Головна »Діабет» Дієта без цукру та діабет - що потрібно знати

дієта

Той факт, що діабет характеризується високим рівнем глюкози в крові, призвів до багатьох непорозумінь щодо ролі цукру в харчуванні людей, хворих на діабет, і про те, чи необхідна дієта без цукру.

Чи повинен я харчуватися без цукру, якщо у мене діабет?

Раніше хворим на цукровий діабет попереджали уникати цукру. Частково це було пов’язано з відсутністю досліджень впливу цукру, а частково з тим, що доступні типи інсуліну були дуже обмеженими та обмежувальними, що призвело до меншої гнучкості в контролі глюкози в крові.

Які найкращі джерела цукру?

Більшість спеціалістів у галузі охорони здоров’я погоджуються, що найкращими джерелами цукру є ті, які природним чином містяться у таких продуктах, як фрукти, овочі, цільні зерна (цільні зерна) та молочні продукти, оскільки ці продукти є джерелом важливих волокон, кальцію та інших вітамінів та мінералів. Однак важливо бути розумним щодо вибору, який ви робите, коли мова заходить про ці продукти.

Фрукти

  • Їжте свіжі фрукти або варені фрукти без додавання цукру.
  • Уникайте фруктів, консервованих у сиропі або сиропі.
  • Майте на увазі, що порція сухофруктів (зазвичай лише столова ложка) значно менша, ніж порція свіжих фруктів (невелике яблуко, наприклад).
  • Уникайте фруктових напоїв, соків або соків, а також смузі чи коктейлів, які часто містять доданий цукор і не містять клітковини та інших харчових переваг цільних фруктів.

Овочі та овочі

  • Їжте сирі або овочі, приготовані на пару. Якщо ви хочете додати невелику кількість жиру, спробуйте використовувати здорові ненасичені жири, такі як оливкова олія.
  • Уникайте смажених овочів, оскільки вони містять більше калорій і насичених жирів.
  • Для приправи згадайте трави, оцет або лимонний сік.

Молочні продукти

  • Знежирене молоко та йогурти з низьким вмістом жиру забезпечують кальцій і, якщо вони збагачені, вітамін D.
  • Якщо у вас є замінник молока, такий як соєве або мигдальне молоко, знайдіть варіант, який не підсолоджувався.
  • Остерігайтеся додавання цукру в деяких йогуртових продуктах.

Цільного зерна

  • Найкращі цільнозернові зерна - це ті, які ви робите вдома, наприклад, коричневий рис, лобода або лобода та цілий овес.
  • Купуючи готові продукти, які рекламують це цільні зерна, прочитайте етикетку, щоб переконатися, що ці цільні зерна є першим інгредієнтом.

Скільки цукру я повинен або можу споживати?

Це питання до лікаря та дієтолога, оскільки це залежить від ваги, фізичної активності або рівня фізичних вправ, харчових цілей та режиму прийому ліків від діабету. Головне - визначити конкретну мету споживання цукру та запропонувати не перевищувати її.

Деякі фахівці рекомендують дорослим планувати споживати не більше 30 грамів на день, що еквівалентно приблизно 7 чайним ложкам на день. Але одна склянка соку або апельсинового соку об'ємом 325 мл (11 унцій) може містити до 7 чайних ложок цукру, тому важливо продумувати свої порції на сніданок та інші страви.

Майте на увазі приховані джерела цукру

Є багато інших джерел додавання цукру, серед яких: кукурудзяний сироп, патока, мед, сахароза, мальтоза, кленовий сироп (кленовий сироп), кокосовий цукор, рисовий сироп, нектар агави, буряковий цукор, тростинний сироп та гідролізований крохмаль. Крім того, багато продуктів містять цукрові спирти, такі як еритритол, маніт та малітол, серед інших. Хоча ці цукрові спирти мають менший вміст цукру, вони все одно містять вуглеводи та калорії.

Багато продуктів, позначених як "знижений цукор" або "низький вміст жиру", часто містять багато вуглеводів, щоб зберегти смак або консистенцію, на які в іншому випадку вплинуло б видалення жиру. Перевірка харчових етикеток на вміст цукру та вуглеводів - хороший спосіб відстежувати споживання. Вас може здивувати кількість продуктів, які містять доданий цукор, включаючи деякі кетчупи, соуси до макаронів та нежирні йогурти.

А як щодо продуктів, що не містять цукру?

Замінники цукру, такі як штучні підсолоджувачі або підсолоджувачі аспартам (Equal, Nutrasweet, Canderel), сукралоза (Splenda), сахарин (Sweet'N Low, Sugar Twin) та ацесульфам калію (Sunnett, Sweet One) разом із природним похідним стевії (Truvia, Pure Via), можна використовувати для підсолоджування їжі без додавання калорій або цукру. Однак багато продуктів, виготовлених із цими замінниками, також містять жир та інші джерела калорій (включаючи цукрові спирти), тому пам’ятайте, що «без цукру» не означає, що він не містить калорій або вуглеводів.

Ключовою є модерація

Якщо у вас діабет, проконсультуйтеся зі своїм лікарем щодо найкращої дієти для вас залежно від вашого здоров’я. Однак більшість експертів сходяться на думці, що для кожного, включаючи хворих на діабет, збалансоване та здорове харчування є найкращим для здоров’я. Цукор може бути невеликою частиною цієї здорової дієти, якщо ви стежите за своїми порціями та стежите за щоденним споживанням.

Для: Хелен Бем Джонсон, доктор медицини

Оригінальний допис: 2017 рік

Остання редакція: 2017 рік