Сьогодні я розповідаю вам усе про нього імбир, також називається кіон або квіон, інгредієнт, який все частіше використовується в нашій гастрономії та з властивості та переваги дуже цікаві для нашого здоров'я. На додаток до дуже особливого смаку, який спочатку досить шокує і подобається не всім.
Зміст цієї статті
Що таке імбир?
Для початку я вам це кажу імбир (Zingiber officinale) - рослина родини Zingiberáceae. Його корінь дуже корисний в гастрономії своїм ароматом, цікавим смаком та терапевтичним застосуванням. Рослина може вирости приблизно до 90 см з листям до 20 сантиметрів.
Тим не менше, є його кореневище що найбільше використовується на кухні. Він характеризується своєю гострий і пряний смак. Багато людей ототожнюють це з «аромат одеколону«.
Властивості імбиру
Це дуже добре, але давайте перейдемо до того, які інтереси, якими властивостями це має? Це так добре, як здається? Правда полягає в тому, що його споконвіку використовували в азіатській культурі не тільки як їжу або для додання смаку, але і для її терапевтичні та профілактичні якості.
Користь та якості імбиру
Хоча їх набагато більше, це одні з найвидатніших:
- Це спекторант, допомагає зменшити кількість слизу та мокротиння.
- Це антибактеріальний та антиоксидант.
- Зменшує відчуття нудоти.
- Створює певний розслаблюючий ефект завдяки цинеолу.
- Регулює кровообіг завдяки високому вмісту магнію та цинку.
- Прискорює травлення та покращує засвоєння поживних речовин.
- Боріться з мігренню.
- Багато співаків жують скибочку імбиру, коли у них афонія ... і це, здається, працює!
Імбир протипоказання
У здорових людей воно зазвичай не має протипоказань, окрім випадків, коли масове споживання або якщо у вас є який-небудь тип харчової алергії.
- Підвищує температуру тіла, оскільки є гіперемічним, тому не рекомендується застосовувати симптоми лихоманки.
- Якщо прийнято непропорційне споживання, це може спричинити гастрит, виразку, подразнену кишку та коліт.
- Затримує згортання крові і не рекомендується приймати антикоагулянти або іншим способом хворим на гемофілію.
- Ні, якщо ви проходите лікування гіпертонії, діабету або серцевих захворювань.
У будь-якому випадку, якщо у вас виникнуть питання щодо того, чи можна приймати імбир, проконсультуйтеся зі своїм лікарем і він вас направлятиме.
Як приготувати імбир?
Це дуже просто, ми повинні видалити зовнішню шкіру а оскільки він дуже прихильний і нерегулярний, найкращий спосіб - маленькою десертною ложкою.
Ви повинні робити це так, ніби ми очищаємо яблуко ножем, але будьте обережні, лише ту частину, яку ми збираємось використовувати. Зазвичай використовується не надто багато, достатньо товщини пальця.
Імбир використовується в багатьох рецептах так само, як ніби часник. Або нарізати скибочками, брунуаз (дрібно нарізаний), навіть невеликими і дрібними смужками.
Ще одне з найбільш розповсюджених і популярних застосувань - приймати імбир у вигляді чаю або настою.
Як нарізати імбир?
Залежно від формату, який ми хочемо, імбир можна нарізати скибочками, нарізаними шматочками, тонкими або товстими смужками та брунозом. Завдяки неправильній формі, найпрактичніше подрібнювати його тонко або скибочками, це найбільш універсальний виріз для майже будь-якого рецепту. Нижче у вас є пояснювальне відео про те, як це зробити простим способом.
Як утримати кіон?
Зазвичай, коли ми купуємо імбир, ми купуємо забагато і у нас, як правило, багато. Результатом цього є те, що зазвичай багато витрачається даремно, або тому, що, поки через кілька тижнів ми не робимо рецептів, які б це приймали, або тому, що це просто занадто багато. Рішення полягає в його обробці та зберіганні.
Для цього спочатку ми його очищаємо, ми ріжемо це У будь-якому форматі, брунез, смужки, скибочки, аркуші ... і ми заморожуємо його, за допомогою герметичного пакета, алюмінієвої фольги або поліетиленової плівки. Таким чином, ми будемо готові до того, коли хочемо додати трохи до їжі, щоб вона не пропала даремно.
Я залишаю вам відео, яке може вам стати в нагоді, щоб ви могли наочніше побачити, як чистити імбир, як його нарізати та як його зберегти.
Чай з імбиром, корицею та лимоном
Інгредієнти
- 1 столова ложка чорного чаю
- 2 скибочки імбиру без шкіри
- 1/2 палички кориці
- Трохи лимонної цедри
- Перцеві кульки
- Близько 750 мл води
Опрацювання
Рецепт супер базовий. Він складається з того, що всі інгредієнти, крім чаю, поміщаються в каструлю з водою.
Ми поставили це нагріти на середньому вогні і перед тим, як закипить, ми вимикаємо вогонь і додаємо чай.
Потрібно витримати близько 10 хвилин, З плином часу він буде набирати більше кольору. Потім проціджуємо і подаємо до столу.
Якщо ви використовуєте прохолодний чайник, такий як у мене на відео, це стане ще простіше. Правда полягає в тому, що з мого придбання мені менше лінь готувати чаї та настої.
Покупка імбиру: все, що вам потрібно знати
Дві основні форми купити імбир це або сам корінь, або мелений порошок. Мій улюблений - перший, тому що він зберігає справжній смак та властивості, а у вигляді порошку це трапляється, як і у всіх спецій, він має невелику силу або аромат, тому іноді доводиться додавати багато, щоб помітити, що він містить імбир.
Крім того, порошок зазвичай постачається з іншими типами консервантів або солей (маскується під маркою "основний інгредієнт: імбир").
Навіть так, якщо у вас немає можливості отримати свіжий імбир, використовуйте порошок, це краще, ніж ніщо.
Як ти кажеш? Імбир або імбир?
А тепер трохи цікавості: Хоча багато людей використовують "імбир" разом із G, він не включений як термін у Словник Королівської академії іспанської мови, тому правильним буде термін J.
У багатьох інших мовах, таких як англійською, французькою, голландською, навіть каталонською чи баскською, вона написана з G, тому дуже ймовірно, що це помилка перекладу, яка була асимільована як правильна. Якщо вам цікаво, як це написано іншими мовами, перегляньте цю сторінку: Як сказати це іншими мовами.