поживний

Що таке дуріан? Дуріан - унікальний тропічний фрукт. Популярний у Південно-Східній Азії, де це відомо як "цар фруктів". Дуріан дуже багатий поживними речовинами і містить більше, ніж більшість інших фруктів.

Однак він також отримує поганий реп через сильний запах.

Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про дуріан.

Що таке дуріан?

Дуріан - тропічний фрукт, який відрізняється своїми великими розмірами та своєю тверда, загострена зовнішня оболонка.

М'якоть плодів може відрізнятися за кольором. Це найчастіше жовтий або білий, але це також може бути Червоний або зелений.

Дуріан росте в тропічних регіонах світу, особливо в країнах Південно-Східної Азії Росії Малайзія, Індонезія та Таїланд.

1 Як користуватися?

Дуріан використовують у солодких та солоних стравах. Їстівне і вершкове м’ясо, і насіння, хоча насіння потрібно варити.

Смак характеризується як смак сир, мигдаль, часник і карамель, Все одночасно.

Поширені харчові продукти з плодів дуріана включають:

  • Сік
  • Насіння, відварне або смажене.
  • Суп
  • Солодощі, морозиво та інші десерти.
  • Гарнізон

Так само Застосовується в традиційній медициніl і має деякі лікувальні властивості, які в даний час вивчаються.

2 Один з найбільш поживних фруктів

Дуріан дуже багатий поживними речовинами в порівнянні з більшістю інших фруктів.

Одна чашка (243 грами) м’якоті забезпечує:

  • Калорії: 357
  • Жир: 13 грам
  • Вуглеводи: 66 грам
  • Клітковина: 9 грам
  • Білок: 4 грами
  • Вітамін С: 80% від денної норми (DV)
  • Тіамін: 61% від DV.
  • Марганець: 39% від DV.
  • Вітамін B6: 38% від DV.
  • Калій: 30% від DV.
  • Рибофлавін: 29% від DV.
  • Мідь: 25% від DV.
  • Фолієва кислота: 22% від DV.
  • Магній: 18% від DV.
  • Ніацин: 13% від DV.

Цей поживний профіль робить дуріан одним з найбільш поживних фруктів у світі.

Він також багатий здоровими рослинними сполуками, в тому числі антоціани, каротиноїди, поліфеноли та флавоноїди. Багато з них працюють як антиоксиданти.

3 Користь Дуріана для здоров’я

Усі частини рослини дуріана (листя, оболонка, коріння та плоди) використовувались у традиційній малайзійській медицині для лікування різних захворювань, таких як висока температура, жовтяниця та захворювання шкіри.

Дослідження показують, що плоди дуріану пропонують такі переваги для здоров’я:

  • Знижує ризик розвитку раку.Його антиоксиданти можуть нейтралізувати вільні радикали, що сприяють розвитку раку. У дослідженні пробірки екстракт дуріану запобігав поширенню штаму клітин раку молочної залози.
  • Запобігає серцевим захворюванням.Кілька сполук дуріану можуть допомогти знизити рівень холестерину та ризик атеросклерозу або затвердіння артерій.
  • Боріться з інфекціями.Шкірка містить сполуки, що мають антибактеріальні та протидріжджові властивості.
  • Знижує рівень цукру в крові.Дуріан має нижчий глікемічний індекс (ГІ), ніж у багатьох інших тропічних фруктів, а це означає, що він може підвищити рівень цукру в крові.

4 Потенційно шкідливий у поєднанні з алкоголем

Вживання дуріану одночасно з алкоголем може спричинити проблеми.

Вчені вважають, що подібні до сірки сполуки дуріану можуть запобігти розщепленню певних ферментів алкоголю, викликаючи підвищений рівень алкоголю в крові.

5 Чому пахне так сильно?

Думки щодо запаху дуріану неоднозначні. Деякі люди це люблять, а інші ненавидять.

Запах дуже сильний і був описаний як поєднання сірки, стічних вод, фруктів, меду та гнилої, смаженої цибулі.

Дослідження ароматичних сполук дуріану виявило 44 активні сполуки, в тому числі деякі, що сприяють ароматам скунсу, карамелі, тухлого яйця, фруктів та приправ для супів.

Запах фруктів настільки сильний, що він заборонений у багатьох готелях та системах громадського транспорту в Південно-Східній Азії.

У фруктах дуріана неймовірно багато корисних поживних речовин, включаючи вітаміни групи В, вітамін С, мінерали, рослинні сполуки, корисні жири та клітковину.

Однак запах і смак можуть бути не для всіх.