Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

дієта

"Чи можу я використовувати насіння льону для виготовлення Дюкана? Яку марку ви рекомендуєте? Чи є такий, у якого не так багато вуглеводів? " Марта (проконсультуйтесь на Youtube)

Так, насіння льону дозволено в раціоні. Це те, чого книги не містять, але що офіційний тренінг включає з середини 2010 року. П'єр вважає насіння льону (лляним) одним із Суперпродукти Дюкана: продукти, які допомагають нам схуднути і почуватися краще. У цьому дописі я розповідаю вам, яка їхня роль у дієті, скільки можна брати на день, на якій фазі, якщо існує більш рекомендована марка та як підготувати їх до того, щоб вони скористались усіма своїми властивостями.

Яку функцію виконують?

Насіння льону дуже, дуже багате розчинною клітковиною, така сама клітковина міститься у вівсяних висівках, насінні чіа, агаровому агарі та локшині коняк ширатакі. Це волокно має три дії

  • Регуляторна дія кишкового транзиту: діє як м’яке і природне проносне, завдяки чому стілець стає м’якшим і легшим для проходження.
  • Ситна діяРозчинна клітковина поглинає у воді до 20 разів більше ваги під час травлення, зберігаючи шлунок довше зайнятим і затримуючи час, коли ми знову відчуваємо голод від останнього прийому їжі.
  • Опік дії: Ця клітковина не тільки набрякає водою, але також здатна поглинати частину цукрів і жирів з їжеї, яку ми з’їли, блокуючи їх і потрапляючи в кишечник, щоб ми їх усували.

Вміст його в незамінних жирних кислотах також сприяє схудненню та сприяє зменшенню "поганого" холестерину.

Можна взяти насіння + висівки?

Немає проблем приймати насіння крім вівса та пшеничних висівок. Навіть якщо взяти висівки плюс насіння льону + чіа + кунжут. Потрібно лише дотримуватися одного запобіжного заходу: не починайте приймати їх усі відразу. Подумайте, що до того, як ми розпочали дієту, ми вводили в шкіру яблук лише розчинні клітковини, і ніколи в такій кількості, тому у нас немає звичного кишечника. Якщо ми раптово приймаємо розчинні клітковини щодня і у великій кількості, може з’явитися дискомфорт у травленні: гази, судоми, здуття живота, діарея. Тож найкраще йти потроху, гаразд?

Чи можу я взяти їх замість висівок?

Насіння льону, чіа та кунжуту мають ті самі властивості і виконують ті самі функції, що і вівсяні висівки. Якщо ви не можете знайти вівсяні висівки там, де живете, якщо це вас не влаштовує і викликає проблеми з травленням або якщо у вас непереносимість глютену Ви можете взяти свій раціон насіння замість збережених. Ви знаєте, що збираєтеся пропустити багато рецептів, які збереглися, але в будь-якому випадку, це те, що є.

Скільки ми можемо взяти на день?

Офіційна рекомендація - починати приймати насіння льону з фази круїзу, як у PV-дні, так і в PP-дні. Ця рекомендація стосується також двох інших насіння, дозволених до вживання в їжу: насіння чіа та насіння кунжуту. Рекомендована кількість -

  • 1 столова ложка насіння льону на людину на день
  • 1 столова ложка насіння чіа на людину на день
  • 1 столова ложка насіння кунжуту на людину на день

Оновлення від червня 2014 року: дозволено для фази атаки

У цьому інтерв'ю журналу Shape Brasil з П'єром Дюканом кілька тижнів тому вони запитали його, чи можна приймати насіння на першому етапі дієти та П'єр сказав так, ви можете приймати як насіння льону, так і насіння чіа у фазі атаки. Інтерв’ю ведеться французькою мовою з португальськими субтитрами, але я залишу його тут на випадок, якщо ви захочете його поглянути (це друге питання, це на хвилині 1.18)

Так само У магазині Dukan для фази Attack є товари, які несуть білизну: як ця млинцева суміш, придатна від Attack, яка виготовляється з вівсяними висівками, пшеничними висівками, столовою ложкою насіння чіа на порцію, сухим молоком та яєчним порошком (клацніть там, де розміщені інгредієнти, щоб переглянути повний список). Я думаю, що, незважаючи на це і на те, що насіння льону є однією з 7 суперпродуктів Dukan, офіційна сторінка займе багато часу, щоб дати їх як придатні для круїзу. Але ви знаєте, хто хоче взяти їх у Атаку, може.

Чи можна приймати більше 1 столової ложки?

Рекомендація офіційних сторінок Dukan за ці місяці не змінилася: це все ще максимум 1 столова ложка насіння льону на людину на день. Однак при інших дієтах з низьким вмістом вуглеводів на людину на день дозволяється до двох ложок лляного насіння. На мій погляд, добовий раціон може бути збільшений до двох столових ложок на день, якщо це робиться поступово: Занадто багато розчинної клітковини в незвичному кишечнику може спричинити дискомфорт у травленні. З цієї причини не бажано приймати більше двох столових ложок на день, особливо якщо ми також приймаємо висівки, чіа, коняк та агар.

Увага: чи приймаєте ви ліки?

Будьте обережні з насінням льону, чіа та кунжуту, якщо приймаєте ліки: так само, як клітковина насіння льону поглинає та блокує цукор та жири, вона також може поглинати та блокувати деякі ліки. Тому будьте дуже обережні, якщо приймаєте антидепресанти, ліки для серця, антикоагулянти, ліки від гіпертонії або оральні контрацептиви (таблетки). Приймайте ліки принаймні за одну годину до або через дві години після їжі, коли ви приймаєте насіння льону, щоб запобігти зменшенню їх ефективності. У разі сумнівів пам’ятайте, що найкраща людина, яка вам може порадити, - це ваш лікар або також в аптеці.

Яка марка має найменшу кількість вуглеводів?

Коли ми переглядаємо таблицю харчової інформації для насіння льону, у більшості торгових марок ми побачимо понад 30% вуглеводів. Однак погляньте на це фото: Santiveri каже, що їх насіння льону містять 0 грамів вуглеводів. Як це може бути? Фотографію мені надіслала Соня, послідовник блогу, яка також сказала мені, що вона була настільки здивована, що шукала інформацію в Google і знайшла відповідь з Технічного відділу Santiveri на форумі в Аткінсі.

Що говорить Сантерівері?

Вони відповідають, що не їхні цінності неправильні, а це це інші марки, які не роблять знижку на клітковину при обчисленні своїх значень вуглеводів.

Зверніть увагу на пояснення того, як обчислюються вуглеводи при аналізі поживності продукту: шляхом викидання. Таким чином, якщо торгова марка просить лабораторію виміряти кількість клітковини, води, золи тощо, яку має продукт, і віднімає ці значення, вона в кінцевому підсумку має значення гідрату набагато нижча, ніж інша марка, що вимагає менш детального аналізу.

Зображення надано форумом DietaAtkins.com http://bit.ly/1e1WZGj

Висновки?

Завдяки відповіді Santiveri та користувачеві цього форуму ми тепер знаємо ще кілька речей про насіння льону:

  • що різниця між брендами обумовлена ​​типом аналізу, не тип насіння і
  • що насіння льону насправді не має стільки вуглеводів як здається, ці вуглеводи на 99% складаються з клітковини!

Золоте насіння льону в Меркадоні, підходить Дюкан від Круїзу

Як їх приймають?

В основному є три способи прийому насіння льону:

  • цілий, додаючи їх до йогурту, посипаючи салатом, додаючи до тіста хліба або бісквіта. Таким чином, він використовується як клітковина і має м’який проносний ефект
  • замочений, поклавши їх у півсклянки води напередодні ввечері та приймаючи гель та насіння натщесерце. Таким чином, вони утворюють гель, відомий як слиз, і його проносний ефект максимізується.
  • свіжомеленої, мелений льон має набагато м’якший проносний ефект, ніж цілі насіння, що може бути цікаво тим, хто погано переносить інші проносні засоби, такі як настої Сенни, парафінова олія тощо

Переваги лляного борошна

Залишити насіння цілими може бути цікавим варіантом, якщо ви хочете, щоб льон регулював лише ваш кишковий транзит (як нам сказали в Дукані для початківців), але Якщо ви також хочете скористатися кислотами омега-3, ви повинні подрібнити насіння і перетворити їх на лляне борошно (лляне насіння)

Наша травна система повністю не в змозі витягти жирні кислоти з насіння льону: оболонка насіння льону не розчиняється під час травлення і створює бар’єр, який утримує поживні речовини всередині насіння, тому, якщо ми додаємо столову ложку цілих насіння до йогурту, єдине, що вони нам забезпечать, це клітковина. Подрібнюючи насіння, ми використовуємо їх омега-3 жирні кислоти (сказано, що він має здатність знижувати шкідливий холестерин і допомагає ефективніше спалювати жир)

Наче цього було недостатньо, Подрібнюючи насіння, виходить дрібне борошно, за допомогою якого можна зробити хліб Дукан без висівок або додайте до рецептів тортів, щоб зменшити споживання кукурудзяного крохмалю або сухого молока.

Для приготування: золотисті насіння льону

Існує два типи льону: золотисте насіння льону та коричневе насіння льону. Золоті насіння льону найпоширеніші, вони мають блідий колір і мають найм'якший смак, ідеально підходять для приготування. LБорошно з насіння коричневого льону має набагато сильніший смак і може нагріватися при нагріванні, тож якщо у вас є коричневі насіння льону, просто беріть їх змоченими у воді, не готуючи.

Як ми подрібнюємо насіння?

Більше сумнівів щодо дієти Дюкана? Натисніть тут

  • Також спробуйте насіння льону Естер на одну хвилину булочки
  • насичений хліб із висівками із сушеними помідорами та льоном, від My Babelia
  • Julycar додає до свого клейковинного хліба Dukan льон