Хоча недоїдання було основною причиною передчасної смерті у всьому світі у 1990-х роках, більшість захворювань та нещасних випадків на сьогоднішній день пов’язані з гіпертонією, яка явно є хворобою переїдання. Високий кров’яний тиск: ми четверті в Європі в цій галузі, майже 35% угорських чоловіків та 24% жінок борються з цією проблемою. (1) .

Частково причиною епідемії хронічних захворювань є те, що наш раціон майже повсюдно перемістився у бік їжі тваринного походження та перероблений - іншими словами, сьогодні ми їмо більше м’яса, молочних продуктів, яєць, олій, цукру та рафінованих зерен. (2)

Об'єднавча дієта, яка, як було визнано, найбільш ефективною для профілактики та лікування багатьох з цих хронічних захворювань, складається з корисної рослинної їжі, і її можна визначити як режим харчування, що заохочує споживання нерафінованої, необробленої рослинної їжі та не дає м'яса, молочних продуктів продукти, яйця та оброблені продукти.

Яйця протягом історії отримували дуже різноманітні судження щодо їх впливу на організм. Будучи Великоднем, виникає тема: давайте вивчимо, що сьогодні наука говорить про яйця і як вживання яєць впливає на ваше здоров’я.

розвитку раку

Склад поживних речовин, холестерин та інші

Почнемо з очевидних фактів. Якщо ми подивимося на поживний склад яєць, то вміст харчових волокон у яйцях дорівнює нулю. Майже 70% його енергетичної цінності походить від жиру. Більшість цих жирів насичені. Крім того, ви ставите величезне навантаження на свій організм холестерином. 1 яйце містить 164 мг холестерину. Тільки для того, щоб порівняти: людям із діабетом, серцево-судинними захворюваннями та людям із високим рівнем холестерину рекомендується приймати менше 200 мг холестерину на день.

Що надзвичайно важливо: люди взагалі не мають біологічної потреби споживати холестерин; в нашому організмі виробляється достатня кількість.

Щоб різко знизити рівень холестерину ЛПНЩ, потрібно різко зменшити споживання трьох речей:

  • трансжири, що містяться в оброблених харчових продуктах і, природно, в жирах та молочних продуктах
  • насичені жири, які містяться в основному в продуктах тваринного походження та фаст-фудах

Харчовий холестерин потрапляє у ваш організм, лише вживаючи продукти тваринного та тваринного походження, особливо яйця! Але чому в такій маленькій їжі стільки жиру та холестерину? Подумайте лише про це: яйця містять всі інгредієнти, необхідні для життя. Усередині шкаралупи лежать майбутні курячі пір’я, очі, дзьоб, мозок, серце тощо. Все це повинно мати можливість розвиватися з яйцеклітини.

На додаток до цієї надмірної кількості яєчних інгредієнтів для людини існують й інші ризики для здоров’я людини. Оскільки шкаралупа яєць тендітна і пориста, а умови яєчних ферм переповнені, яйця є ідеальним господарем сальмонели. Сальмонела дуже поширена в дикій природі і зустрічається в кишковому тракті здорових на вигляд організмів (комах, плазунів, птахів, ссавців та людей). Збудник потрапляє у фекалії або яйця хворої або безсимптомно інфікованої людини чи тварини. Це також відбувається на м’ясі вбитих тварин. Найчастіше сирі або недостатньо обсмажені м’ясні та яєчні страви передають збудника. (3)

Яйця, холіни та рак

Вживання яєць у чоловіків сприяє ризику розвитку раку простати. Більш високий рівень холіну в крові через холін в яйцеклітині може бути паралельний ризику розвитку раку простати. Іронія ситуації полягає в тому, що "Колін" у яйці - це саме те, що яєчна промисловість з гордістю рекламує, незважаючи на те, що споживання каоліну у більшості людей вище, ніж потрібно. Крім того, керівники галузі усвідомлюють зв'язок між раком. (5) Холін у яйцях, як і їдальня в червоному м'ясі, перетворюється в токсин, який називається триметиламіном, певними кишковими бактеріями у хижих тварин. А після окислення в печінці триметиламін збільшує ризик серцевого нападу, інсульту та передчасної смерті.

Харчові звички були вивчені в 1992 р., Коли було встановлено, що люди, які їли лише 1,5 яйця на тиждень, мали майже в п’ять разів підвищений ризик раку товстої кишки порівняно з тими, хто споживав мало (менше 11 на рік) (6). У 2003 р. Всесвітня організація охорони здоров’я проаналізувала дані 34 країн і виявила, що споживання яєць пов’язане зі смертю від раку товстої кишки та прямої кишки. (7) Дослідження 2011 року, профінансоване Національним інститутом охорони здоров’я, показало, що споживання яєць пов’язане з розвитком раку передміхурової залози. Дослідження прогресування та смерті від раку передміхурової залози також було проведено в Гарвардському університеті. На основі даних, отриманих тут, яйця та м’ясо птиці присвоєно звання «найбільш збоченого стравника»: споживання менше одного цілого яйця на день подвоює ризик прогресування (розвитку) раку у пацієнтів, але це може бути до чотирьох в рази вище, ніж м’ясо курки.

Споживаючи 2,5 яйця на тиждень, чоловіки збільшували ризик смертельної форми раку передміхурової залози на 81% порівняно з чоловіками, які споживали менше половини яєць на тиждень. Нарешті, помірне споживання яєць втричі збільшило ризик розвитку раку сечового міхура, зазначає дослідження 2005 року, проведене Міжнародною урологією та нефрологією. (8) Існує зв’язок між споживанням червоного м’яса та ризиком розвитку раку. Якщо ви їсте перероблене червоне м'ясо (холодне м'ясо, консерви, бекон), цей ризик вищий. Але споживаючи яйця, ви ризикуєте ще більше. Серед іншого, це видно з цього відео.

Сальмонела також виживає в омлеті, а також у яєчнях, смажених з обох боків, і яєчнях. З них смажені яйця виявились найбільш ризикованими. Сальмонела виживає навіть у восьмихвилинних варених яйцях.

Діабет

Я вже згадував, що жирність яєць величезна. Майже 70% його енергетичної цінності походить від жиру. Більшість цих жирів насичені. Вміст вуглеводів у курячих яйцях майже дорівнює нулю. Ну, зупинимось тут на слові. Якщо яйце не містить вуглеводів, воно не містить цукру. Але як же тоді діабет приходить сюди? ...

Огляд чотирнадцяти досліджень, опублікованих раніше в журналі "Атеросклероз" (9), показав, що люди, які їли найбільше яєць, мали на 68% підвищений ризик діабету порівняно з тими, хто їв менше всього.

У публікації 2008 року дослідження здоров’я лікарів США (10), в якій взяли участь понад 21 000 учасників, дослідники виявили, що ті, хто з’їдає сім чи більше яєць на тиждень, мають майже на 25 відсотків підвищений ризик смерті, ніж ті, хто менше, ніж споживачі яйця. Пацієнти з діабетом вдвічі частіше помирають, ніж ті, хто з'їдав сім і більше яєць на тиждень, ніж ті, хто з'їдав менше яєць.

Вживання яєць також збільшує ризик гестаційного діабету, зазначають два дослідження, процитовані в Американському журналі епідеміології в 2011 році. У жінок, які споживали найбільше яєць, ризик діабету в одному дослідженні збільшився на 77%, а в другому - на 165% порівняно з жінками, які споживали найменше.

Доктор Грегер підтримує вищезазначені факти у цьому короткому відео.