Було б звичним сказати: "Ти те, що їси!" Але це правда. Нашому організму потрібне збалансоване поєднання різних продуктів і напоїв для гарного здоров’я та правильного фізіологічного функціонування. Баланс - головне ключове слово в раціоні.

Правильний баланс означає оптимальне співвідношення трьох основних поживних речовин: білків, жирів та вуглеводів у раціоні. Скільки їжі потрібно, залежить від нашої повсякденної діяльності: людина, що займається постійною фізичною роботою, вимагає більше енергії, ніж той, хто працює в офісі.

Харчові звички та дієта в кожній країні світу різні і пов’язані з розвитком певних захворювань.

Дієта по всьому світу

Традиційна англійська та американська дієта багата холестерином та калоріями. Ось чому розвивається багато ожиріння та серцевих захворювань. На відміну від цього, традиційна середземноморська дієта, наприклад, багата клітковиною, оливковою олією, часником, червоним вином та рибою - зменшує рівень холестерину та жирів. Тому ожиріння та хвороби серця рідше зустрічаються у народів Південної Європи.

харчування

Вас також можуть зацікавити ці статті:

(Зображення вгорі) Важливо знати, що наша їжа складається з груп поживних речовин, які забезпечують нашому тілу правильний баланс для здоров’я.

В Японії частка хворих на серце вже є нижчою, оскільки вони споживають багато риби. Кількість раків товстої кишки також менша, оскільки дієта багата клітковиною. Дієта, звичайно, варіативна, і в наш час в Японії стало модним дотримуватися західних зразків, тому рівень споживання жиру став вищим.

Проблеми в дієті

Багато шлунково-кишкових проблем, таких як геморой, дивертикульоз та запор, можна віднести до недостатньої дієти. У розвинених країнах рівень ожиріння зростає. Дослідники вважають, що це частково пов’язано з більшим споживанням жиру, а частково - з високим вмістом цукру.

Яке здорове харчування?

Здорове харчування забезпечується балансом трьох важливих компонентів - вуглеводів, білків і жирів, а також мінералів та вітамінів. На щастя, у вас співвідношення вуглеводів і білків вище, ніж жирів.

Джерела вуглеводів

Хліб, картопля, рис, крупи та макарони багаті на вуглеводи (цукри та крохмаль), які також багаті клітковиною. Цілісні пшеничні продукти, такі як цільнозернові макарони, коричневий рис і коричневий хліб, є найбагатшими джерелами вуглеводів, але білий рис і білий хліб також містять вуглеводи.

Джерела білка

М’ясо та риба багаті білком та мають багато енергії. У межах цього м’ясо курки та індички має нижчий вміст жиру, ніж червоне м’ясо, яке представлене яловичиною та свининою. Яйця, фрукти, горіхи, квасоля, горох, сочевиця - усі джерела білка і особливо важливі для вегетаріанців.

Жири в раціоні

Жири є важливим джерелом енергії, допомагаючи будувати клітини та засвоювати вітаміни. Баланс все ще важливий, оскільки вживання занадто багато жиру, особливо насичених жирів, може призвести до хвороби.

Спробуйте вибрати дієту, багату ненасиченими жирами. Наприклад, вони захищають від розвитку серцевих захворювань, тоді як насичені жири збільшують ризик атеросклерозу. Червоне м’ясо, масло, сири, морозиво, тістечка та солодощі містять багато насичених жирів. У молоці та молочних продуктах також багато жиру, але вони багатіші на вітаміни та мінерали.

Якщо у вас багато кофеїну

У каві, чаї, гарячому шоколаді та какао, а також у шоколадних колах та барах багато кофеїну. Кофеїн стимулює роботу мозку, надає енергетичний ефект вранці, але цей ефект зберігається і ввечері. Вживання занадто великої кількості кофеїну може дратувати травну систему, прискорити пульс та підвищити артеріальний тиск. Це може посилити почуття тривоги, а також може спричинити порушення сну.

Види жирів

Використання жирів або олій важливо для приготування їжі. По можливості вибирайте ненасичені жири та мінімізуйте споживання насичених жирів.

  • Поліненасичені жирні кислоти: шафранове масло; соняшникова олія; олія зародків пшениці.
  • Мононенасичені жирні кислоти: арахісова олія; оливкова олія.
  • Насичені жирні кислоти: вершкове масло; кокосове масло.

Вітаміни та мінерали

Ці так звані мікроелементи містяться головним чином у свіжих овочах та фруктах, горіхах, бобових, м’ясі та рибі. Більшість людей приймають достатньо вітамінів при звичайному харчуванні, тому їм не потрібно його доповнювати. (Якщо ви приймаєте полівітаміни, переконайтеся, що він збалансований.) При деяких станах, таких як вагітність та годування груддю, потреба в мікроелементах зростає, а при деяких захворюваннях (наприклад, целіакія).