У цьому розділі я хотів би написати трохи більше про дві рослини, які можна використовувати для приготування смачної їжі та сприяти покращенню травлення, а також допомагати при здутті живота.
Кріп: свіжі бульби фенхелю вже є в наших магазинах у кількох місцях. Він не настільки відомий в угорській кухні, хоча, крім надзвичайно низької калорійності, має численні корисні ефекти, а смак нагадує аніс. Збільшує вироблення травних соків і зменшує газоутворення, зменшує спазми, викликані здуттям живота. Він також має злегка сечогінну дію, що робить його ідеальним для очисних процедур. Він також має антибактеріальну та годувальну дію у годуючих матерів.
З нього можна зробити смачний, соковитий гарнір до рибних страв:
2 кропу
2 головки цибулі
1,5 дл сухого білого вина
0,5 дл оливкової олії (можна також з олією виноградних кісточок, вона солодша, ніж оливкова олія)
1 чайна ложка лимонної трави
1 чайна ложка майорану
подрібненої зелені петрушки
лимонного соку і можливо трохи меду для приправи
Помийте кріп, позбудьтеся його зовнішніх листків, а потім жадайте кілець. Таким же чином обведіть очищену цибулю.
Додайте спеції та кмин і цибулю, що кружляли, до винно-олійної суміші протягом приблизно. Тушкуйте в цьому 20 хвилин. Нарешті приправте лимонним соком, можливо медом та посипаним зеленню кропу та подавайте до рибних страв.
(Більше бадьорить загустити соус 1-2 столовими ложками вівсяних пластівців.)
Буряк: один з найбільш соковитих і поживних овочів, чудова їжа, що розпалює їжу - хоча і досить висока в цукрі. Він дуже допомагає роботі травної системи, пригнічує застій токсичних речовин в кишечнику! Це сприятливо впливає на гастрит та перевантаження кислотою. Важливою частиною очисних процедур є краса шкіри. Це благотворно впливає на серце та нервову систему, а також стимулює роботу печінки та нирок. Надзвичайно високий вміст мінералів! В угорській кухні він більш відомий лише як салат, його смак не подобається багатьом. Однак ми можемо робити буряк із салатів, наприклад. п'ючи соки (з яблуками, морквою), ми можемо смажити і наповнювати їх у шкаралупі, ми можемо їх тягнути (це менше для схуднення), а також ми можемо готувати з нього суп:
Борщ-суп:
1 маленька головка буряка
1 маленька головка капусти половина
2 середні буряки
2 середні ріпи
1 маленька головка селери
1 середня головка цибулини
для приправи: мелений кмин, 2 крупинки перцю, трохи солі, лимонний сік (або знежирена сметана або кефір), тертий хрін
вівсяних пластівців і трохи олії для ритмів.
Обсмажте на олії подрібнену цибулю та буряк, посипте вівсяними пластівцями, переверніть і розтопіть з водою. Додати нарізані овочі, заправити спеціями і повільно варити до м’якості. Перед подачею додайте лимонний сік (або знежирену сметану або кефір) і тертий хрін. Цей суп - відмінне блюдо для схуднення, якщо його вживати зі скибочкою хліба, виготовленого з підсмаженого цільнозернового борошна, він також надзвичайно лактує.