Кілька знаменитостей почали пропагувати дієту без глютену, уникаючи глютену, навіть коли у них немає причин для здоров'я. Однак, на думку експертів, цей модний тренд зовсім не здоровий, навпаки, може спричинити проблеми. Клейковина не є шкідливою речовиною, якої слід уникати, якщо у вас немає негативної реакції - целіакії або непереносимості глютену.
Не тільки непотрібне, але і погане
Гвінет Пелтроу, Вікторія Бекхем, Майлі Сайрус та інші відомі жінки подбали про те, щоб дієта без каш, а отже і без глютену стала популярною. Однак нещодавня доповідь Гарвардської медичної школи показала, що безглютенова дієта збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Широке дослідження вчених дійшло висновку, що модна дієта без глютену, якщо її не діагностувати, може зашкодити вашому здоров’ю.
Їжа без глютену теж не є глютеном
Дослідження показало, що люди, які уникають глютену, автоматично їдять менше цільного зерна, що збільшує ризик серцевих захворювань. Звичайно, у випадку з целіакією, якою страждає приблизно кожна сотня, уникати глютену необхідно, оскільки це може спричинити серйозні проблеми. Однак така дієта, якщо ви не страждаєте хворобою, не є вдалим вибором - шлях до здоров’я чи краси.
Завищена популярність
Клейковина міститься в пшениці, житі, ячмені та надає стравам особливу текстуру та гнучкість під час випікання. Ринок харчових продуктів без глютену в останні роки почав процвітати набагато більше, ніж раніше, саме через безглузду тенденцію, яка ставить здорових людей на дієту, створену в рамках лікування целіакії.
Гарвардські дослідники вказують на той факт, що все більше людей вважає, що глютен збільшує ризик ожиріння, серцево-судинних захворювань, психічних та метаболічних проблем, тоді як реальність інша. "Як результат, дієти, призначені для зменшення споживання глютену, набули популярності", - йдеться у звіті.
Він не заслуговує на підтримку
Команда, яка відстежувала понад 110 000 людей у віці старше 26 років, не виявила істотного зв'язку з тим, чому безглютенова дієта буде корисною для здорових людей. Навпаки. Вони сказали: “Уникнення глютену призводить до зменшення споживання корисної цільнозернової їжі, що може вплинути на ризик серцево-судинних захворювань. Категорично не слід заохочувати дієти без глютену для людей, які не страждають целіакією ".
Менше клітковини і більший ризик діабету
Бум безглютенової їжі був спричинений її кулінарною книгою 2011 року - «Записки з мого кухонного столу» Гвінет Пелтроу. У цій книзі вона стверджує, що виліковувала стрес і хвороби за допомогою цієї дієти: "Я настійно рекомендую її всім, хто хоче почуватись краще або схуднути".
Інше окреме дослідження показало, що люди з низьким споживанням глютену мають вищий ризик діабету 2 типу. Безглютенові дієти зазвичай містять менше клітковини та інших мікроелементів, необхідних для нашого здоров’я.