Звичайно, що цвіль росте в деяких продуктах харчування, якщо їх споживання займає деякий час, навіть якщо ми добре їх зберегли. У цих випадках ви повинні брати до уваги тип їжі, оскільки в одних запліснявілу частину можна без проблем видалити і з’їсти, а інші дуже небезпечні і їх потрібно викинути цілими.
Індекс
Які проблеми викликає цвіль?
Існує близько 300 000 різних видів цвілі. Більшість з них може бути корисним для організму, а може і не бути, залежно від того, як вони в нього потрапляють. Наприклад, одним із найвідоміших є, безперечно, Penicillium chrysogenum, з якого був створений перший антибіотик - пеніцилін. Ця цвіль зазвичай зустрічається в природі та в багатьох продуктах харчування, і нешкідлива при попаданні всередину. Але якщо в повітрі є його спори, це може викликати алергічну реакцію.
Те саме стосується цвілі, яка з’являється на деяких продуктах харчування. Деякі з них можна їсти, інші можна видалити лише уражений шматок, а треті потрібно кинути цілими. Звідки ви знаєте, які з них небезпечні, а які ні? Як правило, цвіль, яка росте на м’якій їжі, не слід їсти як Багаторазовий прийом запліснявілих продуктів може спричинити алергічні реакції, серйозні захворювання або навіть рак.
І це те, що цвіль складається з трьох частин: коренів, стебла та спор. Спори - це ті, які поширюються по повітрю і можуть потрапляти в організм через легені. І коріння можуть поширюватися далеко за межі того, що бачить людське око, тому, якщо ви видаляєте цвіль з їжі, вам слід вирізати приблизно сантиметр далі, ніж те, де ви її бачите, щоб переконатися, що ви видалите коріння. Але в деяких продуктах харчування неможливо знати, наскільки поширена цвіль, тому рекомендується кидати їх цілими, як би погано це не було.
Крім того, після обробки запліснявілих предметів слід вимити руки та посуд, які добре використовуються з тих пір, як деякі види цвілі може спричинити діарею, блювоту та розлад шлунку. І, як ми вже говорили, продовження прийому певних видів цвілі може навіть спричинити рак, оскільки деякі виробляють отруйні токсини (мікотоксини), які є високо канцерогенними, такі як афлотоксин, найнебезпечніший.
Безпечно їсти лише ті сири, які виготовляються безпосередньо з цвіллю, такі як рокфор, блакитний сир, камамбер, брі чи горгонзола. У цьому випадку немає загрози їх постійного вживання в їжу, оскільки ці плісняви не шкодять вашому здоров’ю. Але цвіль на будь-якому іншому м’якому сирі слід негайно викинути.
Що робити, якщо в їжі є цвіль?
Тому, оскільки непросто дізнатись, який вид їжі є більш шкідливим, найкраще викинути цілу їжу, але, якщо вам шкода, ви повинні знати, в яких прийомах їжі можна видалити уражену частину та їжте решту: