tibicos або також називається водяний кефір Це напій, який створюється завдяки культурі бактерій та дріжджів у симбіотичному взаємозв'язку, що генерує пробіотики та ферменти в процесі природного метаболізму цукру.

Цей ферментований напій відомий століттями в горах Кавказу і вживається сьогодні в Європі, США, Росії та Південно-Західній Азії.

Кефір покращує мій виразковий коліт - свідчення Хав'єра

водний кефір

Де купити водний кефір?

Які властивості кефіру?

Водний кефір має структуру гранул з драглистою та напівпрозорою текстурою, що отримує назву SCOBY, англійська абревіатура Симбіотична колонія бактерій та дріжджів (симбіотична культура бактерій та дріжджів)

На відміну від Молочний кефір, водяний кефір не потребує лактози замість цього здійснювати процес його бродіння використовується натуральний цукор, кокосова вода або фруктовий сік.

Які його переваги?

Є багато користі для нашого здоров’я від водного кефіру, пов’язаного з процесом метаболізму цукру утворюються корисні кислоти, ферменти та бактерії, це також підходить для непереносимості лактози та глютену, так само Він показаний діабетикам, оскільки в процесі він втрачається, залишаючи в свою чергу, a низькокалорійний напій.

Споживаючи водний кефір, ми отримаємо таку незліченну кількість переваг:

  • Зміцнює імунну систему
  • Регулює роботу кишечника та травлення
  • Покращує засвоєння поживних речовин
  • Покращує проблеми із запорами
  • Покращує проблеми зі шкірою
  • Знижує ризик діабету
  • Запобігає алергії
  • Боріться з проблемами кандиди
  • Боріться з раком
  • Втратити вагу тіла
  • Детоксифікує організм
  • Це противірусний, антибіотичний та протигрибковий
  • Покращує проблеми з нервозністю або тривогою

Якщо ви хочете дізнатись більше про властивості кефіру, відвідайте наш більш детальний запис.

Де куплений водний кефір?

Кефір можна вживати різними способами, але комерційні найменш рекомендуються як кефір ослаблений і він не містить цілого сімейства мікроорганізмів, що утворюють цілу колонію, щоб ви могли отримати максимальну користь завдяки своїм чудовим властивостям, у наступному посиланні ви можете придбати водний кефір.

Які ще назви - це кефір?

Кефір можна ідентифікувати по-різному залежно від місця або регіону. Ми вказуємо найпоширеніші імена, щоб ви ознайомилися з ними:

  • Болгари
  • Молоко в кефірі (молочна версія) *
  • Болгарський йогурт *
  • пташиний йогурт * (в Чилі)
  • Гусанітос (в Уругваї)

Як зробити водяний кефір?

Приготувати водяний кефір дуже просто, потрібні лише два основні інгредієнти; води та цукру.

Вода повинна бути максимально чистою, без хлору і без фтору, ми також допомогли б розповсюдженню корисних бактерій, якщо вода має мінерали, але у випадку відсутності мінералізованої води ми можемо включити зневоднені фрукти без консервантів.

Цукор повинен бути натуральним, нерафінованим а якщо у воді немає мінералів або вони слабкі, ми можемо додати зневоднені фрукти без консервантів.

Заборонені підсолоджувачі

Не використовуйте замінники цукру, як Мед, оскільки він має властивості протигрибковий та протимікробний, ні кокосовий цукор, агава або будь-який інший еквівалент.

Як його приготувати?

Для приготування нашого кефіру ми будемо використовувати скляну або пластикову ємність що не є токсичним (Без BPA) ємністю 2 л і є стійкими контейнерами, які витримують тиск при бродінні.

Кількість цукру буде приблизно 110 грам що ми розчинимося, наповнивши ємність гарячою водою, після розчинення заливаємо решту ємності до тих пір, поки не закінчимо 2 літри водою кімнатної температури. Важливо, щоб ви це знали вода в контейнері також повинна бути екологічною, Отже, якщо ви помітили, що вода все ще гаряча, заповнивши запас 2 л на деякий час.

Коли температура нашої ємності вже буде достатньою, ми зможемо ввести зерна кефіру.
Накрийте тканиною або марлею і тримайте гумкою, залиште в місці, захищеному від сонячних променів і різких перепадів температури, бажано на кухонному прилавку при звичайній температурі, яка коливається між 20 і 25 Cº протягом 24/48 годин.

Після проходження 24/48 годин ми проціджуємо воду, щоб вводити її в один або кілька менших контейнерів, якщо ви хочете, щоб полегшити подальше споживання, проціджуючи воду спеціальне неметалеве ситечко для зерен кефіру вони залишаться, і вода фільтруватиме крізь це.

Тепер ми можемо розпочати процес за допомогою цих зерен кефіру, які залишилися в сито.

Як зробити соду на кефірі?

Щоб вода була газованою, ми вливаємо близько 60 мл фруктового соку, винограду, полуниці, яблука бажано уникати будь-яких цитрусових.
Ми представляємо зерна кефіру і дотримуємося попередніх вказівок на процес, подібних до водних, але цього разу ми покриваємо герметично і чекаємо між 1 і 3 дні.
Чим довше ми даємо бродити кефіру, тим більше в процесі метаболізується цукру і тим менше калорій ми отримуємо від напою.

Примітка: Рекомендований стандартний час - 48 годин, ніколи не перевищує цієї кількості, оскільки наша колонія корисних бактерій, можливо, спожила весь цукор і залишилася без їжі, але це залежить від кількості цукру у фруктовому соку.

Як ми можемо визначити, чи кефір мертвий?

Оскільки у більшості людей немає лабораторії, єдиний спосіб, який нам залишився, - це органолептичне дослідження, і це; дати оцінку на основі наших почуттів.

  1. Перше, що потрібно, - оцінити, чи не страждали вузлики кефіру зміна зору, наприклад; що вони змінилися його колір і його дотик (це повинно бути мокрим і липким, але не надто багато, але як задуха)
  2. Плавучість і еластичність. Якщо ваші вузлики плавають у воді, то це нормально, і це свідчення дає нам підказку, щоб знати, що вони правильні, і якщо вони все ще еластичні - це також хороший знак.
  3. Зміна кольору. Якщо кефір змінив свій колір на додаток до вищезазначених властивостей, це може свідчити про щось підозріле.
  4. Запах. Запах - це відчуття, яке дає нам чітку підказку щодо того, чи поганий кефір.

Інші підказки, щоб дізнатись, чи живий кефір

З молочним кефіром

У випадку молочний кефір Ми можемо позначити рівень маркером, намалювавши раліту, як тільки молоко буде введено в склянку, якщо через 24 - 48 годин ви спожили лактозу, рівень молока повинен впасти, і це дає нам відповідь.

"Мій молочний кефір зарум’янився, і я не знаю, чи він ще живий"

У цьому випадку ми рекомендуємо взяти кефір і покласти його в склянку, наповнену свіжим молоком, провести процес бродіння два-три рази і спостерігати за результатом, якщо в кожній партії ви змусите спостерігати, як ваш кефір приймає оригінал форму та звичайний розмір зростання, тоді ми вилікували нашу колонію, і ви можете продовжувати використовувати її без проблем.

З водяним кефіром

Дізнатися за допомогою водяного кефіру дуже просто, нам просто потрібно зробити тест і дати йому відпочити в цукровій воді або соку протягом 24 - 48 годин. Після завершення цього процесу ми відкриваємо ємність і спостерігаємо, чи не виникає тиск, який створює газ, чи всередині не з’являються бульбашки. Це означає, що ваша колонія бактерій виконала свою роботу, і тому вони все ще живі.

Як мені тримати кефір?

Може бути, вам більше не хочеться приймати більше кефіру, або ви можете на деякий час відсутні на дому на канікулах, але ви не хочете втрачати свої бульбочки, ви хочете зберегти їх стільки часу, скільки зможете вибрати споживати їх коли хочеш, а головне, знай правду про як зберегти кефір.

Кажуть, що є три способи збереження кефіру:

  1. Заморожування його
  2. Охолодження його
  3. Зневоднюючи його

Це те, що вони говорять вам у всій мережі про кефір. Відвідайте наш пост у блозі, щоб дізнатися правду.