реактивність

Перехресна реактивність або перехресна алергія визначаються наявністю симптомів алергії або непереносимості, зумовлених схрещуванням між пилком або харчовим алергеном та іншим харчовим алергеном.

Перехресна реактивність може бути причиною харчової непереносимості або алергії, не з’ївши їжу.

Коли у дитини виявляється алергія або харчова непереносимість, подальше введення певних продуктів слід робити з більшою обережністю, оскільки існує більший ризик перехресних реакцій.

Перехресна реактивність між продуктами харчування

Продукти з однієї групи мають певні білки, тому ризик перехресної чутливості вищий. Продукти, які викликають найбільшу алергію у дітей, це: молоко, яйця, риба, фрукти, горіхи, бобові (соя включена) та пшениця.

Молоко для тварин

Коли діагностується алергія на білок коров’ячого молока, існує 70% ймовірності алергії на козяче та овече молоко; і 30% ймовірність алергії на соєвий напій. Завдяки білкам β-галактоглобулін, α-лактальбумін та казеїни.

Яйця різних видів

Оскільки жовток містить найбільше білків, саме білок містить найбільше алергенів. Алергія між білками (овальбумін, овукоїд, овотрансферрин та лізоцим) різних птахів є загальною. Алергія на качині та гусячі яйця дивна, не пов’язана з алергією на курячі яйця.

Пташино-яєчний синдром

У цьому випадку асоціація пов’язана із симптомами респіраторної алергії та харчової алергії через α-ліветин, присутній у яєчному жовтку. Сенсибілізація починається з контакту з білками птахів, присутніми в пір’ї, посліді, сироватці та м’ясі, а пізніше переростає в харчову гіперчутливість.

У пацієнтів з підвищеною сенсибілізацією слід уникати контакту з птахами, а яйце виключити з раціону. У дітей симптоми переважно респіраторно-травні та більш чутливі до жовтка, ніж до білка.

Риба

Перехресну алергію викликає парвальбумін, приблизно 50% пацієнтів з алергією на одну рибу також сенсибілізовані принаймні на одну іншу. Найкраще переноситься риба - тунець, паламуд, оселедець, риба-меч, лосось та форель. Парвалбумін також є причиною алергії на м’ясо жаб.

Морепродукти

Задіяні білки - це тропоміозини, структурні в клітинах еукаріотів. Є перехресні алергії між різними видами одного сімейства молюсків (ракоподібні, двостулкові молюски, членистоногі та головоногі молюски); між різними сімействами (ракоподібними та молюсками); та серед безхребетних, таких як комахи, нематоподи та кліщі (перехресна алергія між кліщами та молюсками).

75% алергіків на ракоподібних мають другу алергію на іншу їжу того ж виду. Алергія на ракоподібних (креветки, креветки, краби) часто виникає у осіб, які страждають алергією на двостулкових молюсків (молюски, мідії) та головоногих молюсків (восьминіг, кальмари, каракатиці).

м'ясо

В якості білків беруть участь альбуміни та імуноглобуліни. Сенсибілізація може виникати на різних рівнях: перехресна алергія між м’ясом близьких видів, між м’ясом та іншими продуктами тварин, що походять (зазвичай молоком та яйцями), або алергія між м’ясом та лупою тварин.

Горіхи

Молекули, які беруть участь у LTP, профілінах, олеозинах та гомологах Bet v 1. 28-49% людей, які страждають алергією на арахіс (найпоширеніша алергія), мають алергію на інший горіх. Реакційна здатність третини тих, хто страждає алергією на сухофрукти з шкаралупою, на інший сухофрукт з тієї ж систематичної родини є частою.

Якщо у вас діагностували алергію на лісовий горіх, у вас також може виникнути алергія на інші горіхи, такі як волоські, арахіс, мигдаль і навіть яблука. Описана перехресна чутливість між каштанами та бананами.

Фрукти

У випадку алергії на персик, існує високий відсоток перехресної алергії на фрукти тієї ж родини, а також полуницю та ківі.

Овочі

Молекулами, що беруть участь, є LTP, альбуміни та глобуліни. Люди, які страждають алергією на сочевицю, часто також мають реакцію після вживання сої, гороху та арахісу, оскільки вони також є бобовими.

В Іспанії найбільш часто перехресною алергією є сочевиця-горох (73%), сочевиця-нут (69%), нут-горох (60%) та горох-арахіс (57%).

Інші перехресні алергії

У алергіків на гречку частіше реагують на персики, мигдаль, банани, фундук, волоські горіхи, кешью, фісташки, волоські горіхи або молочні продукти.

Перехресна алергія між латексом і фруктами

Частка пацієнтів з алергією на латекс, які виявляють алергію, пов’язану з їжею, становить 21–58% у різних опублікованих дослідженнях.

Молекулярна основа базується на аналогії між латексним гевеїном (Heb b 6.02) та домом хітинази класу 1 рослин, подібним до гевеїну. Плоди, які найчастіше розвивають цю реакцію, - каштани (24%), ківі (20%), авокадо (28%) та банани (28%).

На початку 1990-х було описано першого пацієнта з алергією, пов’язаною з латексом та бананом. Незабаром після цього було опубліковано кілька випадків гіперчутливості до авокадо, бананів та/або каштанів, пов'язаних з алергією на латекс.

У 1994 р. Було запропоновано існування синдрому латекс-фрукт, завдяки клінічному спостереженню несподівано високої частки гіперчутливості до фруктів у групі з 25 пацієнтів з алергією на латекс.

Що стосується клінічних проявів, то половина реакцій - це, як правило, системна анафілаксія, кропив'янка, ангіоневротичний набряк та оральний синдром алергії.

Перехресна алергія між пилком та продуктами харчування

Багато пацієнтів з алергією на траву навесні та компост восени відчувають однакові симптоми в інший час року, коли їдять селеру, моркву чи диню.

Вважається, що винуватцями цього є гомологи Bet v 1 та профіліни, загальна алергенна молекула в різних рослинах (у пилку та їстівних частинах).

За значимістю пилок, який викликає найбільшу реакційну здатність, це трави, парієтарні, бітулові та композитні речовини на півночі; а на півдні - купресацеї та оливкове дерево:

  • Пилок трави може перехресно реагувати з перцем, картоплею, помідорами, пшеничним борошном та деякими фруктами, такими як нектарини, персики, мушмула, груші та яблука.
  • Пилок берези відповідає за 70% алергії на пилок, що перехрещується, на волоські горіхи, ківі та моркву.
  • Пилок чорнобривців часто перехресно реагує із селерою, морквою, бананами, кавунами та динями. Відповідними алергенами є профіліни та; також деякі приправи та цілющі трави, такі як петрушка, орегано, базилік, коріандр, мед та соняшникова олія, а також ромашка у промиванні очей або настої.

Алергія на нікель та небажана харчова реакція

Людям з алергією на нікель слід уникати контакту з кухонним начинням, ножицями, прикрасами, годинниками, пряжками, ґудзиками, блискавками, монетами або білим золотом.

В ідеалі вони повинні використовувати посуд з алюмінію, заліза, платини, срібла, нержавіючої сталі, жовтого золота або автоматичних кнопок. Покрийте прикраси або ремінець годинника лаком для нігтів. І щоб вони уникали контакту з водою, оскільки вологість сприяє проникненню нікелю в шкіру.

Описана перехресна реактивність між нікелем та споживанням оселедця, квасолі, цибулі, кукурудзи, шпинату, помідорів, гороху, арахісу, родзинок, чаю, какао, капусти або консервів.

Симптоми перехресної реактивності

Нижче ми узагальнюємо симптоми, пов’язані з перехресною реакцією або небажаною харчовою реакцією (RAI):

  • Нервова система: втома, занепокоєння, безсоння, емоційні злети та падіння, запаморочення, тепловий удар, головний біль ...
  • Рот і горло: молочниця, гінгівіт, осиплість, сухість, свербіж піднебіння ...
  • Легкі: кашель, задишка, мокрота
  • Вигляд: диплопія, світлобоязнь, свербіж або запалення повік, свербіж, тики ...
  • Вухо: свербіж, запаморочення, закладене вухо, шум у вухах, ...
  • Ніс: риніт, чхання, закладеність носа ....
  • Шкіра: свербіж, дерматит, судоми, плями, підвищене або знижене потовиділення ...
  • Сечостатева система: енурез, біль при сечовипусканні, зміна менструації, ...

Що ви думаєте про цю публікацію про перехресну реактивність? Якщо ви хочете бути в курсі наших порад, слідкуйте за нами у Facebook, Twitter, Pinterest або на нашому каналі Youtube.

Якщо у вас є алергія і ви хочете, щоб я допоміг вам спланувати дієту, я рекомендую нашу онлайн-консультацію