В останні роки звички в харчуванні суттєво змінилися. Продукти, що переробляються надмірно (безалкогольні напої, закуски, випічка ...), здається, займають те місце, яке раніше наповнювали традиційні продукти харчування.

На щастя, з’являються і нові рухи, засновані на більш здорових меню. Realfooding - один із них, і далеко не інший примхлива дієта , робіть ставку на справжню їжу на все життя і намагайтеся уникати, чим більше обробляти, тим краще.

У нас є AXA Health Keeper ендокринологи та дієтологи кваліфікований, який допоможе вам краще і легше харчуватися. запитайте їх тут .

Справжня їжа

Realfooding Це спосіб життя, заснований на вживанні того, що вони називають «справжньою їжею», і униканні надто оброблених. Вони визначаються як рух, який "захищає право на здорове харчування і хто бореться (зі знаннями та совістю) проти темної сторони харчової промисловості ».

Під справжньою їжею ми розуміємо ті продукти, які є на 100% натуральними або які вже були мінімально оброблений (без того, щоб їх вроджені властивості були змінені). Серед них:

  • зелень, овочі, фрукти та бульби
  • горіхи
  • бобові та цільні зерна
  • риба та морепродукти
  • сире м’ясо та яйця
  • зелень, спеції та насіння
  • кава та настої

По суті, це свіжі продукти, мало змінені або без етикетки. Справжня їжа, як правило, містить лише один інгредієнт, а саме їжу, таку як яблуко, пучок квасолі або чверть сардин.

Мінімально оброблена їжа

мінімально оброблена їжа - це ті, які отримують шляхом додавання або видалення інгредієнтів, щоб зробити їх безпечнішими, довговічнішими або смачнішими, як зазначено в Всесвітня організація охорони здоров'я .

На етикетці цих легко виготовлених продуктів може бути від одного до п’яти інгредієнтів. Мова йде про оливкову олію першого віджиму, молоко UHT, йогурти та кисломолочні продукти, шоколад понад 70%, консервовані бобові та рибні консерви.

На захист Карлоса Ріоса, дієтолога-дієтолога та творця течії Realfooding, справжня їжа повинна складати більшу частину нашого раціону. Основне для реальних продуктів - це визначити пріоритети рослинна їжа (5 порцій на день або мінімум 800 гр), насолоджуйтесь їжею та готуйте зі свіжими інгредієнтами та без добавок.

Оброблені продукти

оброблені харчові продукти вони були б у наступному посиланні. Основним компонентом цих продуктів залишається справжня, впізнавана і основна їжа (наприклад, заморожена риба), але до якої застосовано певні зміни, щоб продовжити її життя або зробити її більш смачною.

Багато оброблених харчових продуктів можуть створити помилкове враження, що вони здорові (із синтетичними вітамінами та мінералами), тому експерти радять добре перевіряти їх склад. Відповідно з Гарвардська школа медицини, важливо переглянути список інгредієнтів продуктів, щоб перевірити їх харчову цінність (а не дивитися на передню етикетку).

Незважаючи на це, в групі відповідачів є деякі продукти, які є корисними, такі як заморожені фрукти та овочі, консервована квасоля, упакована морква, цільне зерно або заморожені креветки.

проти

Харчові продукти, перероблені ультра

На протилежній стороні від справжньої їжі знаходяться ультраоброблені продукти. Вони є промисловими препаратами, виготовленими з похідних інших продуктів харчування, до яких вони були додані цукру, борошно, рафіновані олії, добавки або сіль.

Можна сказати, що ці продукти не містять цільної їжі, а є сумою сумішей нездорових інгредієнтів. Ці продукти є висококалорійний, завдяки високій частці цукрів і жирів і низькій кількості поживних речовин, отже вони пов’язані з розвитком таких захворювань, як ожиріння та діабет 2 типу.

"порожні калорії»З ультраоброблених продуктів присутні, перш за все, безалкогольні напої, упаковані соки, промислова випічка, закуски, готові піци, соуси, супи швидкого приготування, дитяче харчування тощо. І саме з поживної точки зору ці продукти вважаються надзвичайно бідними, оскільки вони сприяють набору ваги і не приносять ніякої користі організму.

Realfooding

Справжні харчі намагаються вилучити із свого щоденного меню якомога більше продуктів, що переробляються, і переробляють, і відновлюють харчові звички, які, як показала наука, сприяють покращенню здоров’я.

Деякі його приміщення:

- Відновити традиційні звички споживання

- Робіть традиційні кулінарні практики

- Поверніться до приготування рецептів вдома, проводячи більше часу на кухні

- Купуйте сезонні продукти

- Збільшити кількість свіжих продуктів

"Справжній харчувач живе і відчуває справжню їжу до такої міри, що його тіло просить її і насолоджується", - Карлос Ріос, дієтолог-дієтолог.