домашній паштет із свинячої печінки це їжа, дуже багата білком, ідеальна для дітей, наприклад для дитячі закуски, оскільки вони люблять це, і матері мають спокій, що вони їдять натуральний домашній продукт, який містить жир, який ми хочемо, щоб він несли, ні більше, ні менше ...
Схід домашній паштет ми можемо це робити і на всі наші заходи, це окупається закуски, І оскільки ми можемо приготувати його заздалегідь, це ідеально, оскільки для цього потрібно дуже мало роботи, а також його можна заморозити, тому, роблячи маленькі миски, ми завжди матимемо в наявності домашній та натуральний паштет.
Чи наважуєтесь ви це підготувати домашній паштет? Вам це сподобається! ...
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
Домашній паштет
Інгредієнти
- 250 гр. свиняча печінка
- 100 гр. свіжий бекон (ми можемо замінити бекон і м’ясо однаковою вагою у свіжому смугастому беконі)
- 200 гр. свинина
- 150 гр. цибулі
- 70 мл коньяк
- 250 мл рідкі вершки
- 3 яйця
- оливкова олія і сіль
- 1 ч. Л. зеленого перцю, 1 ч. л. материнки, 1 щіпка меленої гвоздики, щіпка мускатного горіха
Інгредієнти для покриття домашнього паштету
- 150 мл овочевий відвар
- 25 мл від Педро Хіменеса
- 4 листочки желатину
Приготування домашнього паштету зі свинячої печінки
Дно каструлі або запіканки покрийте оливковою олією.
Наріжте цибулю брунузом (дрібним), тушкуйте, поки він не буде добре випашований, але не отримавши жодного кольору; Додайте все м’ясо і печінку, нарізану дрібними шматочками, перемішайте і дайте підрум’янитися, додайте коньяк, сіль і спеції і варіть на повільному вогні, поки спирт не випарується.
Ми розігріваємо духовку до 160º контейнером, приготованим для приготування бейні-марі. Передаємо вміст запіканки в склянку блендера, додаємо вершки та яйця і збиваємо до отримання однорідного крему.
Вилийте крем в одну або кілька форм для випікання (краще, якщо це форми для подачі безпосередньо), добре накрийте плівкою для випічки або срібною фольгою і випікайте 50-60 хвилин до застигання, вийміть з духовки і дайте охолонути.
Готуємо желатин для покриття: гідратуємо желатин у теплій воді, підігріваємо бульйон або готуємо його з 1/2 таблетки бульйону та води, додаємо вино, кип’ятімо, додаємо гідратований желатин і трохи розмішуємо що розчиняються.
Накриваємо форми для паштету тонким шаром гарячого желатину і даємо йому охолонути, щоб він застиг. Поставте в холодильник, щоб ущільнити, і подавайте з хорошим м’яким хлібом.
З Thermomix:
Подрібніть м’ясо та бекон на шматки по 2 см. і ви повинні покласти його в морозильну камеру, щоб вона набула форми, покласти в напівзамерзле скло і розчавити термоміксом на швидкості. поступово від 5 до 10. Резерв у мисці.
Подрібніть цибулю 3 сек. на швидкості 5-6 додайте фарш із зарезервованим беконом і дрібну подрібнену печінку, додайте 50 гр. оливкової олії, спеції та сіль. Ми програмуємо 10 хв. 100º вел. 2, коли залишається 2 хвилини, додати коньяк, а коли час додати, додати вершки і яйця і розчавити вел. 5-6-7 прогресивний. (Якщо ми хочемо, щоб паштет був дуже дрібним, змішуйте до швидкості 10)
Решта рецептів той самий, хоча в термоміксі він дає вдвічі більше і залишається трохи більш рідким, ніж якщо ми робимо це вручну, але при запіканні він більш зволожений і соковитий, ніж той, який ми робимо за традиційним рецептом.
Ана живе в Альмерії, їй подобається готувати, експериментувати та ділитися рецептами. Насолоджуйтесь доглядом за своїми овочами. Співпрацюйте в Pequerecetas, і ви також можете стежити за нею в її блогах Cocina con Ana y Corazón de Almíbar.
7 думок на тему "Домашній паштет із свинячої печінки"
Це виглядає смачно, що таке Педро Хіменес?
Крістіна ель Педро Хіменес або Педро Хіменес - це солодке вино, яке виготовляється з родзинками, забезпечує солодкість, і ви можете знайти його в будь-якому супермаркеті.
Як я можу тримати це довше?
Міріам, щоб тримати його довше, краще заморожувати в маленьких діжках, щоб можна було дістати і споживати без проблем
Я зробила паштет, і він був дуже смачним, дякую за рецепт
Я виготовив свинячий паштет, і я хотів би знати, чи можливо вам поділитися своєю зворотною адресою.
Здравствуйте!
коли ви заморожуєте його, ви робите це з желе або надягаєте пізніше?