У своєму світовому житті я любив переконуватись у правильності своїх знань. З тих пір, як я відкрив для себе дієту на рослинній основі, а потім дізнався дедалі більше її благословенних наслідків, мене ще більше рухало бажання отримати якомога більше знань з цього питання. Ось чому я записався на кілька курсів, і дотепер я пройшов три курси на основі впливу рослинної їжі на підтримку розвитку цієї дієти. Останнім часом я прочитав і переклав багато нових статей з англійської мови. Тепер прийшов безкоштовний переклад матеріалу, що з’явився днями в Інтернеті інтерфейсу журналу Forbes. З-під пера журналіста, який нещодавно перейшов на рослинну дієту. Для мене найбільшою цінністю матеріалу є згадка двох документальних фільмів, зроблених з науковою ретельністю та вимогливістю, які, на мою думку, повинні бути відомі кожному. Ну, ось ваш шанс, у цій публікації ви знайдете посилання на обидва фільми. Веселіться.
Зміна клімату. Біорізноманіття. Здоров’я людини. Який зв’язок між ними?
Ви хочете змінитись? Ти не один.
Експерти зазначають, що кількість флексиканців (2) (у вільному перекладі як "гнучкі вегетаріанці", тобто тих, хто визнає себе вегетаріанцем, але дозволяє вживати невелику кількість м'яса в певні дні тижня). Цей факт спонукав ресторани, роздрібну торгівлю продуктами харчування, молочні та харчові компанії переосмислити, як посилити лояльність споживачів (3). Вони пропонують цілий ряд етичних та стійких, здорових продуктів харчування та без молока, що спонукає споживачів до лояльності до торгової марки. Іноді флексикани включають у свій раціон рибу та м’ясо, але в основному вони мають вегетаріанські потреби. Той, хто є напіввегетаріанцем - хоча його навряд чи можна віднести до категорії вегетаріанців через споживання риби та птиці, - можливо, лише один крок від того, щоб стати вегетаріанцем чи веганом. Збільшуючи кількість вегетаріанців та веганів, ми можемо збільшити кількість флексиканців.
На закінчення: важливість нестримного зростання рослинних альтернатив не можна заперечувати.
Шукайте рослинні альтернативи
«Що за пекло - це здоров’я» (4) та «Ігрові обмінники» (5) - два жорстоко вдалі фільми, які революціонізують поширену досі споживачами трактування дієти та молочних продуктів.
Підходячи з точки зору добробуту та стійкості тварин, обидва документальні фільми привертають увагу до сучасних глобальних викликів, таких як наслідки зміни клімату, втрата біорізноманіття (1), надмірна експлуатація природних ресурсів та проблеми охорони здоров'я, а також порушення травлення, харчова алергія та непереносимість надмірна вага, рак та діабет. Однак кожна історія має дві сторони.
Критики фільму "Змінювачі гри" стверджують, що у фільмі занадто багато уваги приділяється хворобі, смерті або страху перед ожирінням. (Швидко додам: у вищевказаних наборах симптомів існує реальна небезпека)
У західних країнах кількість людей, які дотримуються гнучкого харчування, помітно збільшується. В основному це пов’язано зі станом здоров’я та травлення, які є головними мотиваторами вибору альтернатив на рослинній основі та дієти без молочних продуктів.
Тому необхідно задовольнити сподівання споживачів та зростаючу потребу в новій інформації, поданій у здоровій та легкозасвоюваній формі.
Отже, «нехай ваша їжа буде вашим ліками, а ваші ліки - вашою їжею». - Гіппократ
І ось два чудові фільми, які я обіцяв:
Позбудьтеся продуктів, що містять молочні продукти: молоко, йогурт, морозиво, морозиво
Безмолочна дієта
У дитинстві ми багато разів чули: Молоко - це життєва сила-здоров’я. Однак сьогодні ми вже не дивуємось, що на таких ключових ринках, як Північна Америка та Західна Європа, репутація молочних продуктів поставлена на карту.
Найбільш постраждала категорія: За даними Euromonitor International (6), зворотний ефект роздрібних продажів коров’ячого молока значно зменшився між 2014 і 2019 роками - на 4,4 мільярда доларів (Північна Америка) та 3,1 мільярда доларів (Західна Європа). Зрозуміло, що зростаюча частота непереносимості лактози (7) та алергії позитивно впливає на переваги споживачів.
А потім, переосмислюючи споживання, молочні компанії потрапляють до категорії безмолочних, щоб відродити свої малопопулярні продукти або урізноманітнити процвітаючі бренди.
На відміну від цього, переваги рослинного раціону: Розвиток постійно зростаючого постачання рослинної сировини та безмолочних продуктів для продовольчих груп споживачів. Дуже дякую.
Поки соєве молоко бореться з поганою пресою на основі більш-менш помилкових звинувачень та непорозумінь та неправильних інтерпретацій, пов’язаних із заготівлею генетично модифікованих рослин, альтернативи на рослинній основі швидко зростають: Наприклад, метод Oatly (8) представив шведську марку вівсяного молочного продукту для тим, хто не любив коров’яче молоко або відмовлявся вживати його з особистих причин. Але ви також можете приготувати поживний овочевий напій самостійно, у хвилини у вашому домі (9) я, наприклад Я використовую виробник рослинних напоїв марки Chufamix. Спробуйте, це того варто. Якщо у вас немає вдома машинки з рослинним молоком, ви також можете змішати 2 дл холодної води і 1 столову ложку вівсяних пластівців за 40 секунд. Тоді ви можете відфільтрувати його, якщо хочете, але я відразу використовую його нефільтрованим, оскільки саме так клітковина залишається в вівсяному молоці.
Якщо трохи зазирнути на китайський ринок, де виробництво рослинних напоїв зростає зі швидкістю ракети після визнання попиту - шведської альтернативної марки молока, то вищезгаданий Oatly усвідомлює рівень непереносимості лактози китайськими споживачами. Але навіть незважаючи на це, є певна робота щодо переходу на рослинні продукти та альтернативи безмолочним продуктам.
Використовуючи нові цифрові можливості, бренди та роздрібні торговці можуть створити досвід, що базується на технологіях, для споживачів продуктів харчування, щоб краще зрозуміти, чому рослинні альтернативи кращі для них та навколишнього середовища, і таким чином приймати зважені рішення щодо споживання.
Більше того, за даними Euromonitor International, безмолочне «молоко» (18 млрд. Дол. США), безмолочний йогурт (1 млрд. Дол. США) та безмолочне молочне морозиво (642 млн. Дол. США) складають до 20 млрд. Дол. без молочних продуктів. У 2019 році очевидно є більш модні тенденції харчування: зростання гнучкого, вегетаріанського та веганського населення підтримує попит на продукти рослинного походження та безмолочні продукти, а оздоровча індустрія визнає рослинні продукти новою грошовою можливістю.
Соєве молоко. Забтей. Мигдаль. Молоко кешью. Кокосове молоко.
До них відноситься горох, оскільки один із найновіших інгредієнтів також увійшов до цієї категорії. Споживачі бачать переваги високого вмісту білка та даних про стійкість гороху. Інші більш екзотичні інгредієнти, такі як фісташки та пілідути (10), також прорвалися вперед, зайнявши своє місце серед модних альтернатив йогурту та морозиву. Вони божественно смачні.
Ви коли-небудь пробували безмолочне морозиво? У відповідь на зростаючий попит, Unilever продовжує розширювати свої рослинні пропозиції. Доступні у всьому світі: опції Magnum Vegan. Або Danone представляє вам здорову та смачну альтернативу: морозиво Alpro. Говорячи про Danone: А як щодо трав’яних йогуртів?
Щоб зменшити спад продажів та скористатися нещодавнім зростанням веганства: у 2019 році Danone випустила рослинні Activia та Actimel. Крім того, після придбання WhiteWave Foods 10 мільярдів доларів, альтернативні пропозиції Danone включають Silk на американському ринку та Alpro у Великобританії. Серед продовольчих брендів та продуктових магазинів ресторани визнали тенденцію заводу. Пропонуючи різноманітні десерти на рослинній основі, що супроводжують вибір споживачів основних страв на рослинній основі. У Німеччині: Ганс ім Глюк пропонує смачні вегетаріанські та веганські бургери.