада хорошого дієтолога.