Корейська дієта дуже здорова!
Корейська їжа відома у всьому світі своєю гострою, смачною та смачною. Але чи знали ви, що корейська кухня також пропонує численні переваги для здоров'я? Корейська кухня настільки здорова, що Південна Корея може похвалитися рівнем ожиріння лише 3,5%, на відміну від рівня ожиріння в США (34,4%), Великобританії (25%), Мексиці (30%) або Новій Зеландії (25%) ).
Багато хто може пов’язати такий низький рівень ожиріння з генетикою азіатів порівняно з кавказцями, оскільки останні більші за перших тощо. але це теж не зовсім вірно. Корейці здоровіші за багатьох людей, в основному завдяки своєму харчуванню, про що свідчить Кембриджський звіт про всесвітню історію їжі, що середня корейська їжа містить на 13 відсотків менше жиру, ніж ті, що містяться в дієтах американців та європейців.
Здоров’я корейської кухні
Найпоширенішими інгредієнтами, які використовуються в корейській кухні, є овочі, всі ми знаємо, що вони містять необхідні макроелементи та мікроелементи для міцного здоров’я. Від гарніру до основної страви та від свіжого до ферментованого використовуються такі овочі, як капуста, бобові паростки та шпинат. Також вживання часнику, імбиру та інших корисних спецій.
М’ясо, навпаки, використовується в помірних кількостях, збільшуючи користь корейської кухні для здоров’я. Навіть якщо мова йде про м’ясну страву, корейці віддають перевагу нежирним і здоровим видам, таким як нежирне м’ясо, курячі грудки та жирна риба. Як результат, ризики серцево-судинних захворювань значно нижчі завдяки меншому вмісту насичених жирів та холестерину в корейській кухні.
Кухонні інструменти, техніки та технології, що використовуються для приготування корейської їжі, також дуже корисні для здоров’я. Гриль, смаження, тушкування та бродіння - найпопулярніші способи приготування страв у корейській кухні, і все це означає, що їжа готується у власних соках. Навпаки, багато продуктів у таких країнах з високим рівнем ожиріння, як США, смажать з великою кількістю олії.
Переваги корейської їжі та кухні
- Менший ризик серцево-судинних захворювань, таких як гіпертонія, а також неврологічних захворювань, таких як інсульти та деменція.
- Менші ризики для деяких видів раку через протипухлинні властивості овочів.
- Міцніші внутрішні органи, особливо печінка (Остерігайтеся Соджу!) І нирки.
- Краще травлення завдяки підвищеному апетиту до легкозасвоюваної їжі.
- Міцніші кістки завдяки наявності ізофлавонів у квасолі та грибах.
- Здорова шкіра, оскільки консервантів менше.
Факти харчування корейської їжі
Кожна з популярних корейських страв має власні переваги для здоров’я завдяки інгредієнтам та технікам приготування їжі, що використовуються в ній. Нижче наведено лише декілька найпопулярніших:
Булгогі Це страва на грилі, що складається з маринованої яловичини, хоча її також можна приготувати з куркою (дак) та свининою (двайджі). Оскільки його готують на мангалі на відкритому вогні, він готується з власними соками, тому жирні олії не використовуються. Калорійність - 310 на порцію.
Єюк боккеум Це полум'яна свинина, подавана з рисом, листям салату, китайською капустою, перилою (листям кунжуту) та іншими зеленими листовими овочами, а також скибочками сирого часнику та гострого перцю. Калорійність на порцію - 221.
Бібімбап Він може мати трохи більший вміст калорій (560 калорій на одну порцію), ніж інші види корейської їжі, але користь для здоров’я все-таки є завдяки витриманим овочам, тофу, яйцю, м’ясу або морепродуктам на тарілці.
Ддукбоккі Він виготовляється з рисового кексу в поєднанні з рибними котлетами, часником та цибулею. Дуже гострий і має багато переваг, пов’язаних з перцем гочуджангом і чилі, а також дуже низьким вмістом жиру. Кількість калорій становить 378 на порцію.
Говорити про користь корейської кухні для здоров’я буде безглуздо, не згадуючи про кімчі, традиційну пряну корейську приправу, яку подають з ранку до вечора практично в кожній страві. Відомо, що покращує кровоносну систему завдяки основним інгредієнтам часнику, рибної пасти та чилі.
Не лише їжа робить корейську дієту такою здоровою, південні корейці також отримують багато корисних для здоров’я напоїв, які вони вживають, чаї, такі як зелений та женьшень, наповнені антиоксидантами та підтримують системи організму. Тоді як напої, що містять ячмінь, такі як Шик -Чай з очей та ячменю допомагає травній системі.
Прийняття корейської дієти може допомогти покращити ваше здоров’я, допомогти схуднути, запобігти хворобам та покращити загальне самопочуття!