Антиоксиданти - одна з життєво важливих складових нашого організму. Деякі з них можна отримати лише з рослинною їжею, а інші - лише з їжею тваринного походження.
Антиоксиданти - це сполуки, що пригнічують процеси горіння (окислення). Окрім основного хімічного значення, в більш широкому розумінні окислення можна також розуміти як енергетичні метаболічні процеси, які включають процеси розкладання організму.
Наші джерела антиоксидантів
Під час цих процесів утворюються вільні радикали, хімічна структура яких характеризується тим, що кожна їх частинка містить непарний електрон. Завдяки непарним електронам вільні радикали дуже реактивні. Такі реакційноздатні молекули утворюються в організмі в звичайних умовах, але у здоровому, фізіологічно збалансованому випадку вони можуть бути інактивовані відповідними хімічними медіаторами.
Звичайно, вільні радикали, що утворюються у зовнішньому середовищі, також впливають на наш організм. Збільшення кількості високореактивних молекул згубно впливає на організм.
Організм здатний компенсувати в порівняно широких межах, але із збільшенням кількості хімічних атак захисні сили слабшають, і вільні радикали надають згубний вплив. Вони впливають на всі біомолекули, але, згідно з сьогоднішньою науковою думкою, вони в основному відповідають за рак, атеросклероз, серцево-судинні проблеми та старіння, серед багатьох інших станів.
Антиоксиданти та вільні радикали
Зверніть увагу на те, що ви їсте!
Роль антиоксидантів полягає в нейтралізації вільних радикалів, викликаючи тим самим «окислювальний стрес» і, врешті-решт, пошкодження та хвороби.
Залежно від їх функції вони можуть бути первинними або вторинними антиоксидантами. Першого порядку постійно нейтралізують вільні радикали, тобто усувають непарний стан електронів, розташованих на зовнішній електронній оболонці. До них належать молекули на основі фенолу, токофероли, флавоноїди.
Антиоксиданти другого порядку беруть на себе роль вільнорадикальної молекули-мішені і самі окислюються. До них належать лимонна кислота і фосфоліпіди. Оскільки їх ефективність значно відстає від ефективності антиоксидантів першого порядку, їх значення полягає головним чином у збільшенні ефективності молекул першого порядку.
Їх ефект незрозумілий
Ефекти деяких із цих сполук були підтверджені довготривалими, можливо транснаціональними, подальшими дослідженнями. Одним із прикладів цього є дослідження семи країн, яке тривало 25 років і показало, що існує зворотна залежність між кількістю споживання флавоноїдів та частотою серцево-судинних захворювань. Тобто споживання більше флавоноїдів знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Роль антиоксидантів у профілактиці захворювань сьогодні гостро обговорюється. Недавнє дослідження, проведене серед 100 000 пацієнтів у клініці Рочестера Мейо, показало, що антиоксиданти, що приймаються як капсули або таблетки як харчова добавка, не зменшують частоту різних захворювань, і насправді бета-каротин збільшує ризик раку легенів серед курців на 10 відсотків .
Таким чином, дані та результати досліджень досить різноманітні, і повна правда ще не встановлена. У будь-якому випадку, все ж доцільно вживати продукти, багаті антиоксидантами, особливо з огляду на той факт, що вони знаходяться внизу міжнародно визнаної піраміди харчування.
Рекомендація до статті
Коли про це думати? Якими можуть бути ваші симптоми? Що може спричинити?
Якщо його не лікувати, дефіцит заліза стає дедалі важчим.
Зараз Різдво, і ми хочемо повеселитися - це цілком природно. У зв’язку з цим ми даємо кілька швидких порад, які дозволять вам це зробити.
Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в нашому теперішньому розумінні ми більше не класифікуємо їх як.
До антиоксидантів належать кілька груп сполук, включаючи вітаміни, мінерали, каротиноїди, поліфеноли, ферменти.
Теорія вільних радикалів старіння - одна з найбільш широко прийнятих теорій старіння, сформульована Харманом в 1956 році. Вільні радикали.
Якщо ви одужуєте від хвороби, або просто хочете уникнути вірусів, або просто відчуваєте, що невеликий поштовх ніколи не зашкодить, прочитайте нашу статтю.
Перелічені нижче продукти та напої допоможуть вашому організму впоратися з проблемами, спричиненими старінням. Включіть ці продукти.
Вживання антиоксидантів, таких як вітаміни С і Е, приносить користь нашому організму. Поки ми не перебільшуємо.
Антиоксиданти спільно визначаються як речовини, які реагують і нейтралізують так звані вільні радикали в.