В останні десятиліття ми споживаємо дедалі більше підсолоджувачів, які містяться у дедалі більшій кількості продуктів харчування та напоїв у тій чи іншій формі, зменшуючи його калорійність. Проте людей із ожирінням стає все більше. Тож виникає питання, чи існує зв’язок між штучними підсолоджувачами та ожирінням.?!

медицина

Перш за все, відомий факт, що лише вид їжі та напоїв викликає певні гормональні, фізіологічні процеси в організмі, ще до того, як їжа взагалі потрапила в наші роти. Всім відомий пес Павлова. Дзвонить, і собака вже слиня. А тепер подумайте про штучні підсолоджувачі як про цей дзвіночок, який також запускає фізіологічний процес у вас. Давайте подивимось, що саме це таке!

Чому це проблема, коли дзвонить дзвін?

Якщо цей дзвін підштовхують штучні підсолоджувачі, це навіть гірше, ніж якщо в ньому є цукор. Наш мозок вже точно знає, як підготувати місцевість до того, як їжа прибуде до того, як виделка досягне вашого рота, це рефлекс. Це дозволяє організму готуватися до засвоєння їжі, покращує ефективність засвоєння поживних речовин і допомагає їжі не порушувати наш гормональний баланс. Отже, насправді, ваше тіло вже готується регулювати ваш енергетичний баланс та обмін речовин, коли ви думаєте про стіну. Який би солодкий смак не надсилав вашому тілу сигналів про те, що ви йдете до калорій, готуйтеся і так ви почнете серію метаболічних реакцій. Якщо ви обдурите своє тіло і напхаєте його неживними безкалорійними підсолоджувачами, такими як напр. з аспартамом, ацесульфамом, сахарином, сукралозою або навіть натуральними підсолоджувачами, такими як стевія, ви будете в розгубленості. І дослідження це підтверджують.

У захоплюючому дослідженні, опублікованому в Journal of Behavioral Neuroscience, стверджується, що використання штучних підсолоджувачів не тільки не запобігає ожирінню, але ініціює низку гормональних та метаболічних процесів, які можуть призвести до ожиріння.

В експерименті йогурт давали двом групам щурів. В одній групі до йогурту додавали цукор, а в іншій йогурт підсолоджували сахарином. Три важливі відмінності були виявлені у тварин, яких годували підсолоджувачами. По-перше, тварини групи підсолоджувачів споживали набагато більше їжі, ніж інша група, тому штучний підсолоджувач підвищував їх апетит. Друга суттєва відмінність полягає в тому, що ці тварини набрали набагато більше ваги і відсоток жиру в організмі також збільшився. І нарешті, температура їх тіла знизилася, а це означає, що їх обмін речовин сповільнився.

Отже, не тільки ці щелепи їли більше, набирали більше жиру та збільшували відсоток жиру в організмі, але і температура тіла знижувалась, і, отже, їх обмін речовин також сповільнювався. Найкраще, що тварини, які їли підсолоджений сахарином йогурт, насправді споживали менше калорій, але при цьому набирали більше жиру, і відсоток жиру в організмі збільшився значно більше, ніж тварини, які їли цукристий йогурт.

Таким чином, ідея про те, що люди, які вживають підсолоджені напої та продукти, споживають менше калорій і, отже, не набирають вагу, безперечно, була їм на голові. Очевидно, що дослідження чи два нічого не доводять, і ми не можемо позначити ці речі як відгодовані або відповідальні за ожиріння. Але настільки впевнено, що здоровий глузд все-таки перемагає, що його слід їсти якомога природніше і простіше. Уникайте грубих крайнощів.

Наскільки це можливо, споживання підсолоджувачів, таких як напр. аспартам, ацесульфам, сукралоза, цукрові спирти, такі як еритрит, ксиліт. Все більше і більше підсолоджувачів потрапляють у наші продукти, про які ми точно не знаємо про довгостроковий вплив на наш організм. Тож я не кажу, що експеримент на тваринах показав, що все це шкідливо, просто потрібно подумати, чи дійсно добре їсти стільки підсолоджувачів. Звичайно, протилежність будь-якому експерименту також доведена. (ред.)

Наприклад, можливо, коли хтось їсть дієтичний напій або їжу, він відчуває, що заслуговує з'їсти більше чогось іншого, компенсуючи це. Крім того, не виключено, що вживання їжі, яка має солодкий смак, але містить мало калорій, заплутає мозок і тим самим змусить вас їсти більше солодощів. Вони можуть спричинити ожиріння. (ред.)

Тимчасовий прийом їх у невеликих кількостях, безсумнівно, може допомогти позбутися кількох кілограмів зайвої ваги, але їх тривалий ефект невідомий. Звичайно, це може бути гарною альтернативою для діабетиків у менших кількостях, але це не стосується дієти діабетиків.

Не будемо плутати наші тіла! Якщо ви хочете чогось солодкого, їжте натуральну солодку їжу, тримайтеся подалі від штучних баночок, штучних напоїв. При повноцінному харчуванні, низькому глікемічному навантаженні, рясному споживанні овочів і фруктів ви можете легко трохи обдурити:), а не обдурювати наші тіла.