У кожного з нас є свій перевірений рецепт, як зробити унікальний підбадьорливий напій із запашних смажених зерен. Одні не дозволяють міцної кави-сюрпризу, яка поставить на ноги навіть найбільших шпал, інші піддалися забаганці вершкового еспресо, з яким

найкращу

11 вересня 2010 р. О 0:00 Мілан Гігель, Мілан Гігель

кухонні помічники зможуть підготувати.

Однак смажені якісні кавові зерна - це лише половина справи. Щоб у гарячий напій потрапили лише найкращі, слід вибрати правильну процедуру. У цьому нам допомагають різні кавові машини, які все частіше з’являються на наших кухнях. З чого вибрати і чого від них чекати?

1. кавоварка з поршнем (від 25 €)

Грубу мелену каву слід насипати в розігріту ємність, залити гарячою водою і через кілька хвилин натиснути на поршень, щоб відокремити кавовий напій від ґрунту. Виробниками є в основному скляні компанії, які тягнуться до металевих поршнів з тонкотканими екранами. Це визначає точність конструкції, з якої випливає термін служби. Перевага полягає в тому, що дану кавову машину можна також використовувати для приготування гарячих напоїв із каші зі злаків та сипучих чаїв.

2. Кавоварка Moka (від 10 €)

Кавоварка Мукка Експрес однак він також може приготувати капучино. Спочатку він використовує гарячий пар у подаючому глечику, щоб видалити з молока густу піну, в яку потім просуває гарячий кавовий напій через другу форсунку. Якщо ви регулярно відвідуєте кафе через капучино, ви можете приготувати його вдома без тренувань.

Кавові машини Moka виготовляються здебільшого з пресованого алюмінію, і при виборі також слід враховувати наявність запасних частин, оскільки гумові ущільнювачі та запобіжні клапани під час використання зношуються. Майте на увазі, що алюміній спричиняє постійну зміну кольору на склокерамічних плитах і не розуміє індукційних панелей. Ми також пропонуємо моделі з нержавіючої сталі або навіть з вбудованим електричним опаленням. Якщо ви неясно пам’ятаєте кавомашини kotyogo, імпортовані з Угорщини з попередньої ери, ви точно знаєте, що таке кавові машини moka.

3. Кавоварка з фільтром (від 15 €)

Не існує жодної диво-технології, яка б зробила готову каву кращою або смачнішою. При виборі варто доплатити за таймер, який автоматично починає варити каву задовго до сніданку. Теплоізольований чайник також практичний, який зберігає каву в теплі протягом декількох годин.

4. Дозатор капсул (від 93 €)

Усі машини працюють однаково. У маленькому котлі вони постійно нагрівають воду з резервуара, щоб вони були готові приготувати напій, не чекаючи. Вставивши капсулу під тиском, вони проштовхують холодну або гарячу воду через її вміст, а підготовлений напій тече в нижню чашку або чашку. Хоча еспресо можна приготувати з однієї капсули, для капучіно чи латте потрібні дві.

Торгові автомати не сильно відрізняються за своїми властивостями, ціна капсул та різноманітність їх пропозиції повинні вирішувати при виборі. На відміну від інших кавоварок, ви не можете використовувати каву на плантаціях, яку ви придбали у спеціалізованого продавця. Багато хто стверджує, що дозатори капсул є нелогічними, оскільки за кожним приготованим напоєм є багато упаковки, яка потрапляє на звалище.

5. Напівавтоматичний еспресо (від 80 €)

Основна пропозиція машин збалансована, і необхідно зосередитись на розробці їх деталей та якості післяпродажного обслуговування. Кожен напівавтомат оснащений резервуаром для води, який за бажанням може містити вугільний фільтр. Після запуску спіраль починає нагрівати мініатюрний котел, з якого насос тисне воду через каву та пару форсунок у чашку. Надлишок тепла використовується на невеликому сховищі для нагрівання чашок. На жаль, інформація про тиск, який може розвивати насос, не говорить багато чого. Він вимірюється без навантаження, тобто бар'єр, створюваний кавою, натиснутою на важіль.

Щоб приготувати хороший еспресо, вам потрібен не тільки відповідний тип кави, але й подрібнення з правильною тонкістю та відчуттями, коли ви натискаєте каву в важіль. Однак, трохи попрактикувавшись, майже кожен може зробити це на своє повне задоволення. Важливо не забувати правильно нагрівати не тільки саму машину, але також важіль і ємність, в яку готується кава.

Не всі машини дозволяють заправляти кавові напої гарячим молоком або молочною піною. Знежирене молоко, оснащене простою форсункою, можна розпілювати в охолодженому посуді, але результати, як правило, незадовільні. Не лише тому, що немає практики. Тиск пари та температура занадто низькі. У краще обладнаних машинах є насадка зі шлангом, яка витягує молоко з контейнера під вакуумом, щоб проштовхнути його через сопла у вигляді гарячого молока або молочної піни.

Вибираючи, потрібно дивитися більше, ніж дизайн. Неякісні машини не справляють достатнього тиску при приготуванні еспресо, вони витікають, коли вставлений важіль кави, а температура пресованої води знижується при приготуванні напоїв із більшим об’ємом. Бажано орієнтуватися на перевірені бренди. За деякими «дивовижними» технологіями на упаковці можуть стояти цілком звичайні речі. За чудодійним попереднім заварюванням або посиленням аромату нічого не стоїть, крім видалення невеликої кількості води в каву перед герметизацією.

6. Кавоварка еспресо (від 320 €)

Машини мають повністю цифрове управління, і після початкового налаштування приготування еспресо відбувається лише одним натисканням кнопки. Хоча вони вражають, вони все ж мають свої обмеження. Хоча в напівавтоматичній машині ви можете належним чином штовхнути каву в важіль, залежно від того, наскільки вона тонко подрібнена і які її властивості, тут робот завжди зробить це за вас з однаковою силою. Це може розчарувати більш грубим помелом або деякими кавовими сумішами. Також бракує ефективного попереднього підігріву чашок. Частим витоптуванням є розміщення бункера для кавових зерен поблизу гарячих частин машини, що змушує його швидше старіти і втрачати аромат.

Торговий автомат вигідний, коли за короткий час готується більша кількість порцій кави. Можливо, тому деякі моделі оснащені теплоізольованим чайником, в який ви можете приготувати відразу десять порцій за одну програму. На репрезентативній кухні невеликий торговий автомат - це інструмент для того, щоб зробити еспресо чистим, без халепи.

Вибираючи, бажано зупинитися на моделях, які пройшли випробувальне пекло в офісах.

7. Ви також можете приготувати еспресо в полі (від 170 €)

Важіль із вбудованим ситечком з насадкою також містить невеликий резервуар, в який потрібно заливати гарячу воду з термоса. Після того, як насос, вбудований у ручку в кишечнику, створює необхідний тиск, вам залишається лише випустити воду через каву, і еспресо з’являється на світ.

Краще оснащені моделі включають замість насоса бомбу зі стисненим повітрям, яка дбає про витіснення води під необхідним тиском. Хоча це надає еспресо-машині певний комфорт, користувач стає залежним від наповнювачів стисненим повітрям.

Квасоля, мелена або стручок?

Мелену каву можна придбати не тільки у вакуумній упаковці, але багато магазинів також пропонують безкоштовне подрібнення зерен. Якщо ви хочете спробувати, наскільки смачні кавові суміші та кава на плантації, спробуйте відвідати спеціалізований магазин, де ви поєднуєте дегустацію з освітою. Ви можете виявити, що якісна кава не така дорога, як може здатися.

Для поспішних людей, які не люблять безлад на кухні, стручки продаються. Вони призначені для еспресо-машин і є не що інше, як кава, пресована в паперовій упаковці. Вони запобігають безладу на кухні, зменшують потребу в прибиранні машини, а їх перевага полягає в тому, що на відміну від капсул, що не підлягають вторинній переробці, їх можна компостувати.

Дайте шанс каві

У французькій кавоварці з поршнем або в кавоварці з фільтром ви можете приготувати їх до сніданку в сімейному колі або до денного відпочинку. Загляньте в магазин старих упаковок, які ви знаєте з дитинства, але нехай вас не обдурюють перетасовані літери в назвах, які намагаються сховатися за традицією перевірених брендів.