Продукти харчування класифікуються на дві категорії: Інь та Ян, необхідність існування гармонії між ними для досягнення фізичного та психічного благополуччя. Їжа Інь - це повністю натуральна їжа: цукор, фрукти, мед або алкоголь. Їжу Ян слід обмежувати, деякі з них: солона їжа, червоне м’ясо, птиця або кава.

макробіотичної дієти

Дієта складається з дієт, які пронумеровані від -3 до +7. Перші п’ять поступово виключають продукти тваринного походження, стаючи дедалі більше вегетаріанськими. Решта усуває оброблену або вироблену їжу до досягнення дієта +7, при якій споживаються лише подрібнені зерна злаків. Крім того, зменшується кількість споживаної води, що може призвести до зневоднення. Характеристика цієї дієти:

  • Їжа повинна готуватися на рослинній олії або воді, в глиняному або залізному посуді і солити лише морською сіллю, без рафінованої та/або збагаченої солі.
  • Не дозволяється вживання фруктів та овочів, оброблених гноєм або добривами.
  • Їжі, яка надходить з країн, далеких від місця вашого проживання, уникають.
  • Пріоритетними є сезонні овочі.
  • Овочів, таких як картопля, баклажани та помідори, уникати.
  • Ніяких спецій та хімічних інгредієнтів.
  • Як плідний дозволений лише натуральний китайський або японський чай.
  • Рекомендуються крупи з різними способами приготування: рис, пшениця, жито, кукурудза, ячмінь, пшоно. З іншого боку, їх борошно не рекомендується.
  • Споживання рідини зведено до мінімуму.
  • Кожен укус розжовують не менше 50 разів.

Харчові наслідки дотримання дієти:

  • Коли ви переходите від дієти від -3 до +7, починають з’являтися дефіцити білків, заліза, кальцію, вітамінів A, D, C і B12.
  • Крім того, висока присутність фітатів зменшує поглинання тих небагатьох мінералів, які можуть існувати, з часом з’являються такі захворювання, як: анемія, цинга, гіпокальціємія або гіпопротеїнемія, а отже і недоїдання.

Якщо ви вважали, що дотримуватися макробіотичної дієти легко, ви помилилися, щоб перейти зі стадії -3 до +7, вам слід практично поїхати жити на дачу та вирощувати власні зернові та фрукти самостійно.

Сьогодні мода на макробіотичну дієту наближається до дієти від -3 до +1, яка чимось нагадує ово-лакто-вегетаріанську або сувору вегетаріанську. Очевидно, що суворе або часткове дотримання цього типу дієти може спричинити недоліки, і що її дотримання сьогодні практично неможливе, це, швидше, частина філософії, яка виникла на початку минулого століття, від яких сьогодні залишаються залишки чи замінники.