Дізнайтеся, яка картопля чи рис корисніші.

Повноцінна їжа повинна містити джерело білка, тарілку овочів і великий відсоток вуглеводів, як правило, рис, картоплю або макарони. Понад сімдесят відсотків білого рису, що продається, збагачений додатковою фолієвою кислотою, тіаміном, ніацином та залізом, що робить його досить поживним, щоб конкурувати з картоплею в багатьох районах, проте картопля, як правило, більш щільна, ніж рис.

картоплю

Калорії, жири та білки

Якщо ви намагаєтеся схуднути, відстежуючи споживання калорій і жиру, вам може допомогти рис і картопля. Обидва вони практично не містять жиру, з меншою кількістю жиру на порцію. Вони також пов’язані між собою за калорійністю. Чашка плоского білого рису містить 239 калорій, а коричневий рис містить 221 калорію. Запечена картопля являє собою середнє значення між ними з 229 калоріями. Рис має від 4,5 до 5 грамів білка на чашку, тому в ньому трохи більше білка, ніж у картоплі, який має 3,1 грама.

Більшість поживних речовин знаходиться в картоплі, а не в шкірці, як вважають багато людей, але шкіра допомагає утримувати поживні речовини в картоплі та додає вміст клітковини. Коричневий рис - це цільнозерновий їстівний продукт, який забезпечує 3,4 грама клітковини на чашку, тоді як точно такий же розмір порції білого рису містить лише 0,5 грама клітковини. У запеченій картоплі більше або менше 3 грами клітковини, якщо ми включаємо шкіру, і 2,3 грама, якщо цього не робимо. Якщо ви намагаєтеся збільшити споживання клітковини, печена картопля та коричневий рис є кращими варіантами, ніж картопляне пюре та білий рис.

Одна чашка рису забезпечує третину рекомендованого щоденного споживання вітаміну В6, який допомагає вашому організму виробляти здорові еритроцити та амінокислоти. З іншого боку, він також забезпечує кількість тіаміну та рибофлавіну. Одна картопля дає половину денної норми необхідного вам вітаміну В6, 45 відсотків вітаміну С, необхідного вам щодня, і невелику кількість тіаміну, рибофлавіну та фолієвої кислоти.

Оскільки картопля вирощується під землею, вона пропонує багатий мінеральний запас, який перевищує мінеральний вміст рису. У той час як рис містить у 3 рази більше заліза, ніж печена картопля, у картоплі в 5 разів більше кальцію, ніж у чашці білого рису, у пару разів більше фосфору та в 14 разів калію, що конкурує з багатими калієм їжею, такими як банани, шпинат та брокколі. Рис і картопля містять приблизно однакову кількість цинку і магнію на порцію.

Рівень глюкози

Глікемічний індекс їжі - це те, наскільки воно може підвищити рівень глюкози в крові. Нижчий глікемічний індекс сигналізує про більш безпечну їжу для діабетиків. Це значення сильно змінюється залежно від виду картоплі чи рису, який ми їмо. Біла картопля середнього розміру має глікемічний індекс 51, тоді як російська картопля має глікемічний індекс 84. Білий рис і коричневий рис мають глікемічні індекси 63 і 54.

Як правило, картопля містить більше вітамінів і поживних речовин, ніж рис, однак, коли додаються такі інгредієнти, як вершкове масло, сметана, соус, шматочки бекону та сіль, кількість калорій та грамів жиру у запеченій картоплі значно збільшується. . Щоб підтримувати повноцінне харчування, бажано обмежити ці елементи і зупинити свій вибір на продуктах з низьким вмістом калорій та корисніших спецій, таких як часник або оливкова олія. Рис має довший термін зберігання, ніж картопля, і зберігає поживні речовини довше після збору, тому вибирайте картоплю, яку збирали нещодавно, щоб максимізувати вміст поживних речовин.