Рішення Industry 4.0 вже повільно просочилися в харчову промисловість вдома. І хоча 80-відсоткова автоматизована автоматизована фабрика, колба чи сканер їжі вже не є чудом за кордоном, в Угорщині таких прикладів небагато, і навіть.
Ось чому Сучасна програма підприємництва призначила собі на наступний професійний день банер - пропонувати оцифровані харчові рішення для бізнесу під рукою.
Виклики, перешкоди та найгостріша проблема
Зрештою, десятки інновацій та методологій доступні для керівників підприємств, які відкриті для розвитку, але часто такі основні речі, як брак професіоналів або неадекватна освіта, заважають прогресу.
«Що стосується виробництва, головна проблема полягає у відсутності професіоналів. Це в геометричній прогресії стосується розробок галузі 4.0 та професіоналів, що мають відповідний досвід розробки галузі 4.0. Інший виклик - більше на стороні споживача », - сказав д-р Жолт Полілецкі, доцент, керуючий директор Nutrimed Food Supplement Ltd.
Частка споживачів, що опікуються здоров’ям, становить трохи більше 10 відсотків. У цій категорії враховується той, хто ставить питання здоров’я на перший план своїх щоденних рішень, будь то дієта, відпочинок чи технічні товари народного споживання.
Не тільки світ належить великим корпораціям, ні процвітає меншим
Однак Nutrimed успішно впорався з вищезазначеними проблемами і є першим мікропідприємством у регіоні Центральної та Східної Європи, яке відкрило завод зразків промисловості 4.0 на ринку харчових добавок.
«Ми почали як стартап, а потім створили систему, яка забезпечила нове доповнення до класичної дієтичної добавки та створила рішення, яке забезпечує дієтичну добавку з урахуванням індивідуальних параметрів користувача. Прогресуючи з цим розвитком, ми зрозуміли, що ми все ще маємо вільну потужність, яку слід використовувати. Саме тоді ми створили портфель трав та лікарських грибів, який ми почали виробляти у другій половині минулого року. У зв’язку з цим почала виникати зона Індустрії 4.0 », - представив на початку Жолт.
І участь Промисловості 4.0 зайшла так далеко, що зробило мікропідприємство, яке в даний час працює над створенням виробничих потужностей, еквівалентних Промисловості 4.0, виконуючи при цьому зразковий план заводу з промисловості 4.0.
Взаємодія високотехнологічної харчової промисловості та повсякденного харчування
Немає сумніву, що постійно мінливі, розвиваються та оцифровані харчові розчини та засоби також впливатимуть на харчування. Такі інструменти, як сканер їжі або датчик глютену, вже доступні для визначення вмісту продуктів та вмісту здорової та нездорової їжі.
Окрім технологічних рішень, все більшої популярності набувають дієти, засновані на даних про геномну поживність, які використовують гени як основу для планування дієти. Але завдяки новим промисловим рішенням м’ясо, яке виробляється в лабораторіях, та дієта на основі комах тепер доступна за кордоном.
«З точки зору харчових добавок, я бачу, що ринок рухається до розумних технологій, призначених для поліпшення комфорту та безпеки користувачів, роблячи при цьому ланцюжок поставок більш прозорим. Все це для того, щоб споживач швидше та легше отримував інформацію про товар, який стоїть на його столі - звідки він береться, хто його зробив та що в ньому є ”, - додав Жолт.
Інші розумні рішення можуть підвищити рівень обізнаності щодо харчування та здоров’я, оскільки вимірювачі активності, лічильники калорій та додатки для відстеження здоров’я допомагають вибрати та оцінити збалансовану дієту та добавки.
“Як недостатнє споживання, так і надмірне споживання можна краще відстежувати. Крім того, харчові та дієтичні звички людини стануть доступними експертам, лікарям та дієтологам. Таким чином, ви можете залучити ще одну допомогу, щоб зробити своє власне харчування більш свідомим », - додав Жолт.
Це може подолати розрив між повним суспільством та голодними?
За словами ведучого MVP Food Industry 4.0 Professional Day, ці високотехнологічні розробки завжди орієнтовані на групи з високим доходом. Для цього є досить проста причина, розробка завжди ресурсомістка.
Продукція такого характеру коштує недешево. Небезпека цього полягає в тому, що їхніми благами користуватимуться лише ті групи, які перебувають у кращому становищі за середній рівень доходу. "У таких випадках завдання для розробників полягає в тому, як вирішити соціально відповідальним шляхом не лише для даної групи, але й для тих, хто не є прямими споживачами", - сказав Жолт.
«Ми вирішили це шляхом розробки бізнес-моделі, яка підтримує частину доходу від придбання персоналізованих добавок до їжі, створених у рамках нашого проекту розвитку, для підтримки груп, які страждають від іншої форми голоду, кількісного голоду. Я думаю, що для всіх важливо намагатися пропорційно розподілити вигоди між соціальними групами », - підсумував Жолт.
Завдяки таким соціально відповідальним рішенням, якби їх використовувала лише невелика кількість підприємств та компаній, голод у третьому світі також міг би бути зменшений.
"Це не просто велика гра"
“Коли виробники або розробники програм говорять про Індустрію 4.0, вони замислюються над тим, чи приходять учасники з сегменту середнього та великого підприємств. Це також виправдано тим, що підхід, необхідний для створення системи, яка працює за принципами Індустрії 4.0, присутній у них, оскільки мікро- та малі підприємства мають менше власних.
Ми є мікропідприємством, і, переживаючи можливості, необхідні для фінансування розвитку Індустрії 4.0, ми виявили, що всі двері абсолютно відкриті і для мікропідприємств.
Нам потрібно трохи змінити підхід, і ми мусимо вірити, що це не просто гра для великих ", - підсумував Жолт, який прочитає лекцію про вищезазначене та стан харчування, яке має відбутися через два десятиліття в Дебрецені. 29 травня в рамках MVP.