хвіст

ПИТАННЯ: Що означає риб'ячий хвіст і в чому різниця між желе-желе і риб'ячим хвостом?. .

ВІДПОВІДЬ: Риб’ячий хвіст або риб’ячий хвіст - це прозорі листи, які розчиняються, спочатку поміщаючи їх у холодну воду, а потім у вогонь з невеликою кількістю води. З них виготовляють желатин або надають консистенцію деяким препаратам. Риб’ячий хвіст містить природний альбумін без жиру або вуглеводів, пурину та холестерину. Кожен лист риб’ячого хвоста зазвичай містить 86% природного альбуміну, 12% води і 2% солей. З калорійністю близько шести калорій. Ідеально підходить для страв будь-якого типу. Желатин: Складний білок, отриманий із тваринних відходів, зварених з водою, який служить засобом для зв’язування різних хімічних речовин, що утворюють чутливу емульсію. Він також служить захисним шаром для емульсії і має властивості проти різних температур: він набрякає холодною водою і стає рідким разом з гарячою водою. Желе: желе - це солодкий або смачний їстівний гель, отриманий додаванням желатину або пектину. До солодких харчових гелів належать желатинові десерти, такі як Jell-O та манджар-бланко (також відомий як blancmange або фруктова шинка). Смачні харчові гелі включають аспік або плоский желатин.