Головна »Пробіотики» Пребіотики Що це таке? Види клітковини та їх переваги

види

Що таке пребіотики?

Пребіотики - це погано засвоювані харчові компоненти (вони складаються в основному з некрохмальних полісахаридів та олігосахаридів, які погано засвоюються ферментами людини), які живлять вибрану групу мікроорганізмів, що населяють кишечник, таким чином, що вони модулюють склад та активність мікробіоти, надаючи перевагу розмноження корисних, а не шкідливих бактерій (збільшення популяції біфідо- та лактобактерій).

На відміну від пробіотиків, більшість пребіотиків використовуються як харчові інгредієнти - наприклад, у печиві, крупах, шоколаді, спредах та молочних продуктах. Це «особливе волокно», яке наша травна система не здатна перетравити, ферментується в шлунково-кишковому тракті і використовується як «їжа» деякими корисними кишковими бактеріями.

Які існують типи пребіотиків?

Найбільш вивчених пребіотиків - два: інулін та фруктоолігосахариди (також відомі як FOS), і вони можуть природним чином з’являтися в деяких продуктах харчування (ми їх знаходимо в артишоках, бобових, картоплі, часнику, цибулі, цибулі-пореї, пшениці, вівсі, ячмені, бананах, меду тощо) або бути доданим виробником, щоб забезпечити їжу певними перевагами.

Найвідомішими пребіотиками є:

  • Олігофруктоза
  • Інулін
  • Галакто-олігосахариди
  • Лактулоза
  • Олігосахариди з грудного молока

Лактулоза - це синтетичний дисахарид, який використовується як ліки для лікування запорів та печінкової енцефалопатії. Пребіотична олігофруктоза природно присутня в багатьох продуктах харчування, таких як пшениця, цибуля, банани, мед, часник та цибуля-порей, а також може бути виділена з кореня цикорію або ферментативно синтезована з сахарози.

Які переваги пребіотиків?

Пребіотики не засвоюються, але вони ферментуються в товстій кишці, що призводить до позитивних ефектів:

  • Збільшення кількості корисних бактерій у товстій кишці (Lactobacillus та Bifidobacterium).
  • Вони сприяють засвоєнню мінералів: кальцію, заліза, магнію та цинку.
  • Вони діють у профілактиці діареї або запорів, оскільки збільшують розмір стільця і ​​скорочують тривалість кишкового транзиту.
  • Знижують ліпіди в крові (холестерин і тригліцериди)

Пребіотики не обов’язково сприяють доброму травленню, оскільки в процесі бродіння також утворюється кишковий газ, і цей газ може спричинити метеоризм і здуття живота (особливо якщо його приймати у великих кількостях). Збільшення кількості біфідобактерій товстої кишки має бути корисним для здоров’я людини завдяки виробленню сполук, які перешкоджають росту патогенних мікроорганізмів, зменшуючи рівень аміаку в крові та виробляючи вітаміни та травні ферменти.

Багато пробіотики продаються поряд із пребіотиком. Ця комбінація відома під назвою симбіотики, тому симбіотичний продукт чинить як пребіотичну, так і пробіотичну дію.

Бібліографія
Hutkins RW, Krumbeck JA, Bindels LB, et al. Пребіотики: чому значення мають значення, Curr Opin Biotechnol. 2016; 37: 1-7.
Corzo N, Alonso JL, Aspiroz F, et al. Пребіотики; поняття, властивості та корисні ефекти. Nutr Hosp. 2015 рік; 31: 99-118.