• Національний
  • Міжнародний
  • Рецепти
  • Шеф-кухар
  • Інтерв’ю
  • Ресторани
  • Події
  • Продукти
  • туризм
  • Харчування
  • Телеканал

Дайкон (або японська редька) наукова назва якого - Raphanus sativus є звичайною східноазіатською рослиною і походження яких може датуватися 2000 роком до нашої ери. В японській мові daikon походить від "Dai", що означає "довгий", і від "Kon", що означає "корінь".

таке

Дайкон або японська редька він витягнутий і округлий, білого кольору, з хрусткою текстурою і пікантним смаком. Це продукт дуже особливий в японській кухні які можна вживати як у сирому, так і у вареному вигляді, як гарнір до таких страв, як суші, суп місо, рагу, страви з рису, салатів а також може супроводжуватися темпурами для змішування в соусах.

Працюючи з цим продуктом під час приготування страв, нам доведеться очистити дайкон і нарізати його на шматки. Також, залежно від рецепту, який готується, можна використовувати його листя з цікавими харчовими властивостями.

Властивості та користь дайкону для здоров’я

Японська редька Це їжа, багата на вітаміни типу А, В і С, мінералами (залізом, калієм, магнієм, фосфором або кальцієм), глюкозою, фруктозою та целюлозою, і вона низькокалорійна.

Завдяки своїм властивостям, дайкон Це їжа, яка сприяє травленню, є сечогінним засобом, допомагає імунній системі, може запобігти стражданню від суглобових розладів і має протипухлинні властивості.

В даний час споживання дайкон поширюється по всьому світу і можна придбати в продовольчих магазинах, що спеціалізуються на азіатських продуктах.