Є люди, які, не переносячи глютену, перестають його вживати, тому що вважають, що це здоровіше для них та їхнього організму, чи справді це добре чи може бути шкідливим?

клейковину

Марія Гонсалес Кабреро

Все більше людей приєднуються до безглютенових дієт, не будучи целіакією. Але чи це здорово? Чи це негативно впливає на наше здоров’я? Клейковина - це білок, присутній у пшениці, який надає хлібу еластичність і робить його хрустким.

Що станеться, якщо ви припините клейковину, і ви не є целіакією

Але без сумніву, це набагато більше, якщо його повністю вилучити з нашого раціону, не переносячи нетерпимості, це може негативно впливають у функціонуванні нашої імунної системи, крім того, припинення її споживання може призвести до алергії і навіть може вплинути на нашу центральну нервову систему.

Численні дослідження, такі як дослідження Університету Ровіри і Вірджилі, показали, що споживання малих доз глютену допомагає нам запобігти непереносимості цього білка. Крім того, їжа, виготовлена ​​для целіакії, не має необхідних для нашого організму вітамінів і клітковини.

Велика кількість людей вирішили прийняти цю дієтичну систему, оскільки вважають, що вона служить для схуднення, оскільки таким чином вони виключають вуглеводи на користь певних білків, тому схуднути цілком нормально.

Чому багато людей вирішують припинити прийом глютену?

Багато людей думають, що, припинивши вживати продукти, що містять глютен, вони будуть вести набагато здоровішу дієту, але правда в тому, що це не так, оскільки видалити певні поживні речовини які корисні для нормального функціонування нашого організму. Крім того, ви також повинні взяти до уваги, що багато продуктів, які ви знайдете в супермаркеті, що не містять глютену, не настільки здорові, як ви думаєте, оскільки багато з них також є обробленою їжею.

Клейковина як білок не потрібна нашому організму, але певні поживні речовини, які в ньому є. Існують також певні течії, які думають, що, дотримуючись безглютенової дієти, вони почуватимуться дуже добре більше життєвих сил та енергії, але це абсолютно помилково.

Тож необхідно, якщо ви хочете дотримуватися безглютенової дієти, зверніться до фахівця, щоб він порекомендував, якими продуктами замінити глютен. Але пам’ятайте, що переважно здорову дієту, щоб таким чином можна було уникати розповсюдження певних захворювань.

Ще одне дослідження Колумбійського університету засвідчило, що відмовлятися від глютену, якщо ви не целіакія, не є гарною ідеєю, оскільки в довгостроковій перспективі це може вплинути на здоров’я серця. Крім того, існує також ризик виникнення таких захворювань, як діабет 2 типу.

Симптоми целіакії

Симптоми целіакії дещо заплутані, тому багато разів навіть лікар має проблеми з її виявленням. Зазвичай це проявляється болить живіт, але багато людей не хвилюються і відносять це до інших питань, таких як страждання від делікатного шлунка.

Але симптоми, якими зазвичай проявляється ця непереносимість глютену, в основному пов’язані з болем у животі, може також бути, що у вас болить кістка, і навіть у вас занадто складні травлення.

Якщо ми виявляємо будь-який із цих симптомів, краще звернутися до фахівця, щоб він справді сказав нам, що це таке. Тести, яким ви будете піддаватися, щоб дізнатись, чи целіакія, чи ні, - це перш за все аналіз крові, вказуючи, що це один із типів Тканинна антитрансглютаміназа (tTG), У разі позитивного результату слід попросити інші тести, щоб перевірити правильність діагнозу.

Наступним тестом, який необхідно провести, буде біопсія кишечника або дванадцятипалої кишки, цей тест у поєднанні з попередніми засвідчить, чи ви целіакія, чи ні.