Обійміть веганство Це набагато більше, ніж обмін філе та курки на грилі на рис з салатом з тофу та макаронних виробів. Той, хто обирає цю дієту (швидше спосіб життя), тепер може забути про м’ясо, рибу, молоко, яйця, мед ... все, що походить від тварини. Мало хто вважає це. Згідно з повідомленням Зелена революція, виробляється Ліхтар У 2019 році 9,9% осіб старше 18 років вважаються певним чином вегетаріанцями в Іспанії, але лише 0,5% годують грудьми грудними повноцінними веганами. Звичайно, це тенденція до зростання; лише за два роки цей показник зріс на 27%. Якщо ви думаєте приєднатися, це вас цікавить: так змінюється ваше тіло, коли ви стаєте веганом.

відбувається

Слідкуйте за шкалою, тому що ви помітите зміни. Є ті, хто, щоб компенсувати відсутність певної їжі на тарілці і не залишатися голодним, в кінцевому підсумку наповнює її іншими. Будьте обережні, що ви виберете; вуглеводи, такі як макарони та хліб, набагато калорійніші, ніж куряча грудка. А деякі комбінації підступні. За словами дієтолога Пабло Охеди, "бобові мають багато вуглеводів, якщо ви берете їх з хлібом або картоплею, у вас буде багато бюлетенів для набору ваги". Результат такий через кілька тижнів ви набрали зайві кілограми.

Однак коливання ваги не завжди знаходяться вгору. Збалансована дієта дозволяє не помічати змін, і слідування відомому блюду Гарвардського університету може допомогти: 50% різноманітних овочів і фруктів, 25% цільних зерен і 25% здорових білків. Зазвичай ми розглядаємо останні як здорову їжу тваринного походження (птиця, риба ...), але У рослинному світі існує широкий вибір варіантів заповнити цю чверть пластини. Є рослинна їжа, яка містить навіть більше білка, ніж риба. Основними джерелами рослинного білка є бобові культури, такі як горох (з них готують веганські гамбургери), є й інші варіанти, такі як соєві продукти, такі як тофу та темпе. Не забуваючи про горіхи та псевдозернові культури, такі як лобода.

Тож можна бути веганом, мати м’язову масу елітного спортсмена (наприклад, тенісиста Новака Джоковича чи пілота Формули-1 Льюїса Гамільтона) і не набрати ні грама жиру. Більше того, ви навіть можете схуднути. Згідно з оглядом досліджень щодо переваг для фізичного та психічного здоров’я, опублікованим у журналі Природа У 2019 році рослинні дієти сприятливо впливають на обмін речовин. Наприклад, один із них покращує мікробіоти травної системи, що допомагає схуднути у разі ожиріння, стану, який може бути наслідком мікробного складу.

Давайте продовжуватимемо припускати, що ви робите все правильно і що ваші страви відповідають схемам збалансованого харчування. Коли бобові також стають основним джерелом білка для вашого організму Ви починаєте отримувати більше клітковини, що є ключовим фактором для прискорення кишкового транзиту. Це, додавши до того, що мікроорганізми, що живуть усередині вас, є зразковими громадянами, призводить до перетравлення десяти. Тобто ви починаєте ходити у ванну як по маслу. "Шлунково-кишковий транзит, оскільки він є овочем на 100%, покращився в геометричній прогресії, і це досить узагальнена перевага у всіх людей, які приймають рослинну дієту. Це також найлегше і найшвидше для сприйняття », - коментує Крістіна Родріго, директор ProVeg Іспанія. Чим більше фруктів, овочів та цільнозернових злаків ви націлите на свій раціон, тим помітнішими будуть зміни.

Звичайно, якщо ви не звикли їсти бобові, спочатку можете помітити щось здуте і газоподібне, зізнається Родріго. "У цьому випадку доцільно починати з невеликих кількостей і з часом збільшувати", - рекомендує він. Також допомагає спосіб їх приготування. «Щоб уникнути утворення газів, вдається заправити їх кмином, куркумою або лавровим листом. І добре жувати", Додати. У будь-якому випадку загальна тенденція полягає в тому, щоб відчувати себе легше, і потроху оцінюються інші зміни. "Є люди, які також спостерігають поліпшення стану шкіри, рівень їх холестерину знижується, вони мають більше енергії і навіть краще одужують після травм", - продовжує Родріго. Але це не пов’язано з тим, щоб перестати їсти стейки.

Що відбувається, так це те, що при вилученні м’яса, молочних продуктів та яєць ковбаси та тістечка викидаються. Будьте обережні, ці продукти також мають свої веганські версії, і не корисно замінювати одне іншим. Але давайте не будемо відволікатися на темну сторону веганства. «Коли хтось вносить такі важливі зміни у ваше життя, Зазвичай його супроводжують інші, такі як фізичні вправи, виконання технік боротьби зі стресом, щоб їсти свідомо, обираючи більш здорові рецепти ... навіть кинути палити. Тому вони почуваються і виглядають краще ». Все це складається.

Не менш важливі зміни, які не помітні. Як ви вже знаєте, споживання червоного та переробленого м’яса, насичених жирів та ультра-обробленої їжі пов’язане з поганим здоров’ям серцево-судинної системи. Дієта, при якій ці продукти виключаються, має протилежний вплив на наше здоров'я, за даними Американської асоціації серця. Інакше кажучи, знижує ризик серцево-судинних захворювань і померти за них.

Нарешті, давайте подивимось на можливі збитки. Гемове залізо (яке надходить із продуктів тваринного походження) легше засвоюється, ніж негемове залізо (із рослинних продуктів харчування). “Вегани повинні це пам’ятати. Окрім пошуку рослинної їжі, багатої на залізо (сочевиця, соя, фісташки ...), вони можуть розробити стратегії, що оптимізують його засвоєння, наприклад, збільшення споживання вітаміну С для поліпшення синтезу цього мінералу. Це може бути додавання перцю в бобові, прийом цитрусових на десерт ... Їм також слід уникати дубильних речовин, оскільки вони заважають засвоєнню заліза. Це так само просто, як вилучити вино з їжі або віддалити каву чи шоколад 60-90 хвилин », - каже дієтолог.

І вам знадобляться добавки з вітаміном В12, говорить Охеда. Усуваючи інгредієнти тваринного походження, в організмі закінчуються джерела вітаміну В12, мікроелемент, який бере участь у формуванні еритроцитів і у функціонуванні центральної нервової системи. Коли він відсутній, можуть з’явитися такі проблеми, як поколювання, судоми або анемія. “Ти можеш пройти тиждень-два, не приймаючи, бо організм має запаси. Але якщо ви обираєте веганську дієту, вам доведеться доповнити так чи так. І не варто їсти перероблене веганське із супермаркету, «збагачене вітаміном В12». Водорості спіруліни теж не працюватимуть. На папері він має високий вміст В12, але це така форма, яка не є біодоступною для людей », - робить висновок Охеда.

Залиште свою оцінку цієї Новини: Примітка: У цій публікації є рейтинг. Будь ласка, відвідайте цей пост, щоб оцінити його.

Автор: Наталія Лопес Певіда
Джерело інформації