Сьогодні все більше людей відчувають (хронічну) харчову чутливість як значну проблему.
Симптоми опосередкованої IgG харчової непереносимості проявляються лише через кілька днів або тижнів після вживання їжі (на відміну від харчової алергії, яка викликає негайну реакцію).
Можна сказати, що це «хвороба» нашого часу, оскільки нею страждає 40-45% населення. Частина білків їжі, яку ми вживаємо, проходить через стінки кишечника і потрапляє в кровообіг перед травленням. Імунна система визначає харчові білки як чужорідні, тому проти цього харчового білка виробляється велика кількість специфічного IgG. Отримані в результаті комплекси Антиген/Антитіло накопичуються в тканинах і починається активація комплементів, що в підсумку призводить до запалення тканин. Виникає аутоімунна реакція, клінічний прояв якої непередбачуваний.

толерантність

Непереносимість їжі значною мірою зумовлена ​​патологічними змінами в кишковому тракті, відповідальними за всмоктування їжі. Причинами можуть бути - запальні захворювання кишечника, тривале лікування антибіотиками, бактеріальна або вірусна інфекція.

Хронічні кишкові захворювання (СРК, хвороба Крона, коліт) часто супроводжуються підвищеною чутливістю до їжі!

Імунна непереносимість їжі - це не те саме, що харчова чутливість до дефіциту ферментів (наприклад, непереносимість лактози, розлад фруктози, чутливість до глютену при дефіциті ферментів)

Регулярно неприємні скарги:

  • порушення травлення: здуття живота, діарея, запор
  • порушення сну
  • проблеми з вагою/збільшення ваги, схуднення
  • ураження шкіри
  • хронічний головний біль, мігрень

Кілька скарг можуть подаватися одночасно, мабуть, без жодного прецеденту.