12 квітня 2005 р. 8:00

нове

Однак це групування не є правильним, оскільки ми не повинні позначати «здорові» та «нездорові» символи всієї дієти, а саме готову дієту.

Також можна скласти нездорову дієту з продуктів, які були визнані здоровими, шкідливий вплив яких може проявлятися в різних дефіцитних захворюваннях та передозуванні. Наприклад, якщо в раціон включені лише овочі, фрукти та молоко або молочні продукти, в організм потрапляє кратна кількість деяких поживних речовин, тоді як інших може бракувати.

Наприклад, якщо дієта становить 300 г яблук, 300 г апельсинів, 300 г помідорів, 300 г огірків, 1 порція (250 г) солоної картоплі, 1,5 л молока (1,5%), 500 г знежиреного сиру, 500 г містить йогурт, з енергетична цінність 2500 ккал, що точно відповідає енергетичним потребам середньої дорослої людини. Крім того, кількість жиру, а також деякі вітаміни та мінерали також наближаються до оптимальних значень, однак більшість макроелементів та мікроелементів суттєво відрізняються від рекомендованих значень (табл. 1). Через це дієту не можна назвати здоровою, хоча вона містить лише продукти, які люди зазвичай вважають “здоровими”. Хоча вищевказана композиція вже не є прийнятною для фахівця в даній галузі.

Зв’язок між якістю та кількістю

Основою складання здорового раціону є включення в нього потрібної кількості різних груп продуктів. Щодо харчування, акцент часто робиться лише на якісних факторах, хоча кількість так само важлива.

Реклама також має великий вплив на харчування людей. Звичайно, реклама підкреслює хороші якості продуктів, але більшість рекламних повідомлень про їжу не містять посилань на кількість споживаної їжі, яка допомогла б споживачам виробити хороші харчові звички.

Отже, крім питання «що їсти», «скільки їсти» настільки ж важливе, оскільки в дієті здорової дорослої людини немає заборонених продуктів, слід дотримуватися лише кількостей.

У правильно складеному раціоні кількість та частота споживання кожної їжі або їжі різні. Здорове, збалансоване харчування може бути забезпечене лише різноманітним харчуванням без крайнощів, при якому дозволяється вживання всіх видів їжі в достатній кількості.

У суспільній свідомості поширено, що овочі та фрукти - це корисна їжа, а жири - шкідливі для здоров’я. Отже, це не зовсім вірно у цій формі. Правильним твердженням для цих продуктів є скоріше те, що овочі та фрукти містять більше в правильно складеному раціоні, а жирів у менших кількостях.

У правильно складений здоровий раціон харчування каші, молочні продукти, м’ясо або м’ясні продукти включають овочі та фрукти щодня, тоді як риба та сухі бобові - 1-2 рази на тиждень, а субпродукти 2-3 рази на місяць. Рекомендується вживати 3-4 яйця на тиждень. У раціоні здорової дорослої людини також не заборонено помірне вживання солодощів і десертів, але рекомендується лише 1-2 рази на тиждень, і бажано завжди після основного прийому їжі.

Роль і кількість поживних речовин

Правильно сформульована дієта характеризується також тим, що співвідношення кожної поживної речовини відповідає принципам здорового харчування. Так, вуглеводи складають 55-58% щоденної енергії, жири 30%, а білки 12-15%. При дієті, що містить 2500 ккал енергії, це приблизно Це означає 344-362 г вуглеводів, 83 г жиру і 75-93 г білка. Важливо також, щоб між днями не було занадто великих коливань та коливань вмісту енергії. Це означає, що при дієті в середньому 2500 ккал енергетичний вміст кожного дня становить приблизно. Між 2300 і 2700 ккал. Організму потрібні всі три макроелементи, тому між ними не можна розрізняти. Вуглеводи відіграють важливу роль у функціонуванні м’язів, безперебійному функціонуванні мозкових функцій та вегетативної нервової системи, загоєнні ран, роботі нирок та як джерело енергії для клітин крові. Зниження витривалості та фізичної працездатності часто трапляється під час дієти, бідної вуглеводів.

Білки забезпечують речовини, необхідні для розвитку організму.

Жири відіграють певну роль у функціонуванні нервової системи, є важливими елементами клітинної мембрани та мають важливе значення для засвоєння жиророзчинних вітамінів. Ненасичені жири в рибі, т. Зв риб’ячий жир пригнічує процеси згортання крові і, таким чином, відіграє важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань. Достатнього споживання клітковини можна досягти, в основному, споживаючи овочі, фрукти та цільні зерна та їхні препарати.

Окрім правильного співвідношення поживних речовин, важливо також правильно вживати вітаміни та мінерали, що ще більше необхідно для забезпечення різноманітного використання кожної групи продуктів харчування.

Наприклад, молоко та молочні продукти є важливими джерелами кальцію, яким слід приділяти особливу увагу в дієтах жінок та дітей. Вживання м’яса для достатнього споживання заліза та вітаміну В12. Цілісні зерна відіграють важливу роль, наприклад у забезпеченні магнієм та деякими вітамінами групи В. Олійні насіння та рослинні олії необхідні для задоволення ваших потреб у вітаміні Е. Забезпечити правильне співвідношення енергії та поживних речовин можливо лише завдяки широкому спектру сировини та потрібних кількостях.

Тільки правильний, різноманітний раціон можна назвати здоровим.

Адекватна кількість та пропорція поживних речовин не передбачається у дієтах, де певних груп їжі немає взагалі або в значно менших кількостях, ніж рекомендовано (наприклад, певні модні дієти).

Автор - дієтолог

Нас бомбардують великою кількістю новин на різних порталах, і розпізнати справжні та фейкові новини непросто. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечення цього досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.