П’єр Дюкан народився в Алжирі в 1941 році, а кар’єру розвивав у Франції. Лікар за освітою, його перші публікації про ожиріння та втрату ваги датуються 70-ми роками. Завдяки цій науковій патині в 2000 році він мав перший великий редакторський успіх із назвою "Я не можу схуднути" а звідти - блискуча і метеорна кар’єра з тисячами послідовників, завдяки чому їх дієта, метод Дюкана, була найбільш затребуваною на ринку протягом багатьох років.
Таким чином, він познайомився з медом, досягнувши народного визнання та величезних економічних вигод, створюючи дієтична імперія із сотнями продуктів з його ім’ям, спрямованих на схуднення, тоді як медичне співтовариство відвернулося від нього. У 2014 році Французька медична асоціація (Ordre National des Medicins) відкликала його дозвіл представляти себе лікарем, хоча він вже вийшов з організації двома роками раніше.
У чому полягає дієта?
Відповідно до власного веб-сайту, метод Дюкана складається з чотирьох фаз, дві з яких спрямовані на те, щоб не повернути втрачену вагу. Це фази атаки, круїзу, консолідації та стабілізації. Тільки у фазі атаки багата білками їжа тваринного походження, без введення будь-яких видів фруктів або овочів протягом періоду від трьох до десяти днів.
На другій фазі овочі вводяться. Це круїзна фаза, в якій чергуються дні чистого білка та дні білка з овочами. У ньому є список дозволених продуктів, в яких зібрано 72 багаті білками, такі як курка, креветки або восьминіг, хоча є також рослинні білки, такі як сейтан і 28 овочів. Оцініть, що він втрачений один кілограм на тиждень так це триває стільки тижнів, скільки кілограмів можна втратити.
Коли здорової ваги досягнуто, починається третя фаза, фаза закріплення, в яку вони вводяться вуглеводи. Триває 10 днів на кожен втрачений кілограм, зберігаючи єдиний день споживання білка.
Після цього досягається остання фаза, стадія стабілізації, яка зберігається довічно і включає три столові ложки вівсяні висівки, один день на тиждень лише білка і ходити 20 хвилин на день.
Для чого використовують вівсяні висівки?
Це частина дієти з самого початку. Це оболонка цієї крупи і найбагатша клітковиною і злаками. Важлива клітковина в раціоні з вживанням білка. Що ще, забезпечує повільно всмоктуючі вуглеводи сприяння ситості при одночасному контролі рівня цукру в крові. І, звичайно, вівсяні висівки мають найбільшу кількість білка порівняно з рештою висівок.