гречка

Незважаючи на своє ім'я гречка або гречка Це не пов’язано з пшеницею чи будь-якою травою сімейства пшеничних, яку всі ми знаємо, але є насінням рослини (яка згодом стане квіткою) і є більше стосується ревеню та щавлю звичайного.

Найбільша перевага гречки в тому не містить глютену, характеристика, якою промисловість скористалася для виробництва безглютенового пива. Якщо ми варимо 100 грам гречаних зерен, то на рівні поживності ми отримуємо:

  • Вуглеводи: 20 грам, з яких 3 грами клітковини з глікемічне навантаження 8 (низьке навантаження), що залежить від часу варіння, якщо вони готуються менше часу, вони ще менше вуглеводів.
  • Білок: Білкове навантаження цих зерен є відносно низьким, 3,4 грама З них слід виділити 49 мг триптофану і 44 мг метіоніну. Це один з небагатьох сортів рослин, які містять всі незамінні амінокислоти включаючи лізин.
  • Вітаміни: перевершує ніацин, фолієву кислоту та вітамін В6, але не у помітних кількостях.
  • Мінерали: 51 мг магнію і 70 фосфору. (Джерело)

Флавоноїди: Як рутозид, який деякі називають "вітаміном Р", але який насправді не є вітаміном, відомо, що це протизапальна речовина, яка пригнічує агрегацію тромбоцитів, покращуючи кровообіг (гемофілія, набряки), зменшує цитотоксичність окисленого холестерину ЛПНЩ, зменшуючи тим самим відповідно зменшує ризик серцевих захворювань.

Інозитол: конкретніше D-хіро-інозитол (DCI) з яких гречка є їжею, яка містить найбільше і знижує реакцію організму на глюкозу (покращує його використання шляхом сенсибілізації клітин до інсуліну) запобігання появі діабет 2 типу. Було вивчено, що жінки з синдром полікістозу яєчників лікування добавками DCI дало результати із падінням рівня вільного та загального тестостерону, зниженням артеріального тиску, підвищенням чутливості до інсуліну та збільшенням частоти овуляції.

На кухні ми можемо використовувати його як замінник рису і, будучи цільним зерном, це дуже ситно, тому вам не знадобиться велика кількість, що найбільше вражає його трикутна форма, і ті, хто подорожує центром Європи, споживатимуть його під назвою "Каша". Після приготування гречка має більш м’який смак, ніж якщо її подрібнювати для отримання борошна. Можна використовувати в супах і рагу як енергійний та ситний гарнір.

Перше, що є промийте зерна і навіть якщо у вас є час, дайте їм трохи просочитися. Коли вони готуються, 2 частини води або відвару на 1 гречку, Якщо ви робите це у воді, непогано подрібнити часник і трохи підсмажити його перед додаванням води та пшениці. Ми доводимо його до кипіння і знижуємо вогонь, охоплюючи їх так, щоб вони повільно готувались протягом Приблизно 20 хвилин.

Під час дієти з низьким вмістом вуглеводів немає жодних причин усунути всі крохмалі, а навпаки, змінювати їх частку щодо загального вмісту страви, надаючи перевагу жиру (розчиненому або в жирній їжі) і роблячи це супутником в тарілці, а не головний герой. Потрібно лише пам’ятати, що потрібно розрахувати суму, яку потрібно взяти, щоб не перестаратися.

Різноманітна їжа з часом робить дієту більш стійкою, і нам не потрібно пропускати її як нудну, а тому вона, очевидно, є більш поживною. Якщо ми обмежуємо продукти, оскільки вони вважаються шкідливими для здоров’я, ми повинні бути відкритими для включення нових. Крім того, чи не кажуть вони, що добро завжди має бути? Ну, нехай кінець світу (на думку майя) застане нас насолоджуватися новими насолодами.