En español | Незважаючи на те, що я протягом десятиліть підтримував втрату ваги в 70 фунтів, я все ще люблю шоколад. Більше того, я люблю десерти. Точка. І я насправді їм їх набагато частіше, ніж ви собі уявляєте. Я дуже обережно, щоб у моїй їжі не було прихованих цукрів (чи знаєте ви, що в двох столових ложках заправленого салату в пляшках може бути більше цукру, ніж у печиві?), Щоб я міг насолоджуватися десертами, не перевищуючи рекомендовану добову кількість цукру.

пекти

Я знаю, що я не єдина, хто жадає шоколаду та солодких речей і пече загальніше в ці дні, коли ми вдома. Замість того, щоб слідувати калорійному рецепту, який справді може повернути вас до прогресу, я сподіваюся, ви спробуєте один із них.

Шоколадні торти - це більше, ніж мрія

Я мріяв їсти такий пишний шоколадний пиріг без борошна, як цей; Я належу до тих людей, які говорять: "Не існує такого поняття, як занадто пишний шоколадний торт". Навіть коли я сиджу на дієті, мені доводиться час від часу «обдурювати» шоколад, аби лише зберегти свій розум.

А потім прийшов цей торт. Це найпишніший, і мені він подобається набагато більше, ніж будь-який без борошна еспресо та шоколадний торт, який я коли-небудь їв. Крім того, він містить 6 грамів клітковини, тому насправді не змушує вас почуватись винними.

Якщо ви хочете справити враження на своїх друзів (коли ви їх можете побачити) або якщо ви одинокі в карантині, зберігайте їх у морозильній камері, не випікаючи, в рамкінах, розміщених всередині герметичного контейнера. Коли вам потрібен швидкий десерт, покладіть рамкіни на скляний піддон з невеликою кількістю води, як описано нижче, і випікайте протягом 30 - 32 хвилин.

Інгредієнти

  • Масло з ароматизатором спрею
  • 1/4 склянки несолодкого яблучного пюре
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 4 великих яєчних білка
  • 1 склянка світлого або темно-коричневого цукру (не ущільнений)
  • 3/4 склянки несолодкого какао-порошку
  • 1/4 чайної ложки дрібно мелених зерен еспресо (або 1/2 чайної ложки розчинної кави)
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки цукрового піску, за бажанням
  • 4 малини, за бажанням
  • Чотири 3 рамекіни діаметром 1/2 дюйма (або будь-які контейнери для суфле або жаростійкі чаші висотою щонайменше кілька дюймів)

Розігрійте духовку до 350 ° F.

Щедро розпорошіть кулінарний спрей на чотири рамекіни діаметром 3 1/2 дюйма. Покладіть їх поруч на 8 x 8-дюймовий деко. Додавайте воду в лоток, поки вона не досягне середини рамекінів.

За допомогою віночка або міцної лопатки змішайте яблучний пюре, ваніль, яєчні білки та коричневий цукор у великій мисці, поки вони добре не з’єднаються. Додайте какао-порошок, еспресо та сіль. Змішуйте до однорідного стану і однорідності. Поділіть порівну між чотирма рамекінами (кожен буде заповнений приблизно на дві третини).

Випікайте приблизно від 21 до 24 хвилин, поки верх не буде виглядати шовковистим, трохи надутим, а коли вставите зубочистку в центр, вона вийде трохи мокрою (не готуйте так довго, щоб зубочистка вийшла сухою). Дістаньте їх з духовки і обережно перекладіть рамкіни з води на деко на охолоджуючу решітку. Дайте їм охолонути протягом 5-10 хвилин. Потім переверніть кожен з рамекінів на десертну тарілку. Дайте їм посидіти 1 хвилину, а потім повільно підніміть рамкіну (коржі повинні вийти самі по собі; якщо ні, проведіть ножем по краю, щоб послабити їх). Дайте їм охолонути ще 5-10 хвилин. За бажанням використовуйте дрібне сито, щоб рівномірно розподілити трохи цукрової пудри по кожному коржі. Якщо у вас є малина, покладіть по одному в центр кожного коржа. Подавайте їх негайно.

Готує 4 торти. Кожна порція (1 корж) містить: 203 калорії, 7 г білка, 46 г вуглеводів, 2 г жиру, 1 г насичених жирів, 0 мг холестерину, 6 г клітковини 364 мг натрію.

Кукурудзяний хліб, щоб задовольнити вашу тягу до фаст-фуду

Якщо ви новачок або нервуєтесь у випічці, цей рецепт - чудовий варіант. Цей кукурудзяний хліб вимагає лише основних інгредієнтів, і вам не потрібен збивач. Він чудово підходить для сніданку, обіду чи вечері з улюбленим чилі з нежирним соусом.

Інгредієнти

  • Аерозольний кулінарний спрей (або олійний спрей ріпаку або авокадо)
  • 3/4 склянки жовтого кукурудзяного борошна
  • 1 1/4 склянки небіленого борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки нежирного ванільного йогурту (використовуйте будь-який звичайний або ванільний йогурт; якщо ви використовуєте звичайний, додайте 1 чайну ложку екстракту ванілі)
  • 4 злегка збиті яєчні білки (використовуйте 2 цілих яйця, якщо ви «консервуєте» і не заперечуєте надлишок жиру/калорій)
  • 3/4 склянки цукру
  • 3/4 склянки знежиреного молока (або будь-якого немолочного молока, яке у вас є під рукою)
  • 1 столова ложка чистого ванільного екстракту
  • 1 столова ложка вершкового масла, розтопленого
  • 1 невеликий халапеньо, тонко нарізаний, за бажанням

Розігрійте духовку до 400 ° F. Обприскуйте 8-дюймовий 8-дюймовий антипригарний деко або сковороду кулінарним розпилювачем.

У середній мисці з’єднайте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач та сіль. Нехай відпочиває.

У великій мисці міцним віночком або ложкою змішайте йогурт, яєчні білки та цукор, поки вони не з’єднаються. Змішайте молоко, ваніль та масло. Потім додайте сухі інгредієнти і перемішуйте, поки вони не з’єднаються. Вилийте суміш у підготовлену форму. Покладіть скибочки халапеньо рівномірно зверху, якщо використовуєте. Випікайте хліб приблизно від 28 до 35 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде з липкою крихтою (через низький вміст жиру він не буде «висихати», поки не пересмажиться - він повинен бути липким, але не мокрим) . Дістаньте хліб з духовки і дайте йому охолонути протягом 10 хвилин. Розріжте його на 10 рівних шматочків. Подавати гарячим або зберігати в герметичній пластиковій тарі в холодильнику або морозильній камері, щоб з’їсти пізніше.

Робить 10 порцій. Кожна порція (1 штука) містить: 178 калорій, 5 г білка, 36 г вуглеводів, 2 г жиру,

Яблучний пиріг без тіста

У кулінарній школі я готував торт, дуже схожий на цей, але в ньому було тісто з достатньою кількістю масла, щоб вимагати тижневих вправ. Зараз я його голю, тобто без маси. Мені більше подобається зовнішній вигляд цього «пирога», коли він випікається на круглої або овальної сковороді, але ви можете скористатися подібним розміром квадратної або прямокутної форми, якщо потрібно.

Майте на увазі, що терпко вариться тривалий час, дозволяючи яблукам пластуватися на м’які солодкі страви. Верх торта почне виглядати обгорілим, але не хвилюйтеся, він не згорить. Це просто результат того, що сік і кориця карамелізують яблука; О так мило!

Інгредієнти

  • Аерозольний кулінарний спрей (або олійний спрей ріпаку або авокадо)
  • 2 великих хрустких яблука (наприклад, Golden Delicious, Granny Smith, Pink Lady або Honey Crisp), очищені від шкірки
  • 3/4 склянки 100% яблучного соку (не з концентрату)
  • 2 столові ложки кокосового цукру (або замінити неущільнений світлий або темно-коричневий цукор)
  • 2 чайні ложки несоленого вершкового масла, розтопленого (можна також використовувати солоне вершкове масло)
  • 1 чайна ложка меленої кориці

Розігрійте духовку до 425 ° F. Злегка обприскайте 10-дюймову керамічну або скляну форму для пирогів кулінарним розпилювачем.

Розріжте яблука навпіл уздовж і серцевину. Наріжте кожну половинку уздовж, роблячи дуже тонкі скибочки. Починаючи з зовнішніх країв контейнера, розташовуйте скибочки яблук горизонтально, щільно перекриваючись колами на дні контейнера, поки не будуть використані всі скибочки яблук (вони сформують візерунок квіткової бруньки або троянди).

У невеликій мисці збийте яблучний сік, цукор, масло і корицю до повного з’єднання (цукор і кориця не повністю розчиняться). Половину суміші яблучного соку рівномірно залийте яблуками. Зарезервуйте решту половини.

Випікайте 30 хвилин. Полийте зарезервованою сумішшю всі яблука. Випікайте ще 25-30 хвилин, або до тих пір, поки яблука не стануть дуже ніжними і заморозка не карамелізується зверху та по краях пирога (він повинен виглядати майже обгорілим, темно-коричневим, але не чорним). Дайте охолонути протягом 5 хвилин, потім розділіть на 4 тарілки або ємності і подавайте до столу.

Робить 4 порції. Кожна порція (1/4 пирога) містить: 120 калорій, сліди білка, 27 г вуглеводів (21 г цукру), 2 г жиру, 1 г насичених жирів, 5 мг холестерину, 3 г клітковини, 20 мг натрію.