Холлі Ян, Аллен Кім, CNN
2 липня 2019 р. - 19:06 ET (00:06 GMT)
(CNN) - Listeria знову в новинах після того, як відкликали овочеві миски, що виробляються з кабачків, цвітної капусти, кабачків та гарбуза Trader Joe, Green Giant та Signature Farms.
Виробник продуктів, Growers Express, добровільно відкликав продукцію після побоювань щодо можливого зараження потенційно смертельними бактеріями Listeria monocytogenes.
"Лістерія - це організм, який може спричинити серйозні, а іноді і смертельні інфекції у маленьких дітей, хворих або людей похилого віку та інших людей із ослабленою імунною системою", - заявило Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA). заява. «Здорові люди можуть страждати від короткочасних симптомів, таких як висока температура, сильний головний біль, скутість, нудота, біль у животі та діарея. Інфекція лістерією може спричинити викидні та мертвонародження серед вагітних ».
Ось що вам потрібно знати про бактерії та що станеться, якщо ви його отримаєте:
Що це?
Listeria monocytogenes - це бактерія, стійка до сильної спеки та холоду. Ця бактерія є патогенною, що означає, що вона є інфекційною для людини, викликаючи хворобу лістеріоз.
Звідки це береться?
Лістерія міститься в грунті, воді та кишечнику деяких тварин. Але більшість тварин, які страждають цим захворюванням, не виявляють симптомів, тому бактерії можуть переноситися на сиру їжу, як непастеризовані молочні продукти, сирі овочі та сире м’ясо.
Але на відміну від інших видів бактерій, лістерія все ще може рости за низьких температур холодильника. І коли лістерія потрапляє в заводське середовище, вона може жити кілька років, говорить американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) за її скорочення англійською мовою.
Дослідження показують, що до 10% людей можуть бути носіями.
Хто найбільше ризикує?
Лістеріоз вражає переважно людей похилого віку, вагітних жінок, новонароджених та людей з ослабленим імунітетом. У США щороку важко хворіють приблизно 1600 людей. І близько 16% цих хвороб призводять до смерті.
Інфекції шийки матки, спричинені лістеріозом у вагітних, можуть призвести до викидня під час другого або третього триместру або смерті плода.
Які симптоми лістеріозу?
Перші симптоми лістеріозу схожі на симптоми грипу з нудотою, м’язовими болями та високою температурою. Також можуть з’являтися шлунково-кишкові симптоми, такі як діарея.
Але час між зараженням і появою симптомів невідомий.
Як ти можеш захиститися?
Рекомендації щодо захисту їжі від лістерії подібні до рекомендацій, що застосовуються для захисту від інших хвороб, що передаються через їжу. Не забувайте готувати м’ясо при температурах, рекомендованих Міністерством сільського господарства США (USDA), і мити всі сирі овочі та фрукти.
Тримайте холодильник нижче 4,4 градусів Цельсія і їжте залишки їжі протягом трьох-чотирьох днів, зазначає Центр контролю та профілактики захворювань (CDC).
Наскільки поширена інфекція лістерією?
Щороку в США діагностується близько 800 випадків зараження лістерією, а також три-чотири спалахи харчових захворювань, пов'язаних з лістерією.
У 1998 р. Стався спалах лістерії, спричинений забрудненими хот-догами та холодом, що спричинило смерть 21 людини.
У період з 1998 по червень 2009 року Інтернет-база даних про спалахи їжі CDC повідомляла про 48 смертей від хвороб, спричинених лістерією.