Що скуштувати в Аргентині? Стейк. Це вам все скажуть. У мене щомісяця подорож до Аргентини У мене їх було кілька і підтвердив, що люблю якісну яловичину. Однак це так Аргентинська кухня також щось більше, ніж стейки? Давайте подивимось.
Що скуштувати в Аргентині, як замовити стейк, вино та десерт? Це аргентинська кухня
Що скуштувати в Аргентині, а що таке аргентинська їжа та кухня
- Правильно Аргентинські стейки,
- ми їх п’ємо Вино Мальбек з Мендози,
- ми будемо Емпанадас по-різному,
- стирчить нам дупу з солодкого Солодке молоко,
- ми будемо смакувати знайомим Альфахорес і огидно Postre Viligante,
- і ми закінчимо це Аргентинський товариш.
Аргентинський стейк, або Парілла
Яловичина має багату історію в Аргентині оскільки перша худоба була завезена сюди в 1536 році. Землевласники швидко розбагатіли завдяки розведенню корів та продажу м’яса, яке згодом почали експортувати до Чилі. Тому Чилі введено на м'ясо з Аргентини вищі податки, для захисту вітчизняного виробництва, що призвело до протестів у столиці Сантьяго. Поняття здорового харчування є відносним у Південній Америці, ха-ха. На сьогоднішній день Аргентина є другим за величиною споживачем м’яса у світі, і одна людина вживає в середньому до 55 кілограмів яловичини на рік. Я з’їдаю близько п’яти фунтів на рік, на мій погляд, ха-ха.
Якщо ви хочете скуштувати справді хорошої якості стейки в Аргентині, вирушайте до будь-якого ресторану, де це не просто туристи, ха-ха. Це мені порекомендував знайомий з Аргентини. У Буенос-Айресі рекомендували стейк-хаус-ресторан Don Julio Parilla. Прочитайте, що подивитися у Буенос-Айресі. Parilla означає іспанський гриль, це означає, що все, що позначено як parilla, має в меню стейки. але порядок? Асадо - традиційне аргентинське м’ясо з яких ідеальні аргентинські стейки. Це звичайні варіанти:
- Bife de Lomo - стейк, схожий на вирізку, замовляйте середньо спечений. Це цілком класичний шматок м’яса, який ви собі уявите під цим терміном Аргентинський стейк.
- Bife de Chorizo - великий м’язистий шматок м’яса, приготовлений з жиром
- Асадо де Тіра - яловичі короткі ребра
- Bife Ancho - Ріба, м’ясо із зовнішньої сторони ребер
- Костилли - ребра і спина
- Костюми кордеро - баранина
З усієї Аргентини у мене був найкращий стейк на виноробній фермі сімейства Фінка Браві між Майпу і Мендосою. Судіть самі.
Аргентинське червоне вино Мальбек було привезене з Франції
Крім м'яса є північна Аргентина, регіон Сальта та Патагонія, відомий також виробництвом вина, особливо сорти Мальбек, навколо Мендоси. Народження Мальбека в Аргентині почалося, коли губернатор Мендоси Домінго Фаустіно Сарм'єнто найняв французького агронома Мігеля Пуже, щоб наприкінці 18 століття привезти з Франції зрізані лози безпосередньо до Франції. З виноградників, які він приніс, виник перший Виноградники Мальбека, який тут приземлився.
Серед виноградарів у Мендосі популярність Мальбека зростала дуже швидко, головним чином завдяки тому, як він адаптувався до району Мендоси та гірського ландшафту, його позитивних характеристик та стійкості до хвороб та посухи. Мальбек ідеально поєднується зі стейком, оскільки це червоне вино. Я пив Мальбек до тих пір, поки не зупинявся в Мендосі на сімейній виноробній фермі Finca Bravi. Я додаю вам код знижки в розмірі 25 євро на Airbnb, за допомогою якого ви матимете знижку на проживання в будь-якій точці світу.
Емпанади по-різному
Емпанади - це (не тільки) аргентинська закуска. Це дорожні мішки з різними начинками від світового винаходу. Empanadas Я бачив я здогадуюсь у всіх відношеннях крім солодкого. Але є і те, що я читав пізніше. Аргентинці їдять емпанади з кавою, чаєм, мате або просто так. Емпанади - дуже універсальне блюдо і їх можна приготувати так багато різних способів і начинок, починаючи від традиційних солоних начинок, закінчуючи кислими та гарячими, що, мабуть, неможливо скуштувати їх усі. В Аргентині начинки також відрізняються від регіону, в якому ви знаходитесь, і їх навіть можна смажити або запікати.
З чого виготовляється тісто? Найбільш популярний тісто емпанада виготовляється з пшеничного борошна, але ви також натрапите на емпанади з кукурудзяного борошна, картоплі, юки, солодкої картоплі тощо. Словом, все, з чого можна зробити тісто, а потім спекти. Солодке тісто для емпанадо також можна приготувати з шоколадом, мигдальним борошном, корицею і гвоздикою, шкіркою цитрусових та іншими ароматизаторами, і я твердо вірю в те, що також від Дульсе де Леше, ха-ха. Тому що Аргентина.
Дульсе де Лече як солодкий сніданок в Аргентині
Дульсе де Леше дослівно означає «молочна солодкість». Цю солодку коричневу пасту виготовляють із згущеного молока, цукру та розпушувача, які повільно готують разом, поки не стануть карамельною пастою. Щось на зразок нашого салько, але набагато густішої консистенції. Можливо, розплавлені крокви? Dulce de Leche в основному використовується як намазка для тортів, тістечок, млинців, морозива та інших десертів. Рекомендую спробувати морозиво Дульсе де Леше в одній з численних хеладерій (магазинів морозива), але вони також роблять це в кожному аргентинському McDonald's.
Що мене зачарувало в аргентинцях, це їх здатність давати Дульсе де Леше справді скрізь. Уповільнюйте піцу, ха-ха. Аргентинці снідають пізно і завжди снідають солодко, які складаються з усього, що носить Дульсе де Леше. Слідуйте за кавою і підніміться до роботів. А чи знаєте ви, що таке розвага? Що я ніколи не їв Дульсе де Лече і двічі ходив купувати цілу коробку продуктів, яку з’їв у кіно.
Альфахорес до Постре Віліганте
Альфахорес вони просто я, і я не міг їх обійти. Їх можна придбати в різних розмірах та конструкціях, саме тому вам слід спробувати їх усі! Ці бутербродні печива наповнені кремом, варенням або шоколадним мусом і часто посипаються цукровою пудрою або шоколадною шаром. Деякі з них обгорнуті класичним коричневим або білим шоколадом і називаються Марплатенсе Альфахорес. Ви можете знайти їх у будь-якій пекарні, супермаркеті, а також є спеціальні замки, яких я безліч бачив на вулицях Ушуаї на півдні Аргентини.
Postre Viligante - це дуже простий, але типовий аргентинський десерт. Його ще називають queso y dulce (сирний та солодкий). На ньому товстий шматочок сиру з товстим шматочком мінної пасти (dulce de membrillo). Інший варіант шматочок солодкої картопляної пасти (Солодка картопля). Назва цього десерту походить від кількох поліцейських. Вони завжди замовляли одне і те ж: скибочку сиру з скибочкою дульсе де мембрілло. З тих пір ця комбінація стала нормальною, називається пильний. Але вони мені зовсім не сподобались і більше ніколи не замовлятиму. Фуйкі.
Аргентинське мате
Мате знаходиться в Аргентині як релігія. Аргентинці п’ють мате постійно, без зупинок і знову і знову. Я навіть літав на літаку на одному з внутрішніх рейсів навколо Аргентини і бачив, як жінка брала з собою термос з киплячою водою і мате прямо до літака. Готується шляхом поливу сухого листя трав (зазвичай йерба), до якого за смаком можна додати інші трави та багато цукру. У Мате багато кофеїну, і аргентинці п'ють його протягом дня, замість кави. Найчастіше його п’ють лише вранці. Я смакував мате кілька разів, але ніколи не падав на дупу.
Що смакувати в Аргентині та типову аргентинську їжу
Аргентинська їжа це особливо солодко. Те, як їдять аргентинці, мене зачаровує. Пізній сніданок для мене не проблема, але пізня вечеря. Аргентинці досить часто вечеряють о пів на десяту вечора, п’ють каву і лягають спати.. Менталітет, до якого я звик давно, але звик. Години роботи ресторану, робочий час, а в деяких частинах Аргентини класична сієста повністю адаптовані до цього режиму. Смачного!