корисні

Це страва, яку чарівна Мафальда наклепила серед дітей. Мабуть, це був єдиний гріх дівчини, яка закохалася у весь світ завдяки чистому генію. Але варто врятувати супи з того потворного місця, бо це супер здорова їжа, яка, водночас, може бути дуже і дуже насиченою. Ми ділимося рецептами домашніх супів для заспокоєння тіла та духу, а також варіантами, які ви із задоволенням повторите.

Окрім того, що це блюдо, що допускає кілька варіацій, суп може бути дуже корисною їжею для охорони здоров’я, оскільки він живить і зволожує нас, а також додає овочі та клітковину, якщо ми не їмо достатньо

Домашні рецепти супів

Ми почнемо з найпростішого рецепту супу, для холодних днів.

Овочевий крем-суп

Овочевий крем - це надзвичайно проста страва, яка підходить для вегетаріанських та веганських дієт, яка підходить у будь-який час року.

Інгредієнти

  • 6 морквин
  • 1 гарбуз
  • 4 цибулі-порею
  • 2 цибулини
  • 2 палички селери
  • 1 лист мангольду
  • Оливкова олія і сіль.

Опрацювання

  • Очистіть, помийте і наріжте: очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння та внутрішні нитки, промийте та наріжте шматочками.
  • Моркву зішкребти, помити і розрізати на 3 частини.
  • Очистіть цибулю-порей, селеру і мангольд, також поріжте.
  • Приготуйте овочі: покладіть їх у велику каструлю та додайте води приблизно на 4 пальці вище. Поставте казан на вогонь, дайте йому закипіти близько 45 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, особливо морква.
  • Під час варіння стежте, щоб у них не закінчувалася вода, і, якщо потрібно, додайте трохи більше.
  • Зцідити і залишити відвар. Ви також можете заморозити його кубиками та зберегти, наприклад, для інших рагу.
  • Помістіть зціджені овочі у склянку блендера або у велику миску, додайте щіпку солі та тире олії. Розімніть їх до отримання однорідного пюре.

Суп з гарбуза, моркви та насіння

Крем-суп з гарбуза та моркви - чудовий варіант скористатися овочами, які у нас є цілий рік за вигідною ціною.

Інгредієнти

  • 250 грам гарбуз.
  • 2 моркви.
  • 1 склянка насіння соняшнику (попередньо замоченого на вісім годин).
  • 2 скибочки свіжого імбиру (можна придбати в будь-якому овочевому магазині). Якщо вам не подобається його смак або у вас він протипоказаний, його можна замінити половиною зубчика часнику або кількома листям свіжого базиліка.
  • 3 столові ложки оливкової олії.
  • Вода: необхідна кількість.
  • Сіль.

Підготовка

  • Помийте кабачок або кабачок. Натріть його невеликою кількістю олії і поставте в духовку. Залиште це до тих пір, поки після проколу воно не обеззброїться. Таким чином, він буде смачнішим і карамелізованим із власними соками. Як тільки нагріється, відкрийте його і зачерпніть ложкою м’якоть.
  • Помістіть м’якоть разом із насінням соняшнику, попередньо змоченим у мисці. Додайте олію, імбир і сіль.
  • Міксером або блендером обробіть суміш і потроху додайте воду, поки не досягнете консистенції, яка вам подобається.

Гарна порада: я звернувся до спецій. Вони необхідні для ароматизації без використання комерційних бульйонів. Вони додають здоров’я та смаку, як жодна приправа

Сочевичний суп

Це традиційна страва іспанської кухні. Окрім того, що він надзвичайно багатий, він поживний і є чудовим союзником за зимовим столом. Ми ділимося рецептом смачного рагу з сочевиці.

Інгредієнти

  • 3 склянки сочевиці.
  • 4 моркви.
  • 2 склянки рису ямані.
  • 2 цибулини.
  • 1 склянку гарбуза нарізати кубиками.
  • 4 зубчики часнику.
  • 3 помідори.
  • 1 порція нежирного м’яса (за бажанням).
  • Сіль, кмин, солодка паприка та орегано.

Підготовка

  • Замочіть сочевицю на ніч.
  • Замочіть рис ямані на чотири години.
  • Викиньте мокнучу воду і покладіть сочевицю в каструлю з п’ятьма склянками води, сіллю і столовою ложкою кмину.
  • Додайте нарізану моркву, два зубчики часнику і варіть, поки все не стане м’яким.
  • В інший горщик покладіть подрібнену цибулю, нарізане кубиками м’ясо, два зубчики часнику і коричневий.
  • Додайте рис (без замочування води), гарбуз або нарізаний кубиками гарбуз. Додайте дві склянки води і приправте.
  • Потім додайте нарізаний кубиками помідор.
  • Коли вода зменшиться, додати сочевицю.
  • Все інтегруйте, залиште нагріватися ще принаймні десять хвилин. Якщо рідини бракує, додайте воду або домашній відвар.

Крем-суп із солодкої картоплі

Солодкий картопляний суп дуже смачний для хлопчиків.

Інгредієнти

  • 4 солодких картоплі.
  • 2 червоних цибулини.
  • 1 столова ложка оливкової олії.
  • 1 склянка горіхів кеш'ю.
  • 1 пучок коріандру або петрушки.
  • Насіння кардамону.
  • Білий перець.
  • Морська сіль.

Вершковий суп або вершки проходять процес перед кип’ятінням. Овочі пропускають через блендер. Наприклад, його можна змішувати з молоком. Деякі роблять це з манною крупою

Підготовка

  • Наріжте цибулю і спасеруйте їх на тефлоновій сковороді з оливковою олією. Заповідник.
  • Покладіть солодку картоплю, цибулю та каштани у горщик. Додайте дві склянки води та спеції.
  • Варити, поки солодка картопля не стане м’якою.
  • Нарешті змішайте або змішайте та додайте подрібнений свіжий коріандр.

Гороховий крем-суп

Гороховий суп - це класика, яка містить багато білка. Здоровий і смачний, ви можете насолоджуватися ним як основною стравою або як закваскою.

Інгредієнти

  • 2 склянки горохового борошна.
  • 2 цибулі-порею.
  • 2 моркви.
  • 1 цибулина.
  • 1 зубчик часнику.
  • 2 столові ложки оливкової олії.
  • Спеції, за смаком.
  • 4 склянки води.
  • Підсмажений хліб.

Підготовка

  • Помістіть масло в горщик і пасеруйте овочі.
  • З іншого боку, розчиніть борошно в чотирьох склянках холодної води.
  • Коли овочі звариться, додайте розчинене борошно та всі вибрані спеції (каррі, коріандр та кмин).
  • Постійно помішуйте до стану крему. За потреби додайте води.
  • Подавати з хлібними грінками.

Суп Джуліанна

Це один з найпростіших і найсмачніших супів. Поки вода нагрівається, овочі очищаються і дрібно нарізаються (дві моркви, селера, картопля, цибуля і два капустяних листа).

Проварити 10 хвилин, додати дві столові ложки кускусу, заправити невеликою кількістю олії та соєвого соусу і варити ще п’ять хвилин.

Легко, ні, надзвичайно просто.

Томатний суп

Завдяки своїм натуральним інгредієнтам він може допомогти нам зменшити споживання калорій, підтримуючи при цьому хорошу дозу вітамінів.

Інгредієнти

  • Півкілограма стиглих помідорів
  • Півлітра води
  • Половина цибулини
  • Два зубчики часнику.
  • Маленький перець.>
  • Морква.
  • Лавровий лист.
  • Деякі листя м’яти.
  • Трохи петрушки.
  • Перець та оливкова олія.

Опрацювання

  • Вимийте всі овочі.
  • Очистіть і дрібно наріжте цибулю, моркву, перець і часник.
  • Візьміть казан і додайте трохи оливкової олії. Як тільки воно стане гарячим, додайте інгредієнти до коричневого кольору і варіть, додаючи лавровий лист і трохи перцю. Всі тушкують.
  • Тим часом очистіть помідори, видаліть держак і зробіть поперечний зріз у кожному. Таким чином ваш смачний сік виходить краще.
  • Після розрізання ми кладемо їх у казан, щоб вони закипіли разом з необхідною їм водою (якщо помідори дозріли, ваш суп буде набагато смачнішим).
  • Я продовжував стежити за овочами, які готують з оливковою олією, стежачи за тим, щоб вони не злиплись і не пригоріли.
  • Після того, як помідори побланшировані, вийміть їх і дайте їм охолонути. Після охолодження зніміть шкіру і подрібніть дуже дрібно. Потім включіть їх в овочі, добре все перемішуючи.
  • Тепер додайте півлітра води при перемішуванні. Дайте їм варитися щонайменше 20 хвилин на середньому вогні.
  • Потроху все набере рудуватий відтінок. Можна м’яту і петрушку. Вийміть лавр.
  • Після закінчення цього часу вимкніть вогонь і пропустіть все через блендер, щоб отримати чудовий крем.

Чому суп - це добре

Суп має багато переваг. Коли ми хворі, коли холодно і ми хочемо підвищити температуру тіла, коли хочемо здивувати ситною закускою перед основною стравою ... Є багато переваг наявності супу! Ми ділимося деякими: