Ми шукаємо все здоровіші інгредієнти, які захищають нас і навіть виліковують хвороби. Суперпродукти відповідають цим вимогам. Включіть їх у свій раціон!

свою

Наш бурхливий ритм життя викликає у нас багато стресів і переживань, і заважає нам витрачати час на регулярні фізичні вправи або розслаблення.

Ми намагаємось відновити баланс за допомогою дієти, тому ми все частіше шукаємо здоровіші інгредієнти, що мають лікувальні та профілактичні властивості. Тому суперпродукти вони стали модними.

Заздалегідь приготовлена ​​та індустріалізована їжа, можливо, корисніша, ніж була кілька років тому. Але обробка їжі змушує її втрачати частину поживних речовин і вітамінів, що сприяє появі хронічних захворювань, неправильного харчування та хронічної втоми. Ми боремося з цією втомою за допомогою тонн кави та енергетичних напоїв, які створюють інші проблеми, коли ми можемо запобігти цьому, споживаючи суперпродукти Як Бімі або Кале.

Ми як споживачі та харчова промисловість, як чергова маркетингова стратегія, шукали спосіб відновити чистоту їжі. Спочатку це була легка їжа, потім органічна їжа, і зараз найбільш популярні суперпродукти: овочі, фрукти та насіння, які не відгодовуються, забезпечують нас поживними речовинами, мінералами та вітамінами і, особливо, володіють якостями, які врівноважують організм, лікують або запобігають захворюванням.

Слід чітко вказати, що термін суперфуд це штучно, тому що в медичному чи науковому плані не існує суперпродуктів. Вони є здоровою їжею, такою як оливкова олія, часник або авокадо, але вони були виявлені кілька років тому в західній кухні, і саме тому вони привертають увагу і є модними.

Едамаме Він використовується століттями в таких країнах, як Японія, найстаріша країна у світі з низьким рівнем ожиріння. Ще один недавній, Бімі (гібрид брокколі та капусти), викликає багато галасу на кулінарних мережах. Донедавна вони були невідомі на Заході, але завдяки Інтернету та глобалізації їх легко знайти в супермаркетах.

Що таке суперпродукти?

суперпродукти Вони є продуктами з високим вмістом поживних речовин, вітамінів та антиоксидантів, які використовуються в кулінарії протягом тисячоліть. Вплив східної кухні за останнє десятиліття приніс на наші столи нові суперпродукти.

Вважати суперпродукти, повинні відповідати цим трьом вимогам, визначеним престижною клінікою Мейо:

  • Які мають високу концентрацію поживних речовин та антиоксидантів
  • Містить мінерали, вітаміни та клітковину
  • Які мають низьку калорійність

Деякі виділяються високим вмістом фітонутрієнтів, які допомагають виводити токсини, а також запобігають і навіть виліковують захворювання .

Що вносить кожен із них?

Ви, мабуть, знайомі з брокколі, овочем, настільки відомим своїми корисними властивостями, як сильним смаком, що деяким людям, особливо дітям, це не подобається. Брокколі було замінено бімі, природний гібрид, отриманий із суміші брокколі та китайської зеленої капусти. Капуста надає їй більш плавний і приємний смак, а також нові поживні речовини. Вирощується в Іспанії, хоча більша частина експортується в інші країни.

бімі він містить десять основних поживних речовин. У ньому більше цинку, фолієвої кислоти, антиоксидантів та вітаміну С, ніж у зеленій спаржі, традиційній броколі, капусті та шпинаті. Він багатий на глюкозинолати, протираковий засіб. Він містить синігрін, який сприяє елімінації передракових клітин. Згідно з кількома дослідженнями, Бімі допомагає запобігати раку шлунка, товстої кишки та легенів.

Кіноа

Це ще одне з модних насіння, хоча його вже вживали в Болівії та Перу 5000 років тому. лобода чудове джерело мінералів та білків (удвічі більше, ніж інших злаків), а також має корисні жири та вуглеводи, які забезпечують енергію. Він містить лізин, життєво важливий для розвитку мозку, а також аргінін та гістидин, основні компоненти розвитку дитини. Він також багатий мінералами та не містить глютену. Це настільки повноцінна їжа, що NASA включило її до свого списку продуктів для можливої ​​поїздки на Марс.

Якби ми назвали її зеленою коміркою, вона втратила б всю свою гламурність, але це саме те, що вона є. капуста Це овоч, який в Іспанії ми знаємо як зелень або капусту. Але воно дійшло до дієт у всьому світі завдяки низькому споживанню калорій та поживних речовин. Капуста містить більше заліза, ніж яловичина, і більше кальцію, ніж молоко .

капуста Він виділяється високим вмістом клітковини, що робить його дуже засвоюваним. У ньому є велика кількість вітамінів А, С, В6 і К, а також заліза, кальцію, магнію, калію або фосфору. Також антиоксиданти.

Вегетаріанці вживають його в сирому вигляді, у вигляді соку з іншими фруктами та овочами, але його смак гіркий, тому він більш ароматний, якщо його готувати. Подекуди його також їдять смаженим або в салаті, оскільки олія посилює його смак. Безсумнівно, одна з найздоровіші суперпродукти.

Едамаме

едамаме Це кулінарне приготування, яке ви напевно бачили в азіатських ресторанах. Це ніжні соєві стручки, відварені з водою та сіллю. Їх їдять як є, але також можна використовувати приправи та соуси. едамаме він багатий білками, вуглеводами, клітковиною, омега жирними кислотами, фолієвою кислотою, марганцем, вітаміном К, каротиноїдами та мікроелементами.

Імбир

Зовні це схоже на картоплю, але не кусайте шматочок імбиру. Це надзвичайно гостре. Саме тому його потрібно вживати в невеликих кількостях, попередньо підготовлених. Його приймають у вигляді настою, а також у вигляді соку, попередньо натертого на тертці і змішаного з лимоном і цукром. Будучи гострим, він також використовується як пряність у багатьох рецептах, що включають морепродукти або рис. Також у печиві та солодощах. Його легко знайти майже у всіх овочевих магазинах та супермаркетах.

імбир Дуже добре вилікувати шлунково-кишкові захворювання, від кольок та діареї, а також проблем з диханням: запалення горла, бронхіту, лихоманки, кашлю тощо. Він містить вітаміни В1, В2, В3, В5 і В6, С і Е, а також рясні антиоксиданти. Кальцій, залізо, фосфор, магній, калій, натрій, цинк.

насіння Чіа

чіа це джерело клітковини, кальцію, білка, антиоксидантів та омега-3 жирних кислот. суперфуд Є кращі, з більшою кількістю поживних речовин або з більш видатними властивостями, але ми включили його до списку, оскільки насіння Чіа їх дуже цінують, коли йдеться про схуднення. Причина полягає в тому, що коли їх занурюють у рідину (будь то вода, сік чи будь-яка інша), вони набрякають до десяти разів більше, ніж вони, тому вони заповнюють багато з невеликою кількістю.

Спіруліна та хлорела

Його також називають спіруліною, він був широко відомий як водорості, але насправді це спіралеподібна ціанобактерія (звідси і назва), яка продається пресованою у таблетки. спіруліна містить високий рівень хлорофілу, дуже ефективний при вивести токсини з організму та зміцнення імунної системи. Це також допомагає знизити рівень холестерину та знижує артеріальний тиск. Він містить у 26 разів більше кальцію, ніж молоко, вітаміни та мінерали, включаючи амінокислоти, омега 3,6 та 9.

Його широко вживають вегетаріанці, оскільки він містить поживні речовини, які зазвичай містяться лише в продуктах тваринного походження.

Хлорела або хлорела має схожі властивості зі спіруліною. Це одноклітинна водорость, яка також заявляє, що є організмом з найвищим відомим відсотком хлорофілу. Застосовується для виведення токсинів з організму. Він виділяється своїми антиоксидантними властивостями, оскільки багатий магнієм, клітковиною, білками, калієм і залізом і містить понад 20 вітамінів і мінералів, включаючи В12 і вітамін Е. Він також продається в таблетках або порошку для розчинення в рідинах.

Куркума

Цей природний барвник використовується в Індії для приготування каррі. Це стало модним в останні роки завдяки ряду останніх досліджень, які підтверджують його протипухлинні властивості. Він також використовується для полегшення артриту та діабету.

Морінга

Родом з Африки та Індії, морінга - це дерево зі значними антиоксидантними властивостями, таким чином захищаючи від старіння. Він також має антибактеріальні властивості, якщо вживати його насіння. Продається у порошку та таблетках.

Їх набагато більше!

Є багато інших суперпродукти які порівняно легко знайти в супермаркетах або травниках. Рукола, ягоди годжі, Андська мака, асаї, ехінацея, каму-каму, зелений чай, паростки люцерни, тощо.

Поради щодо споживання суперпродуктів

  • Листяні овочі краще зберігати в прозорому пластику, в холодильнику, а не в сипучому стані
  • Насіння потрібно зберігати в сухому місці, без вологості
  • Якщо не вказано інше, переважно вживати сирі овочі та насіння: в салаті, заправленому олією, соком або йогуртом, або тертим або подрібненим для приправ або соусів
  • Якщо вам доводиться їх готувати, тримайте це якомога менше, щоб вони стали їстівними. Чим довший час варіння, тим більше втрат властивостей
  • Якщо готується, бажано споживати негайно
  • Якщо їх приймають у таблетках, випийте багато води (принаймні пару повних склянок), оскільки це шлях, яким поживні речовини надходять до крові через воду
  • Багато з цих суперпродуктів можна змішувати між собою. Ви пробували салат з капусти та бімі?
  • Будьте обережні, оскільки деякі з них мають протипоказання, і їх не можна приймати, якщо у вас проблеми з серцево-судинною системою або ви приймаєте антикоагулянти

Рецепти

Більшість із них суперпродукти Вони є овочами, тому їх легко додати до будь-якої дієти за допомогою салатів, пюре, бульйонів та настоїв. Незважаючи ні на що, слід визнати, що іноді їх нудно споживати або вони не дуже смачні, тому ми повинні вдаватися до вигадливих рецептів, які надають трохи різноманітності чи смаку.

Тобі потрібно рецепти з лободою? Погляньте на Рецепти лободи. Ви можете використовувати його в перших і других стравах, і навіть у десертах.

Якщо ви хочете дізнатись більше про бімі або відкрийте кілька рецептів, загляньте на цей офіційний веб-сайт Бімі.

У Cookpad у вас 50 рецепти з капустою, включаючи омлети, салати, супи та різотто.

Інші веб-сайти з рецепти суперфудів Вони - домашнє здоров’я, жити добре - це задоволення, одягання або благословенний лимон.

Настійно рекомендується включити певний тип суперфуд у вашому раціоні, але пам’ятайте, що вони не творять чудес. Вони повинні супроводжуватися здоровим, різноманітним та збалансованим харчуванням, фізичними вправами та здоровими звичками, щоб помітити результати.

[Джерело деяких даних: Superfoods, Wikipedia, The HealthyTree Company, Aquisana]