маркування

Одним із факторів, що значною мірою впливає на стан здоров'я та енергію, які ми маємо, є їжа, яку ми їмо щодня. Ось чому важливо включати здорову їжу в наш раціон і пам’ятати про харчову цінність вибраних нами продуктів. Маркування харчових продуктів - це засіб знати вміст кожного розфасованого продукту.

Що стосується здоров’я, слід враховувати багато змінних, таких як те, що ми споживаємо, чи фізичні навантаження, якими ми займаємось. Тим не менше, Їжа є однією з основ, оскільки це двигун, який потрібен нашому організму для виконання всіх основних функцій.

Роблячи покупку в супермаркеті чи в магазині, ми опиняємося перед великою кількістю подібних товарів і бачимо, що їх кількість, упаковка та ціни різняться; які фактори вирішують, який із них ми набуваємо. Але є аспект, який також змінюється, про який ми не завжди знаємо, і це харчова цінність їжі.

Цю інформацію можна дізнатись, звернувшись до етикеток на продуктах, і вона є відповідною інформацією, якщо ви хочете підтримувати кращий контроль за тим, що насправді споживається і в якій мірі. Так само маркування харчових продуктів є хорошим інструментом для схуднення, оскільки таким чином ви можете вибрати продукт, який відповідає вашим потребам.

Що таке маркування харчових продуктів?

Маркування продуктів харчування та напоїв - це відповідна інформація про продукт, від його назви, його інгредієнтів до таблиць, що пояснюють харчову цінність, частини, які міститься у цілому пакеті, і навіть можливі програми, які він може мати у повсякденному житті.

Міжнародні організації, такі як Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) та Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), пропагують маркування харчових продуктів на продуктах і вони навіть пропонують відповідну інформацію від комісії Codex Alimentarius. Ця інформація є загальнодоступною та пропонується як керівництво для міжнародних урядів та організацій, пов’язаних з продовольчою сферою.

Яка інформація міститься на цих ярликах?

Що стосується маркування харчових продуктів, ми говоримо про всю інформацію, яка подається на упаковці. Тут ви вказуєте порції, що містяться, та їхній вміст жирів, натрію, цукрів, калорій тощо.

Інформація, яку ви можете очікувати, - це назва продукту, перелік інгредієнтів (із відповідною кількістю), чистий вміст, назва виробника, країна походження, тривалість продукту та інструкція із застосування, якщо це необхідно . Іншою частиною є маркування харчових продуктів, де включені декларація про харчові продукти та додаткова харчова інформація.

Завдяки маркуванню харчових продуктів ми можемо знати:

У продуктах, за регламентом, Ви також можете знайти іншу важливу інформацію, яка допоможе вам контролювати та зберігати вашу їжу, таку як: партія, термін придатності або термін споживання, якщо вона імпортується чи виробляється в країні, і навіть інструкції щодо консервації.

Вас також може зацікавити: Які найефективніші методи консервування їжі?

Де ці маркери?

На всіх розфасованих продуктах ви можете розмістити ярлик, маркер, таблицю або штамп, що містить перелік інгредієнтів та харчову інформацію. Зазвичай більшість упаковок мають його на звороті, залишаючи лише відповідні дані на передній етикетці або в одному з нижніх кутів (або обох).

Для чого потрібне маркування харчових продуктів?

Надання цієї інформації є засобом, за допомогою якого виробник може спілкуватися з потенційними кінцевими споживачами, щоб чітко зрозуміти, що ваш товар пропонує громадськості. Таким чином, люди з самого початку знають, що вони їдять, споживаючи цю їжу, і можуть прийняти обґрунтоване рішення щодо того, що вони купують.

Позначення харчових продуктів має важливе значення, оскільки воно може виконувати функції харчового посібника. Дозволяє оцінити користь їжі та провести порівняння.

Використовуючи інформацію для запобіжних заходів

Ця інформація включає перелік інгредієнтів із зазначенням вмісту харчових продуктів або добавок, які можуть викликати непереносимість, алергію або гіперчутливість. Деякі з цих харчових продуктів, які повинні бути зазначені на етикетках:

  • Арахіс.
  • Зернові культури, що містять клейковину, такі як пшениця, овес або ячмінь.
  • Яйце та його похідні.
  • Морепродукти.
  • Соєвий.
  • Молоко та молочні продукти.
  • Волоські горіхи та їх похідні.

Подібним чином, якщо їжа не містить її, але може контактувати або забруднюватися під час її виробництва або упаковки, її потрібно вказати в кінці списку інгредієнтів із терміном: "Може містити". Така ситуація може виникнути на заводі, який виробляє різноманітну продукцію, і це вказівка ​​необхідна, щоб уникнути негативних реакцій у деяких споживачів.

Скорочення, що використовуються у продуктах

Згідно з мексиканськими правилами, деякі абревіатури можуть використовуватися на етикетках з практичних міркувань, але важливо знати, на що посилаються ці терміни, щоб інтерпретувати всю інформацію, що міститься на маркуванні харчових продуктів.

Деякі скорочення та символи, з якими ви можете зіткнутися:

  • ВНР: Поживна довідкова цінність.
  • IDR: Рекомендований добовий прийом.
  • IDS: Рекомендований щоденний прийом.
  • см2: квадратний сантиметр.
  • %: Відсоток.
  • ккал: кілокалорія.
  • м/м: настільне тісто.
  • g: Грам.
  • L: Літр.
  • кДж: KiloJoule.

Дізнайтеся: Переваги зернової солі у вашому раціоні.

Модифікація маркування харчових продуктів

В даний час маркування перероблених харчових продуктів зазнає змін, щоб бути більш суворими та чіткіше та простіше попереджати споживача про продукти, які можуть бути шкідливими для здоров'я.

Ця зміна міститься в офіційному мексиканському стандарті NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (NOM-051), опублікований 27 березня цього року і який набере чинності з 1 жовтня.

Цей стандарт містить загальні специфікації маркування розфасованих харчових продуктів та безалкогольних напоїв з метою встановлення комерційної та медичної інформації, яку повинен містити продукт., а також встановлення фронтального маркування, яке попереджає про вміст поживних цитрусових фруктів та інгредієнтів, які можуть становити ризик при надмірному споживанні.

Що таке нове маркування?

Використання 5 нових марок, у вигляді чорних восьмикутників, які повинні бути вказані на передній етикетці:

  • Надлишок калорій, Міністерство охорони здоров’я.
  • Надлишок натрію, Міністерство охорони здоров’я.
  • Надлишок трансжиру, Міністерство охорони здоров’я.
  • Надлишок цукру, Міністерство охорони здоров’я.
  • Надлишок насичених жирів, Міністерство охорони здоров’я.

Як і фрази:

  • Великими літерами "МІСТИТЬ ЗАСОЛОДЖУВАЧІ, НЕ РЕКОМЕНДУЮТЬСЯ ДЛЯ ДІТЕЙ", якщо перелік інгредієнтів містить підсолоджувачі.
  • Легенда "Вміщує кофеїн, якого слід уникати у дітей", коли розфасований продукт містить кофеїн, доданий у будь-якій кількості.

Якщо продукт містить будь-які печатки або легенду про підсолоджувачі, використання зображень або рекламного вмісту, таких як віртуальні або завантажувані ігри, що спонукає дітей вибирати та споживати, обмежується. Також існує обмеження щодо використання персонажів, знаменитостей чи мультфільмів для просування цих продуктів.

Слід пам’ятати, що споживання калорій та/або поживних речовин змінюється залежно від багатьох факторів, таких як стан здоров’я, вік, темп життя тощо. Щоб знати, які з конкретними вимогами вам потрібні, як і решта вашої родини, найкраще - звернутися до професіонала, який може дати вам правильний орієнтир і вказати, яке споживання калорій потрібно для вашого способу життя.