Селен - це мікроелемент дуже важливий і про який багато людей не знають про його роль в організмі і в яких продуктах він присутній. селен Він знаходиться в землі і в гірських породах, він накопичується в рослинах і, таким чином, потрапляє в харчовий ланцюг.

таке

Селен отримують через прийом їжі різноманітний і збалансований. В організмі він зберігається в печінці, нирках, підшлунковій залозі, яєчках та насінних бульбашках. Поглинання селену відбувається в кишечник із селену, що потрапляє з їжею, але лише 60% всмоктується, решта виводиться через сечу та кал. Звідси важливість включення в раціон харчування їжа всіх груп.

Селен також є одним із антиоксиданти організму, який працює разом з вітаміном Е та ферментом глутатіонпероксидаза, що запобігає утворенню вільні радикали. Деякі дослідження припускають, що його дефіцит може збільшити ризик розвитку ішемічної хвороби серця та деяких видів раку.

Підтримання належного рівня селену забезпечує нормальну роботу очей та очей зір, гарне здоров'я волосся і шкіри, стимуляція імунна система, а також втручання у функціонування залози щитоподібна залоза.

дефіцит селену може спричинити зміни в роботі підшлункової залози та крові, проблеми з м’язами, хвороба кешана (серцева дія, яка в основному вражає китайських дітей) або навіть Хвороба Кашина-Бека, впливає на суглоби та кістки або спричиняє розумову відсталість у дітей з кретинізмом.

Головний джерела їжі селену - це продукти, багаті на білка як м'ясо, риба та крупи. Вміст селену в продуктах рослинного походження змінюється залежно від концентрації цього мінеральна на підлозі. Європейський грунт містить порівняно низьку кількість селену порівняно з районами Північної Америки, Канади та Китаю.

Між рослинна їжа з більшою кількістю селену виділяються:

- Овочі: квасоля, соя або сушений горох.

- Горіхи: гарбузове насіння, волоські горіхи, мигдаль, кедрові горіхи, кешью або фісташки.

- Гриби як гриби.

- Крупи: пшениця, кукурудза, овес та хліб з цими інгредієнтами. Харчові макарони.

- Овочі: листя кропиви, огірок, часник, спаржа, салат, шпинат, помідор, цвітна капуста.

- Фрукти: сливи, виноград, диня, персик, полуниця та груша.

- Водорості Ламінарія.

І з числа продуктів харчування Тваринного походження, слід зазначити:

- Нутрощі як печінка або нирки.

- м'ясо: свинина, яловичина, курка, індичка.

- Яйця.

- Морепродукти Y ракоподібні.

- Молоко та молочні похідні, такі як сир

Рекомендоване споживання селену становить близько 55-70 мкг/день.

Оскільки це мікроелемент, селен набувається з продуктом годування, Але це правда, що люди, які дотримуються вегетаріанської або незбалансованої дієти, курці, люди похилого віку, вагітні або жінки, що годують, повинні звертати особливу увагу і, якщо лікар це вважає, направлятиме прикорм.

* Бізнес-школа Aucal запропонуйте Магістр дієтології та дієтології , у співпраці з Університет Антоніо де Небрія, яка включає кваліфікацію вищого технічного спеціаліста з дієтології та харчування. Студент отримує повне вивчення дієтології та харчування, щоб мати можливість розробляти дієтичні втручання та оцінки в рамках знань про харчові продукти та процеси, що ведуть до їх вироблення. Цей тренінг має навчальне навантаження 12 ECTS, а спосіб його викладання - в Інтернеті. Якщо ви хочете отримати більше інформації, не соромтеся зв’язуватися з нами.