Що таке тапіока? В останні роки цей продукт набув значення як чудовий замінник хліба, оскільки не містить клейковина, який знаходиться в пшеничне борошно, інгредієнт традиційного хліба.

домашніх

Клейковина - це білка складається з суміші білків гліадіну та глютеніну, який природним чином міститься в насінні злакових культур, таких як пшениця, ячмінь, жито та овес.

Цей білок здавна відомий як "лиходій", що спричиняє набряк у черевній порожнині у деяких людей (конкретні та окремі випадки) та викликає серйозні проблеми у людей з целіакією.

У наш час тапіоку широко вживають у різні страви нашого дня, такі як сніданок, закуски в середині ранку та вдень, або навіть для простої вечері, що завжди супроводжується різними начинками.

Але чи знаєте ви, з чого виробляють тапіоку? Чи знаєте ви його справжні переваги?

Тапіока: Що це

Тапіока - це типова бразильська їжа, традиційні культури півночі та північного сходу.

З корінням Para цей делікатес поширився по всій Бразилії і став їжею на столі багатьох бразильців, які прагнуть до більш здорового життя, особливо в південно-східному регіоні.

Гранули та борошно тапіоки отримують із крохмалю, витягнутого з коренів маніоки (фракція крохмалю, що походить від коренів і бульб маніоки), який вважається найблагороднішим побічним продуктом маніоки.

Крохмаль маніоки в деяких інших регіонах Бразилії також може бути відомий як порошок або солодка камедь, коли додається трохи вологи.

Виготовлений з камеді маніоки (крохмаль + волога), тапіока продається з нерегулярними зернистими характеристиками (різного розміру) або у вигляді борошна, представляючи тонкий, світло-білий та хрусткий порошок.

Властивості тапіоки

Далі я збираюся поговорити з вами про деякі властивості тапіоки:

Харчовий склад тапіоки

Тапіока - це натуральна їжа, безглютеновий, «знежирений», що містить мало натрію та білка.

Це eвідмінне джерело вуглеводів оскільки він містить крохмаль, то цей продукт стає варіантом заміни рецептів, що використовують пшеничне борошно, наприклад білий хліб і тости під час їжі, також багаті вуглеводами.

Швидко засвоюється і легко засвоюється енергією

Оскільки багата крохмалем, тапіока - це їжа, яка забезпечує енергію для швидкого засвоєння. У 100 г або 3 повних столових ложки тапіоки забезпечується 277 ккал. Наприклад, білий хліб має 289 ккал.

З цієї причини, щоб максимально використати тапіоку на користь здоров’ю, її споживання слід вживати в помірних кількостях (без перебільшення), а також хліб.

Чи тапіока товстить вас?

Це залежить від того, як ви споживаєте цю їжу. Кількість споживання, начинки та обрані подальші дії є визначальними.

Вживання тапіоки може бути частиною збалансованого харчування, до тих пір, поки начинки включають здорову їжу, таку, наприклад, рікотту, каштани, яйця, фрукти та овочі.

Тапіока і фізичні навантаження

Завдяки всім факторам, згаданим вище - негайній енергії та швидкому та легкому засвоєнню - тапіока є чудовим варіантом для тих, хто практикує фізичні вправи, особливо в перед тренуванням.

Ця їжа забезпечує багато енергії для середньої та тривалої фізичної активності, але ефективно не допомагає набирати пісну масу (м'язи).

Як зробити тапіоку

Тапіоку можна споживати у поєднанні з різними іншими продуктами, відповідно до вашої творчості!

Цей продукт можна приготувати різними способами. Але загалом його готують з використанням гідратованої гумки тапіоки або готового клейкого тапіоки, який можна додати з щіпкою солі, лише для підняття смаку.

Необов’язково використовувати антипригарну сковороду для приготування олії або жиру. Тапіока буде пухкою і не буде липнути!

Оскільки тапіоки зазвичай продаються гідратованими, вам просто потрібно перевірити, чи відповідає вам розмір гранул. Якщо гранули великі, їх можна просіяти, перш ніж класти в каструлю.

  1. Тепло антипригарне сотейник;
  2. Додайте підготовлену пасту до сотейника і викладіть тапіоку в сковороду так, щоб вона покривала всю каструлю і представляла тонкий і одношаровий шар (нагрівання повинно бути середнім);
  3. Переверніть тапіоку і додайте будь-яку начинку, яку хочете! Це може бути солона тапіока, наповнена сирами, овочами, білками, наприклад, куркою, тунцем або м’ясним м’ясом, наприклад. Або солодкий тапіока, наповнений арахісовим маслом, желе або фруктами;
  4. Після додавання начинки просто закрийте тапіоку навпіл і насолоджуйтесь.!

Як ми вже бачили раніше, тапіока надає багато переваг для нашого здоров'я.

Залежно від того, як ви споживаєте цю їжу, тапіока може і повинна бути частиною вашого і вашого раціону уважне харчування Y здоровий. Варіантів і різновидів величезна.

Слідом ви знайдете 17 рецептів з тапіокою.

Tapioca del mercadona: яка найкраща?

Чи є тапіока в меркадоні? Так, або зазвичай є, ну, але це не від бренду Hacendado. У будь-якому випадку, існує кілька видів тапіоки. Знайдений у Mercadona, як правило, є брендом Тіпіак, що є доповненням, яке зазвичай додають у десерти, бульйони, начинки тощо. Це здоровий продукт, єдиним мінусом є те, що він досить калорійний.

Найкращі марки борошна тапіока

Якщо те, що ви шукали, - це борошно тапіока, ось список тих, які після аналізу поживності для мене є кращі марки борошна тапіока:

  • HealthViva
  • La finestra sul cielo

17 рецептів тапіоки, не виходячи з дієти

Тоді ти дізнаєшся 17 рецептів тапіоки чудово, щоб вам не бракувало ідей:

Як зробити пасту з тапіоки або камедь

Щоб приготувати будь-який рецепт, вам знадобиться сковорода з антипригарним покриттям, що позбавить від необхідності використовувати будь-який тип жиру, наприклад, оливкову олію або масло. Крім того, ваша тапіока розпушиться, що дозволить вам згорнути її, як бутерброд..

Звичайна тапіока

Для приготування звичайної тапіоки потрібен лише один інгредієнт: гідратоване тісто або гумка з тапіоки.

Сучасним індустріальним тапіокам не потрібно проходити процес гідратації, оскільки вони приходять готовими до вживання і називаються "Гідратова гумка тапіоки" або "Готова до вживання паста з тапіоки".

У цьому випадку вам просто потрібно додати тонкий шар тапіоки, приблизно 3 столові ложки, в середню сковороду, попередньо розігріту на повільному вогні. Додавати трохи солі для підвищення смаку необов’язково. Залиште на 1 хвилину або до тих пір, поки тапіока не почне розпушуватися з каструлі. Додайте начинку на ваш вибір. Нехай нагрівається ще 2 хвилини. Закрийте тапіоку навпіл і насолоджуйтесь!

Крепіока

крепіока - це відомий рецепт тапіоки з додаванням яйця в само тісто.

Для приготувати крепіоку Вам просто потрібно додати яйце з 3 столовими ложками тапіоки і збити (як при приготуванні омлету), перш ніж класти його на сковороду для нагрівання. Не забудьте використовувати антипригарну каструлю, щоб крепіока не липнула, добре?

З додаванням яйця до тіста додається вміст білка, а їжа додатково збагачується. Крім того, тісто стає менш хрустким і гладким.

Якщо ви хочете більше диференціювати смак макаронних виробів крепіоки, легко додати будь-які інгредієнти, такі як сир, подрібнений помідор, сир та дрібні трави.

Тапіово

тапіово У ньому також є тапіока та яйце, але його приготування відрізняється. У цьому випадку утворюються два різні шари: тапіока та яйце, які споживаються разом.

Щоб приготувати це тісто, спочатку пройдіть звичайну процедуру приготування тапіоки, а коли воно стане твердим, додайте 1 збите яйце і намажте. Накрийте сковороду і почекайте, поки яйце нагріється разом з парою.

Порада: додайте сир і дрібну зелень. Це смачно!

Кольорова тапіока

Новинку цього моменту готує власний кольорова тапіока Щоб заохотити дітей або розфарбувати їхній сніданок, кольорова тапіока, крім вмісту енергії (вуглеводів) та незвичного забарвлення, містить деякі важливі для нашого здоров’я мікроелементи, такі як вітаміни, мінерали та антиоксидантні сполуки, які можуть змінюватися залежно від рослинного та фрукти, обрані для приготування.

зелений тапіока, Наприклад, його можна зробити з маслом капусти, фіолетової тапіоки з буряковим або виноградним борошном, а також апельсинової тапіоки з морквою.

Ці продукти містять природні, оздоровчі пігменти, які можна легко додати в тісто. Наприклад, капуста багата залізом; буряк містить природний барвник бетанін; морква забезпечує багато вітаміну А; а виноградне борошно містить фенольні сполуки, групу антиоксидантів.

Щоб скористатися функціональними властивостями овочів тапіоки, вам потрібно лише подрібнити обрану їжу та змішати її в блендері з водою. Додайте близько 3 столових ложок цієї поживної води у свою тапіоку і отримуйте задоволення!

У випадку з виноградним борошном потрібно просто змішати борошно з невеликою кількістю води і все.

А, не забудьте додати начинку, щоб ще більше збагатити страву.

Виготовлення тапіоки із смаженими начинками

Тепер, коли ми навчилися робити тапіоку, подумаємо про начинки?

Не має значення, яку начинку ви вибрали - солону, солодку чи овочеву - їх слід додавати, коли тапіока тверда і падає з каструлі.

Ось кілька варіантів пікантних начинок:

Начинені руколою, в’яленим помідором та моцарелою буйволів

Зі смаком піци це легкий і дуже смачний варіант!

Начинка з сиру Канастра та дрібна зелень

Чудовий варіант варіювати післяобідні та вечірні закуски! Ви можете використовувати сир, моцарелу або свіжу шахту. Зроби свій вибір!

Насичений кремовий наповнювач та зелений аромат

Рікотта - дуже поживна їжа і містить мало калорій. З цієї причини це чудовий варіант для тих, хто дієту, а також надає багато кремоподібності вашому тапіоці.

Подрібнений курячий фарш з вершковим сиром, кукурудзою та запахом зеленого

Деякі люди не відмовляються від старої доброї курячої дієти, правда? Це може бути чудовим варіантом на вечерю або після тренування! Ви все ще можете додати листя, такі як салат, крес-салат і ракета.

Фарширована сушеним м’ясом та сиром

Ви не можете запровадити пікантні начинки і не говорити про класичний "ритм і сир", правда? Це дуже смачний варіант. Але будьте обережні, ця начинка забезпечує високий вміст натрію.

Наповнений тертим сичужним сиром, бразильськими горіхами та медом

Для любителів солодкого та солоного це смачний варіант! У цій начинці ви отримуєте білок сиру, корисні жири бразильського горіха та корисні властивості меду!

Мед потрібно додавати в кінці приготування, і його не потрібно нагрівати.

Тапіока з солодкою начинкою

Солодкий вибір не підлий, і його не слід виключати з раціону! Використовуйте ці начинки, щоб задовольнити цю раптову тягу до солодощів. Але будьте обережні: його споживання повинно бути помірним!

Запам’ятайте: додавання цукрів не є необхідним!

Начинка з банана, кориці та меду

Банан з корицею та медом дуже добре поєднується у швидкій та практичній закусці. Не забудьте додати меду в кінці!

Полунична начинка з напівтемним шоколадом

Хто не любить шоколадну полуницю? Тоді в тапіоці ... Це смачно! Вибирайте середньо гіркі шоколадні цукерки, які мають меншу кількість цукру для більшої кількості какао!

Хрустка начинка з арахісової пасти

Відмінно калорійний варіант для практикуючих інтенсивних фізичних навантажень. Не рекомендується тим, хто хоче схуднути!

Начинка з фруктового желе

Бразилія представляє безліч видів фруктових желе! Скористайтеся перевагами різних ароматів, щоб впровадити свою тапіоку!

Веганські начинки

Ось 3 чудові варіанти для веганів, тобто тих, хто не вживає м’ясо або продукти, отримані від тварин.

Пам’ятайте, що ці наповнювачі також можна додавати в їжу не вегетаріанців, оскільки нам не обов’язково потрібно щодня м’ясо чи продукти тваринного походження. Як щодо того, що ми переживаємо?

Начинені руколою, помідором черрі, сердечками пальми та оливковою олією

Ця начинка настільки гарна, скільки смачна! О, це теж низькокалорійний рецепт наповнення. Тож насолоджуйтесь!

Начинка з гуакамоле

Ви думали про те, як гуакамоле може поєднуватися з тапіокою? Вам знадобляться: авокадо, помідори, нарізані кубиками, лимонний сік, зелений аромат, сіль і оливкова олія. Вимісіть авокадо і добре перемішайте всі інгредієнти. Нагрівати начинку з гуакамоле не потрібно.

Бананова начинка з 70% шоколадом

Але фрукти з шоколадом знову? У цьому випадку шоколад - це VEGGIE, У своєму складі він не містить молока. Щоб бути в безпеці, подивіться на інгредієнти на етикетках і віддавайте перевагу органічним, із вмістом какао більше 50%. Спробуй це!