Як? Вегетаріанський? Ви думали про це? " Шок - це найчастіша реакція батьків, особливо тих, хто їсть м’ясо та рибу, коли чує, як дитина чи підліток говорить їм, що вони хочуть бути вегетаріанцями. Деяким важко сприймати серйозно рішення, яке, на їх думку, є необґрунтованим або результатом миттєвої примхи. Однак велика помилка. Або, принаймні, так вважають це автори "Щасливого, не їдять куріпок", психіатр та психолог, що спеціалізується на харчуванні та життєвих звичках дітей та підлітків.
Здоров'я
Ожиріння зростає більше в сільській місцевості, ніж у місті
Починаючи з 1985 р. Середня вага людей у всьому світі зросла від п'яти до шести кілограмів, зростання, яке було особливо помітним у сільській місцевості, згідно з [...]
“Ви повинні сприймати їх серйозно і цінувати їх рішення. Таким чином ми виліковуємо себе на здоров’я, адже якщо вони роблять це з переконання і змушені їсти м’ясо, їм буде дуже погано ”, - пояснює Олена де ла Серна, психолог Центру біомедичних досліджень у психіці Мережа охорони здоров’я (Cibersam).
Де ла Серна та Інмакулада Баеза, доктор медицини служби дитячої та підліткової психіатрії та психології лікарні Clínic de Barcelona, написали цей посібник з метою заспокоїти батьків: «Якщо людина вважає, що її дитина вегетаріанець Ви можете робити це без страху, також у дитинстві чи підлітковому віці. Це не небезпечно, медичні асоціації підтримують це, і їхній раціон може бути однаковим або кращим, ніж у всеїдного », - підкреслює Баеза.
Дієта Піфагора
У книзі розглядається історія вегетаріанства, яка існувала ще з часів Стародавньої Греції, при цьому Піфагор був одним із перших її захисників Леонардо Да Вінчі, який сказав, що "настане час, коли люди будуть розглядати питання забою тварин, як зараз вони розглядають людей". . Саме до тих пір, поки в 1842 році не був введений термін вегетаріанська дієта, він був відомий як "дієта Піфагора". Пізніше автори згадують, що цей тип дієти мав таких відомих представників, як Руссо, Мері Шеллі, Річард Вагнер, Гауді або Ганді.
Вони були відомими вегетаріанцями від Піфагора до Леонардо да Вінчі, Руссо, Мері Шеллі, Річарда Вагнера, Гауді чи Ганді
Однак зараз, починаючи з кінця 20 століття, коли вегетаріанська дієта - та різні її варіанти - переживає значне зростання. В Європі за останні роки кількість вегетаріанців подвоїлася, оскільки, як зазначено в книзі, вона зросла з 2 до 5%. В Іспанії цей відсоток дещо нижчий, згідно з опитуванням ENIDE 2011 року, згідно з яким він становить близько 1,5% населення.
Це збільшення населення тягне за собою багатьох підлітків і навіть дітей, причини яких є етичними, екологічними чи економічними. Звичайно, серед них експерти попереджають про те, що може приховувати іншу проблему, вагомі причини.
Здоровий спосіб життя
Погана дієта вбиває більше, ніж тютюн
Погана дієта відповідає за кожну п’яту передчасну смерть, а це означає, що вона вбиває більше, ніж тютюн або гіпертонія. Загалом до 11 мільйонів […]
«Деякі дослідження показують, що підлітки - особливо дівчата - використовують вегетаріанство як привід, щоб приховати розлад харчової поведінки. Але ми вважаємо, що це легко помітити. Тому що навіть якщо вони використовують страждання тварин як причину, щоб перестати їсти м’ясо чи рибу, у них неодмінно з’явиться інший симптом. Нам доведеться розглянути, які інші продукти самозаборонені, не маючи тваринного походження, якщо вони виглядають жирними або жирними, навіть якщо вони ні, або якщо вони хочуть вчитися стоячи. Якщо у вас є якісь підозри, вам доведеться звертатися безпосередньо до лікаря ”, - каже Де ла Серна.
Якщо ця дієта підтримується, головне, щоб вона була «добре спланована», як це повторюють експерти у своїй книзі. Це планування полягає у забезпеченні включення основних поживних речовин у раціон. "Ми робимо ставку на неповнолітніх за допомогою ово-лакто-вегетаріанської дієти, де внесок усіх поживних речовин гарантується без необхідності їсти м'ясо або рибу", - говорить Баеза.
Білки та Омега 3
Два поживні речовини є найбільш важливими за словами Баези: "Споживання білка, який можна гарантувати через бобові та злакові культури, та омега 3, які потрібно приймати разом з горіхами або лляною олією".
Серед "необхідних" продуктів, які автори рекомендують, - соя та її похідні (наприклад, тофу), сочевиця, прокат вівса, зародки пшениці, насіння кунжуту, волоські горіхи, шпинат, курага, яйця, молоко та молочні продукти та дріжджі.
Здоровий спосіб життя
Чому доводиться приймати омега-3 і як це робити (лосось не має стільки, скільки ви думаєте)
Не всі жири такі погані, як пофарбовані. Насправді, останнім часом, із зростанням інтересу до здоров’я, хороші жири претендують на своє чільне місце в […]
Фахівці підтримують для дітей лакто-ово-вегетаріанську дієту (за винятком м’яса та риби, але не їх похідних, таких як яйця та молочні продукти). "Завдяки цій добре спланованій дієті всі поживні речовини гарантовані, в інших, таких як веганські, вам слід бути набагато обережнішими і, наприклад, думати про добавки з вітаміном В12", - підкреслює Баеза, "насправді я думаю, що для всеїдних батьків, дуже складно добре спланувати веганську дієту для своїх дітей. Це непросто зробити навіть для батьків-веганів, деякі дорослі вегани мають дефіцит харчових продуктів ", - додає він.
Якщо вони сумніваються, ці експерти рекомендують батькам взяти своїх дітей перед початком дієти, щоб перевірити рівень харчування дітей і, якщо вони цього хочуть, «протягом перших двох років робити щорічні тести, щоб залишатися спокійними, навіть якщо дитина знаходить цілком непотрібно ».
Дієта та хвороби
Згідно з різними дослідженнями, у психіатричних пацієнтів загалом спостерігається дефіцит харчування. "Існує взаємозв'язок між шкідливими харчовими звичками та психічними проблемами, але очевидно, причинно-наслідковий зв'язок не продемонстровано", - говорить Де ла Серна, який, тим не менше, впливає на важливість дієти для здоров'я.
Харчування
Харчування майбутнього: дієти з урахуванням ваших генів
Рекомендувати середземноморську дієту кожному - все одно, що сказати, що один і той же фактор захисту від сонця захищає всіх однаково від радіації. Тому що 20 хвилин [...]
Різні дослідження показали захист вегетаріанської дієти від деяких важливих захворювань, таких як ожиріння, серцево-судинні захворювання, діабет, рак або деменція. Загалом, виходячи з нижчого серцево-судинного ризику, пов’язаного з холестерином або гіпертонією, оскільки ці дієти багаті фруктами та овочами та менше жиру, з подальшим зниженням індексу маси тіла.
«Ми закликаємо всіх батьків прийняти прохання дитини та не турбуватися про минуле бажання. Спробувати мало, а змінити дуже легко », - роблять висновок автори.