Ви ще побачите, як дуже корисна порада Як у журналах, які стверджують, що мають дуже ефективні трюки, так і в багатьох телевізійних програмах, які після очищення картоплі кидають прямо у воду.
Якщо внаслідок потреб "сценарію", цю картоплю не збираються готувати відразу після цього, ефективно, щоб вона не була "Іржа" і почорніти їх потрібно помістити у воду, щоб уникнути цього потемніння.
Чого багато хто не знає, це те картопля завжди готувалася з шкіркою, на пару, в мікрохвильова піч без додавання води або в піч є фантастичне джерело калію, → 570 міліграмів на 100 г їстівної частини, при цьому банан який завжди рекомендується при станах з дефіцитом калію має лише 350.
А в авокадо також більше, ніж банан → 400 міліграмів.
Інші овочі, які також містять багато калію, є мангольд → 550 ммг, артишоки → 430 та шпинат → 420 ... ось чому ми не повинні його втратити, готуючи їх.
Незалежно від цього факту, посилаючись лише на ваш смак, деякі картоплі, приготовані зі шкіркою, і 3 методами, які я щойно пояснив, вони не мають нічого спільного з іншими, які були приготовані → цілі з шкіркою занурений у воду, → або цілий і все очищений, → або очищений і"Перевернуто" як нас подають у ресторанах, приготованих також покритий водою, що вони дуже «милі», але що, коли їх жують, вони мають лише смак води.
Приготовані з шкіркою, Коли вони очищені від шкірки, вони мають трохи темніший колір, ніж якби їх готували вже очищеними, але смак і харчова цінність абсолютно різні, немає сенсу порівняння!
До того ж, як ми вже бачили, вони поводяться як повільно поглинаючі вуглеводи і тому роблять їх менш жирними.
Я знаю людей, зокрема чудову журналістку, яка, коли вона п’є мадридське рагу замість того, щоб брати хліб з чорізо, кров’яною ковбасою та беконом, візьміть картоплю, яка супроводжує її, і ми переходимо від споживання → 258 калорій від хліба до → 79, у яких є картопля.
Але якщо одного дня ти очищаєш картоплю і раптом щось з’являється, і ти не можеш їх там приготувати 2 способи їх збереження без втрати властивостей і почорніння, і звичайно не кладучи їх у воду:
♦ Висушіть їх абсорбуючим кухонним папером, наклейте їх окремо дуже добре склеєними прозорий пластиковий лист добре дотримуватися, наприклад, 2 оберти, і негайно зберігати в холодильнику, або
♦ Висушіть їх дуже добре, як і раніше, покладіть у так звані «морозильні мішки», про які ми вже говорили свого часу, ідеально закрийте їх системою, яку вони несуть, і пилососіть, доки ви не переконаєтесь, що повітря не залишилось. Також тримайте їх у холодильнику.
Результати в обох випадках чудові а потім ви можете використовувати їх за призначенням, смажені, тушковані ...
Для приготувати їх вам завжди доведеться вибирати спеціальні сорти картоплі для цього використання, і бажано невеликий, оскільки вони набагато «дрібніші», хоча згодом їх очищення займає трохи більше часу.
І в Іспанії має бути дуже мало споживання цієї "картоплі", бо хоча вона і є, це непросто. Нормальна річ - знайти їх змішаними, зазвичай середніми та трохи жирними.
Ми повинні мати можливість купувати жирна картопля, дуже жирна → почистити і смажити або тушкувати, і маленька картопля → готувати цілком зі шкірою.
Тільки тоді, коли їх збираються зробити "картопляна соломка" повинен мийте їх ретельно після різання, холодною водою, щоб вони втратили саме крохмаль, і після смаження, будучи настільки дрібними, вони залишаються пухкими, не прилипаючи один до одного.
Але у випадку з "Картопляні гнізда" Я думаю, що їх їдять лише в ресторанах, оскільки цікаво, що при смаженні вони злипаються і набувають форму цвілі, в якій їх смажать, "гніздо", вони ніколи не вмиються.