Кожен сезон приносить із собою нову харчову тенденцію до схуднення. Зараз усі говорять про періодичне голодування. "Важливо зауважити, що голодування не можна вважати дієтою, оскільки ця настанова передбачає обмеження їжі на певний час, тоді як концепція дієти стосується звичного вживання їжі та напоїв", - відрізняє Ана Зугасті з області харчування. Іспанське товариство ендокринології (SEEN).

голодування

"Періодичне голодування складається з встановлення більш конкретних часових інтервалів для прийому їжі та між 12 та 16 годинами голодування на день", - говорить Гемма Тендеро, член ради директорів Офіційний коледж дієтологів та дієтологів Валенсійської громади (Кодінукова).

Зугасті стверджує, що хоча найпоширенішими є формули періодичного або спорадичного посту щоденної періодичності (принаймні 12 годин голодування, найвідомішим є шаблон «16/8»), є й інші, такі як тижневик (Як правило, постить день-два на тиждень, незалежно від того, підряд). У цьому другому варіанті найбільш популярним є так звана “дієта 5: 2”, яка виступає за нормальне харчування п’ять днів на тиждень і за суттєве зменшення споживання (понад 75%) наступних двох. Піст щомісяця (голодування пару днів поспіль щомісяця) практикується в меншій мірі.

Щодо графіка, як можна організувати періодичне голодування?

Як описано ендокринологом, одним із найпоширеніших методів періодичного голодування, відомим як 16/8, є методологія харчування, заснована на періодичному голодуванні і складається з голодування протягом 16 годин (що зазвичай включає 8 годин сну), що дозволяє приймати їжу протягом наступних 8 годин. Найпоширеніше «вікно» для годування - з 10 ранку до 6 вечора.

Продавець наводить ще один приклад методу 8/16: "Якщо останній прийом їжі о 9 годині ночі, наступний прийом їжі може бути о 1 годині, де можна зробити звичайний прийом їжі в цей час доби".

Які продукти рекомендується приймати протягом годин прийому їжі?

“Зазвичай не існує суворих правил того, що можна вживати за дозволені години. Передбачається, що з періодом голодування звичайне споживання зменшується на 300 або 500 кілокалорій на день”- говорить експерт SEEN.

У свою чергу, Тендеро підкреслює, що «ми завжди повинні починати зі здорового харчування. Марно робити будь-які дієтичні стратегії, якщо ви не починаєте з дієти на основі свіжих продуктів, особливо овочів і фруктів. Сума повинна бути такою, яка була домовлена ​​з дієтологом-дієтологом, з яким ви працюєте, оскільки це залежить від цілей, потреб та уподобань пацієнта ".

Щодо рекомендованих продуктів, продовжує експерт Кодінукова, це ті, що є частиною здорового харчування: свіжі, сезонні та бажано готувати вдома. Основу складають овочі та фрукти, додаючи решту рослинної їжі, бобових, насіння, натуральні горіхи, цілісні продукти (де склад та маркування вказують, що вони походять із цільних зерен) та продукти тваринного походження (для тих, хто не є веганом ), такі як яйця, молочні продукти, риба, молюски та м'ясо.

Чи має це користь для здоров’я?

«Беручи до уваги результати наукових досліджень, опублікованих на сьогоднішній день, представляється ймовірним, що періодичне голодування може бути таким же ефективним і безпечним, як і еквівалентна дієта з обмеженням калорій. Це може бути корисним варіантом, але лише для деяких людей”, Пояснює фахівець з ендокринології та харчування.

Зараз, продовжує Зугасті, наскільки корисно голодування і який момент визначає баланс між довгостроковою користю або шкодою від недостатнього споживання калорій, ще потрібно вирішити. Немає доказів і довгострокових результатів, щоб широко розглядати цей тип дієти. Також було б цікаво взяти до уваги можливу додану вартість плану фізичних вправ, пов’язаного з такими типами настанов.

Продавець зазначає, що періодичне голодування може підвищити чутливість до інсуліну або допомогти артеріальна гіпертензія. "Це також допомагає контролювати відчуття апетиту, і деякі дослідження показують, що це може зіграти важливу роль у затримці старіння", - додає він.

Ризики та протипоказання періодичного голодування

Серед побічних ефектів голодування є «головний біль, запаморочення, труднощі зі збереженням концентрації, зміна інших захворювань або всмоктування ліків. Так само вони можуть бути представлені дефіцит поживних речовин залежно від часу голодування та складу дієти, вжитої протягом дозволених годин ”, попереджає Зугасті. Власник магазину наполягає, що якщо це не робитиметься під наглядом, можуть виникнути харчові дефіцити, особливо вітаміни та мінерали.

Експерт SEEN каже, що слід враховувати, що «припинення прийому їжі не дає нам змоги навчитися це робити та підтримувати здорову дієту. Крім того, у деяких вразливих людей це може спричинити розлад харчової поведінки".

Інший ризик полягає в тому, що «оскільки ви не їли протягом певної кількості годин або якщо ви постили протягом кількох днів протягом тижня, це може створити відчуття, що ви можете їсти що завгодно, з тим, що в кінцевому підсумку їсте продукти з високою щільністю калорій і з низьким вмістом необхідних поживних речовин, таких як закуски, випічка та шкідлива їжа ». Це те, що пропонує крамар.

Чи може це спричинити нестачу енергії у певний час доби? Якщо ви використовуєте години сну, щоб виконати частину посту і не практикуєте важливу фізичну активність, це не повинно відбуватися.

Люди, які мають проблеми холестерин, кров'яний тиск, діабет або серцевих захворювань, або вагітним або годуючим жінкам, дітям та підліткам, людям похилого віку та людям з розладами харчової поведінки слід завжди проконсультуватися з фахівцем перед тим, як приймати дієту з періодичним голодуванням.

Щодо випадків, коли принципово протипоказане періодичне голодування, експерти наводять таке: